香菇三鲜汤的做法？菌菇去根洗净，香菇切片，其他菌菇撕成小朵。鸡蛋打散备用；若用虾仁，提前解冻并沥干水分。煮汤底（2分钟）锅中加500ml清水（或高汤），大火烧开后放入菌菇。煮至菌菇变软（约1分钟），若用干菌菇需延长至2分钟。加入鲜味食材（1分钟）保持大火，淋入蛋液并快速搅拌形成蛋花。若用虾仁/鲜贝，那么，香菇三鲜汤的做法？一起来了解一下吧。
菌菇三鲜汤是一道以菌菇为主料，搭配多种食材熬制的鲜美汤品，制作时需注意食材搭配与火候控制。 以下是具体做法：
一、食材准备主料
菌菇类（任选2-3种）：香菇、平菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇等，总量约200克。
鲜味来源：虾仁100克（或干贝20克）、鸡蛋1个、豆腐100克（嫩豆腐更佳）。
辅料
姜片2片、葱花适量、枸杞5粒（装饰用）。
食用油、盐、白胡椒粉、香油少许。
二、处理食材菌菇处理
香菇去蒂切片，平菇撕成小朵，金针菇去根洗净。
若使用干贝，需提前用温水泡发30分钟，撕成细丝。
其他食材处理
虾仁去虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。
豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟去豆腥味。
鸡蛋打散备用。
三、烹饪步骤焯水去腥（可选）
锅中加水烧开，放入菌菇焯水1分钟，捞出沥干（去除草酸和杂质）。
素三鲜汤的做法
素三鲜汤是一道清淡鲜美的家常汤品，主要用三种时令蔬菜搭配，突出食材的原汁原味。以下是经典做法：
材料准备（2-3人份）
主料：
鲜香菇 5朵（或干香菇泡发）
嫩豆腐 1块（约200克）
青菜（如小油菜、菠菜）150克
胡萝卜 半根（可选，增色增甜）
辅料：
生姜 2片（去寒提鲜）
香葱 1根
盐、白胡椒粉 适量
香油 几滴（可选）
详细步骤
处理食材：
香菇洗净切片（干香菇需提前泡发，保留泡发的水作为汤底更香）。
豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟去豆腥味。
青菜洗净切段，胡萝卜切薄片或丝。
生姜切丝，香葱切末。
炒香提味：
锅中加少许油，小火爆香姜丝，放入香菇片翻炒至微微出水，激发出香味。
煮汤：
倒入沸水（或香菇泡发水）约800毫升，大火烧开后转中火煮3分钟，让香菇鲜味释放。
加入豆腐、胡萝卜片，保持中火煮2分钟至豆腐蓬松。
调味出锅：
放入青菜段，煮至断生（约1分钟）。
三鲜汤的做法如下：
准备食材：菠菜1把、肉末适量、香菇适量、海鲜菇适量、虾适量、豆腐适量、葱花适量，以及生抽、生粉、盐、蚝油等调料。
腌制肉末：拿一个大碗，倒入适量的生抽和生粉，把肉末倒入碗中抓匀，放置5到15分钟入味。
炒制菌菇：先将香菇和海鲜菇稍微炒一下。
加水放虾：在炒好菌菇的锅中加入适量的水，把虾放进去。
调味：加入盐、生抽和蚝油进行调味。
加入肉末：等水稍微开了一点点，一勺一勺地加入腌制好的肉末。
完成出锅：最后放入豆腐，撒上葱花即可完成。
菌菇三鲜汤做法如下：
食材准备
菌菇 200g
虾仁 100g
鸡蛋 2个
蒜末 1茶匙
枸杞 3g
葱花 1根
盐 5g
胡椒粉 3g
制作步骤
准备所有材料将菌菇洗净切段，虾仁解冻后沥干水分，鸡蛋打散备用，枸杞用清水泡软，葱花切碎。
炒鸡蛋锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散，炒至凝固成块后盛出备用。
炒香蒜末重新起锅，倒入少量油，放入蒜末小火炒出香味，注意避免蒜末焦糊。
加入食材和水将菌菇段、虾仁、炒熟的鸡蛋块和泡软的枸杞一同倒入锅中，翻炒均匀后加入一碗清水（约500ml），水量可根据食材量调整。
煮制汤品大火烧开后转中小火，盖上锅盖煮10分钟，让菌菇和虾仁的鲜味充分释放到汤中。
调味出锅打开锅盖，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后撒上葱花即可关火。
成品特点汤色清亮，菌菇鲜嫩，虾仁弹牙，鸡蛋吸饱汤汁后口感绵软，枸杞增添一丝甘甜，整体味道鲜美且层次丰富，适合全家饮用。
小贴士
若喜欢更浓郁的口感，可在煮汤时加入少量牛奶或淡奶油。
菌菇可选用多种搭配（如香菇、白玉菇、蟹味菇），提升风味。
虾仁提前用料酒和盐腌制5分钟，去腥增鲜效果更佳。
菌菇三鲜汤是一道以菌菇为主料，搭配鲜味食材快速烹制的养生汤品，做法简单且营养丰富，5分钟即可完成。 以下是具体步骤及要点解析：
一、核心食材选择菌菇类（任选2-3种，总量约150g）
鲜香菇：切片后释放浓郁菌香，富含维生素D与多糖。
白玉菇/蟹味菇：口感脆嫩，含膳食纤维与硒元素。
平菇：价格亲民，煮汤后滑嫩易入味。
干菌菇（如茶树菇）：需提前泡发，增加汤底层次感。
鲜味来源
鸡蛋1个：打散后淋入汤中形成蛋花，提升顺滑口感。
虾仁/鲜贝（可选）：若追求海鲜风味，可加入50g解冻虾仁，增加蛋白质与鲜甜。
火腿丝/豆腐（素食版）：替代海鲜，提供咸鲜味。
调味料
盐、白胡椒粉：基础调味，胡椒粉驱寒暖胃。
以上就是香菇三鲜汤的做法的全部内容，一、食材准备主料 菌菇类（任选2-3种）：香菇、平菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇等，总量约200克。鲜味来源：虾仁100克（或干贝20克）、鸡蛋1个、豆腐100克（嫩豆腐更佳）。辅料 姜片2片、葱花适量、枸杞5粒（装饰用）。食用油、盐、白胡椒粉、香油少许。二、处理食材菌菇处理 香菇去蒂切片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
