酸辣酱的做法？甜酸辣酱的做法如下：食材 大蒜 15瓣红辣椒 100g凤梨 250克水 100克糖 180克盐 2克白米醋 230克方法/步骤 处理大蒜：将大蒜放入主锅，设置8秒钟/反转速度1，蒜壳会自行脱落，取掉壳。打碎大蒜和红辣椒：加入红辣椒，一起设置8秒/速度5打碎，之后刮到主锅中央。加水熬煮：加入100g水，那么，酸辣酱的做法？一起来了解一下吧。
傣味酸辣酱是一种源自中国云南省傣族的特色调味品，以其独特的酸辣风味而闻名。这种酱料通常用于烹饪各种菜肴，如炒菜、拌面或作为蘸料。以下是一种家常做法，供您参考：
材料：
新鲜红辣椒：500克
大蒜瓣：100克
姜：50克
酸菜：200克
番茄：2个（中等大小）
鱼露：50毫升
白糖：适量
食盐：适量
食用油：适量
柠檬汁：适量
香菜：适量（可选）
花椒：适量（可选）
制作步骤：
准备材料：将新鲜红辣椒洗净，去蒂切成小段；大蒜瓣和姜去皮，切成小块；酸菜切细丝；番茄切小块备用。
磨辣椒：将切好的红辣椒放入搅拌机中，加入适量的食盐，搅拌成辣椒泥。如果没有搅拌机，可以用臼和杵手工捣碎。
炒香料：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入切好的大蒜瓣和姜片，炒至金黄色，散发出香味。
加入酸菜：将切好的酸菜丝加入锅中，与大蒜和姜一起翻炒，直到酸菜变软。
加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，继续翻炒，直到番茄出汁变软。
加入辣椒泥：将搅拌好的辣椒泥倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，让辣椒泥与其他材料充分融合。
调味：加入鱼露、白糖、适量的食盐和柠檬汁，根据个人口味调整酸辣度。
熬制：将所有材料翻炒均匀后，转小火慢慢熬制，直到酱料浓稠，颜色变深。
加入香菜和花椒：如果喜欢，可以在熬制过程中加入少量的香菜和花椒，增加香气。
糖40公克，鱼露36㏄，米醋50㏄，柠檬汁10㏄，水60㏄，辣油10㏄，麻油10㏄，鸡粉2公克，辣椒末10公克，蒜末适量，将末适量
做法
将所有材料混合均匀至糖溶解即可。
酸辣酱的做法
食材用料
朝天椒 600克、蒜 400克、姜 50克、糖 100克、
盐 100克、芝麻油 100克、植物油 100克、白醋 40克。
做法步骤
[ 1 ] 大蒜去皮去蒂；
[ 2 ] 姜去皮切片；
[ 3 ] 姜和蒜一起放入料理机；
[ 4 ] 打成细腻的泥；
[ 5 ] 朝天椒洗净去蒂晾干，一定要晾干；
[ 6 ] 放入料理机打成这样；
[ 7 ] 锅中倒植物油炒香蒜姜蓉；
[ 8 ] 再加上辣椒一起炒，并加入糖和盐；
[ 9 ] 炒到辣椒软化后加入白醋和芝麻油炒匀关火；
[ 10 ] 倒入干净的罐子里密封保存。
小贴士
罐子要提前用沸水煮一下再彻底晾干，不然容易长毛。
自制酸梅辣椒酱的做法
食材用料
盐浸酸梅 15个左右、小米椒 200克、红辣椒 150克、姜 50克、蒜 2大个、
豆豉 50、油 适量、盐 15克、酱油 适量、白糖 20克、高度米酒 2瓶盖。
做法步骤
【 1 】 所有食材洗干净，晾干水分；
【 2 】 辣椒、姜、蒜都剁碎；
【 3 】 锅中放入适量、的油，把辣椒、姜、蒜倒入，中小火翻炒；
【 4 】 看到锅里辣椒的水分差不多没有的时候，放入酸梅和豆豉，继续改小火翻炒，
边炒边把酸梅压扁；（可以压好再放）
【 5 】 当所有材料的水分都挥发完，辣椒出红油时加糖、酱油、白酒、盐拌匀；
【 6 】 拌匀看到出比较多红油就可以出锅，装入无水的容器里放凉，再分装到有盖子的
保鲜盒或是瓶子里，放入冰箱冷藏。
原料如下：红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。
做法如下：
1、将辣椒切碎（注意，要流眼泪，如果辣椒辣的话）；
2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱；
4、还是小火，慢慢咕嘟两分钟；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸点的，就放点醋，就可以出锅了。
注意：
1、不要放油；
2、最好使用东北的黄豆酱。
酸辣酱的做法如下：
所需材料： 酱油1小匙 糖1小匙 酒1小匙 醋1小匙 豆瓣酱3小匙 太白粉水1/2大匙 葱、姜、大蒜适量 红辣椒、青辣椒适量 油1大匙
制作步骤：1. 准备材料：葱洗净切末，姜去皮切末，大蒜去皮洗净切末；红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末。2. 爆香葱姜蒜：锅中加热油1大匙，放入葱末、姜末及蒜末爆香。3. 炒豆瓣酱：加入豆瓣酱略炒，使其香味散发出来。4. 调味拌匀：加入酱油、糖、酒、醋等调味料，拌匀使味道融合。5. 煮制勾芡：倒入半杯水煮开，以太白粉水勾芡，使酱汁变得浓稠。6. 加入辣椒末：最后撒上青、红辣椒末，增加酸辣口感和颜色。
完成：酸辣酱制作完成，可以搭配各种食物食用。
以上就是酸辣酱的做法的全部内容，酸辣酱的做法如下：所需材料： 酱油1小匙 糖1小匙 酒1小匙 醋1小匙 豆瓣酱3小匙 太白粉水1/2大匙 葱、姜、大蒜适量 红辣椒、青辣椒适量 油1大匙 制作步骤：1. 准备材料：葱洗净切末，姜去皮切末，大蒜去皮洗净切末；红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末。2. 爆香葱姜蒜：锅中加热油1大匙，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
