家庭粉蒸肉的做法？粉蒸肉 一、主料:五花肉500g、米粉70g 二、辅料:葱段10克、姜片10克、辣椒粉5克、白胡椒粉3克、料酒15毫升、鸡精8克、十三香8克 三、配料:盐10克、酱油15毫升、老抽10毫升 四、粉蒸肉的做法步骤 1、先把五花肉洗净备用。 2、切稍厚点的肉片。 3、切好后放入盆内备用。 4、那么，家庭粉蒸肉的做法？一起来了解一下吧。
南瓜粉蒸肉的做法如下：
食材准备
五花肉 400克
南瓜 100克
蒸肉米粉 200克
生抽 50克
蚝油 50克
老抽 30克
盐 20克
五香粉 15克
方法步骤
食材预处理
挑选肥瘦相间的五花肉，这样蒸好的粉蒸肉口感不柴不腻。将五花肉切成薄片，注意不要切得太大，同时把葱姜切成细丝备用。
南瓜去皮后切成小块，放置一旁备用。
腌制五花肉
把切好的五花肉倒入一个较大的盆中，放入切好的葱姜丝，接着倒入两勺生抽。
再依次倒入1勺蚝油、1勺老抽，加入盐和五香粉。
将五花肉和调料充分搅拌均匀，让每一片肉都裹上调料，然后进行腌制，使肉入味。注意此时先不要放入蒸肉米粉，否则肉会难以入味。
后续制作
待五花肉腌制好后，加入蒸肉米粉，再次搅拌均匀，确保每片肉都裹上米粉。
在蒸笼底部铺上一层南瓜块，再将裹好米粉的五花肉均匀地铺在南瓜上。
锅中加水，水开后将蒸笼放入锅中，用大火蒸制，具体火焖时间可根据实际情况调整，一般蒸至五花肉软糯、南瓜熟透即可。
注意事项
注意火焖的时间，时间过短可能导致肉和南瓜未熟透，时间过长则可能影响口感。
粉蒸肉做法如下：
材料：五花肉500克、米粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、水适量、香菜适量。
步骤：
将五花肉洗净后切成厚度约1厘米的块，放入腌渍碗中加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和拍散的姜蒜腌制15分钟左右；
热锅凉油将葱姜爆香，将腌制好的五花肉码放平底锅中，加入适量水（没过肉即可），大火烧开后转小火慢慢焖煮至肉变软烂；
捞出煮好的肉块摆在碗底，将煮肉的汤留下；
另外取一个碗，倒入适量的米粉，并用之前的煮肉汤调成糊状；
将调好的米粉糊均匀地涂抹到肉块上，并轻轻铺满；
上锅蒸15分钟左右，出锅后撒上香菜即可。
注意：肉块需要码放平且不要太密集，水的量要稍微多一点，以免煮干。
家常粉蒸肉的做法：家常粉蒸肉是一道简单美味的家常菜，以五花肉和南瓜（或红薯、土豆）为主料，搭配粉蒸肉作料包制作而成，口感软糯不干，适合家庭操作。
食材准备主料：
五花肉 500克
南瓜 500克（或红薯、土豆）
调料：
粉蒸肉作料包 1包
老抽 50克（口味淡可省略）
水 100毫升
香菜、小葱 适量（装饰用）
制作步骤处理南瓜：
南瓜去皮洗净，切成均匀块状，铺在大碗底部作为打底食材。
腌制五花肉：
五花肉切片（厚度约0.5厘米），放入碗中。
加入粉蒸肉作料包、老抽（可选），充分抓拌均匀，腌制10分钟。
裹粉：
向腌好的肉中加入粉蒸肉作料包中的粉料，分次倒入100毫升清水，边倒边搅拌，确保每片肉均匀裹上粉且无干粉结块。
关键点：加水是防止蒸后发干的关键，水量需根据粉料吸水性调整。
组装蒸制：
将裹好粉的肉片均匀铺在南瓜块上，避免重叠。
下厨房
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超好吃的粉蒸肉的做法
超好吃的粉蒸肉
280人浏览 5人收藏 0人做过
作者： 甜菜贝贝
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甜菜贝贝
疫情在家嚯嚯厨艺，突发奇想做了粉蒸肉，真的好吃的飞起啊
用料
五花肉 500克
蒸肉米粉 1包
生抽 3勺
老抽 1勺
香油 10克
白砂糖（代糖） 5克
郫县豆瓣酱 1勺
十三香 些许
超好吃的粉蒸肉的做法步骤1
1斤的五花肉先切成薄片，不要太薄不然口感不好，选分层明显的口感会更好，蒸久了肥瘦相融真的绝绝子
步骤 2
全部片成片以后加入上面说的所有调料（除了蒸肉米粉）给它抓巴抓巴均匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏腌制就行）
步骤 3
要夹荷叶饼的强烈建议在肉里加一勺郫县豆瓣酱，这样蒸出来咸香诱人带一点点辣，好吃极啦～～～
步骤 4
要上锅蒸之前倒上一包这个蒸肉米粉（我买的比较好吃的，有五香和香辣两种口味），再嚯嚯均匀，抖落抖落
步骤 5
现在可以松散的把肉铺在盘子里上锅开蒸啦，蒸1～2小时都行，时间越久，肉越烂烀～～～
步骤 6
荷叶饼我就直接买现成的（太懒了就是说
步骤 7
啧啧相当好吃啊 烂烀烂烀的肥瘦相间口感超赞！！！快去试试看吧！！！
家庭自制粉蒸肉做法如下：
食材准备
米粉（自制或现成）
五花肉 500克
姜末 10克
生抽 40克
蚝油 20克
豆瓣酱 30克
白糖 1小勺
食用油 30克
料酒 10克
红薯 1个
制作步骤
制作米粉
若自制米粉：将大米放入锅中，小火干炒至发黄，加入干辣椒、花椒粒和八角，用料理机磨成粉末。
若使用现成米粉，可直接跳过此步骤。
处理五花肉
五花肉切成薄厚适中的片（稍大块），放入大碗中。
加入姜末、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖和食用油，抓拌均匀。
淋入料酒，继续拌匀后静置腌制片刻。
裹米粉
将磨好的米粉分次加入腌制好的五花肉中，同时少量多次加入清水，搅拌至每片肉均匀裹满米粉且无干粉。
确保米粉粘附牢固，避免蒸制时脱落。
码放食材
红薯去皮切块，铺在蒸盘底部。
将裹好米粉的五花肉片均匀铺在红薯上，形成荤素搭配的层次。
蒸制完成
锅中加足量水，大火烧开后放入蒸盘，转中火蒸约1小时。
以上就是家庭粉蒸肉的做法的全部内容，准备食材:牛肉300克,适量的大蒜,适量的小葱,适量的香菜,适量的生姜,一包蒸肉米粉,适量的料酒,生抽,适量的白胡椒和郫县豆瓣,一小包红油可以用其他油代替。 牛肉最好选择带一点肥肉或肥油的,因为这样蒸出来的肉不会特别硬粉也不会特别的干,粉蒸肉还是油润一点的比较好吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
