高压锅如何炖鸡块好吃？示例搭配家常炖鸡块：三黄鸡块+土豆，先压鸡块5分钟，加土豆再压3分钟，总耗时8分钟。滋补老鸡汤：土鸡块+红枣，压12分钟，泄压后加枸杞焖5分钟。掌握这些要点，即可轻松做出嫩滑或软烂适中的高压锅鸡块。那么，高压锅如何炖鸡块好吃？一起来了解一下吧。
高压锅炖鸡块上汽后需要15分钟左右。在炖鸡块的过程中，需要注意以下几点：
水量适当：高压锅炖鸡时，水的量要适中，以防止出现干锅现象，这样炖出来的鸡肉口感才会更佳。
肉质选择：如果是老母鸡，其肉质比较硬，用高压锅来炖煮比较容易炖烂。相比之下，如果用砂锅至少需要两个小时。
此外，还有一些提升鸡汤口感的小贴士：
加入调料：在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油，可以大大提高汤的香味。
处理山药：如果炖鸡时加入了山药，去山药皮时要小心沾到粘液，以免出现刺痒。可以带上手套处理，或者将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮。如果不慎出现手痒，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状。切好的山药若不马上下锅会变黑，可以将山药泡在水里，防止变黑。
高压锅炖鸡块的美味做法
做法：
1. 准备食材：新鲜鸡肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香料。
2. 将鸡肉切块，用温水浸泡片刻，去除血水后沥干。
3. 高压锅内加入适量水，放入鸡肉块、姜片、葱段和料酒，开火煮沸。
4. 加入生抽、老抽、盐、白糖及香料，搅拌均匀。
5. 高压锅加盖，调至高火炖煮，待蒸汽充分冒出后，转为中火继续炖煮。
6. 根据个人口味，可适量加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
7. 炖煮时间约20至30分钟，待鸡肉熟烂后即可关火。
详细解释：
食材选择与处理：
选择新鲜的鸡肉是炖制美味鸡块的基础。鸡肉在炖煮前需要切块并用温水去除血水，这样炖出的鸡块更加鲜美，无腥味。
烹饪技巧：
高压锅炖鸡块的关键在于火候和时间。高火煮沸后，转为中火继续炖煮，确保鸡肉能够在短时间内熟透，同时保持口感鲜嫩。
调味的重要性：
适量的生抽增加味道，老抽上色，盐和糖则用于调整口感。香料的加入，如八角和桂皮，能够提升鸡块的香气。
高压锅炖鸡块好吃的做法如下：
一、准备食材主料：老母鸡300克，山药250克。 辅料：生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许、盐适量。
二、处理食材 将老母鸡洗净后斩成适口大小的块。 山药去皮，切成与鸡块大小相近的厚块。 生姜切片，葱切成葱花备用。
三、开始炖煮 将切好的鸡块、山药块和姜片一同放入高压锅内。 加入适量的水，水量至少要完全没过鸡肉。如果喜欢喝汤，可以稍微多放一点水。 滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，以增添风味。
四、炖煮过程 扣上高压锅的锅盖，大火加热至高压锅冒气。 转小火继续煲煮二十分钟，然后关火。
五、调味装盘 待高压锅内的空气完全排出后，打开锅盖。 加入适量的盐，根据个人口味调整。 撒入葱花，增添色彩和香气。
六、完成 将炖好的鸡块和山药盛出装盘，即可享用一道美味的高压锅炖鸡块。
通过以上步骤，你就可以用高压锅炖出一道美味的鸡块了。注意火候的掌握和调料的适量添加，可以让这道菜更加美味可口。
高压锅炖鸡汤时，上气（即压力阀开始稳定喷气）后的炖煮时间需根据食材情况调整，以下为具体建议：
常规老母鸡（整鸡或切块）：
上气后调中小火，保持压力状态炖煮20-25分钟。老鸡肉质较韧，需更长时间软化。
嫩鸡或童子鸡：
压力状态下炖12-15分钟即可，过久易导致肉质松散。
搭配坚硬食材（如莲藕、干香菇等）：
需延长至25-30分钟，确保配料熟透。
关键细节：
关火后需自然泄压，不可强制开盖，避免汤汁喷溅且让余温继续焖浸（约15分钟）。
若鸡汤需浓缩（如做高汤），可泄压后开盖再小火收汁10分钟。
安全提示：
使用前检查高压锅密封圈与排气阀是否正常，水位不超过内胆2/3，炖煮时勿离人。
高压锅炖鸡块的时间需根据食材特点、口感需求及烹饪方式灵活调整，以下是具体建议：
一、基础时间参考（上气后计时）
常规鸡块：带骨鸡块通常需 8-10分钟（如三黄鸡、童子鸡），老母鸡或土鸡块建议延长至 12-15分钟。
无骨鸡块：肉质较嫩时可缩短至 6-8分钟，避免过熟变柴。
二、关键变量调整
口感偏好
喜欢嚼劲（如辣子鸡）：减少2分钟，压6-8分钟。
追求软烂（适合老人小孩）：增加3分钟，压8-9分钟（鸡腿块）或10-12分钟（老鸡肉）。
食材状态
冷冻鸡块未解冻：需先焯水去腥，上气后额外加4分钟。
搭配硬质蔬菜（土豆/萝卜）：先压鸡块50%时间（约4-5分钟），开盖加菜后再压3分钟。
三、操作注意事项
水量控制：液面需淹没鸡块1/2（至少200ml水/汤），防止干烧。
泄压安全：关火后自然泄压10分钟再开盖，避免蒸汽烫伤。
以上就是高压锅如何炖鸡块好吃的全部内容，使用高压锅炖鸡好吃的窍门在于合理处理鸡肉、搭配食材并掌握炖煮时间，具体步骤如下：食材准备选用柴鸡半只，搭配香菇10个、大枣5个、枸杞10克、葱2根、姜1个、蒜1个。这些食材能提升汤的鲜味与营养，香菇增加香气，大枣和枸杞赋予甜味与滋补效果。鸡肉处理鸡肉清洗干净后，用料酒腌制10-15分钟去腥。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
