干炸银鱼的做法？食材准备：银鱼干200克、自发粉100克、盐10克、鸡蛋2个、糖20克、料酒10毫升。处理银鱼：将干银鱼浸泡4小时至泡软，洗净后控干水分。裹自发粉：撒入自发粉，逐条拌匀银鱼，确保每条银鱼干松独立。调制蛋液：将鸡蛋加入料酒、糖和盐，打散至发泡状。静置入味：将蛋液淋在银鱼上，拌匀后静置20分钟。那么，干炸银鱼的做法？一起来了解一下吧。
干银鱼好吃的做法有炸银鱼和银鱼拌菜两种。
炸银鱼的做法如下： 准备材料：银鱼200克，脆浆粉100克，以及调味品A和调味品B。 腌制银鱼：将银鱼清洗控干后，加入调味品A翻拌均匀，备用。 调制脆浆糊：将脆浆粉以250毫升水调匀，备用。 炸制银鱼：热一锅油，油温约150℃，将腌制好的银鱼一条一条沾上脆浆糊，再放入锅中炸至橙黄色即可捞出，最后可以撒上调味品B增加风味。
银鱼拌菜的做法如下： 准备材料：干银鱼、黑芝麻粉、老陈醋。 炒制黑芝麻：将黑芝麻粉炒熟，备用。 煎熟银鱼：将咸银鱼干在锅中煎熟，备用。 拌制：将炒熟的黑芝麻粉、煎熟的银鱼放入碗中，加入适量的老陈醋，翻拌均匀。 装盘：拌完后，可以压在一个小盘子里，然后一下子扣在另一个菜盘上边，这样装盘比较漂亮。
以上两种做法都可以让干银鱼变得非常美味，可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行尝试。
大家好，银鱼非常有营养，是老幼皆宜的美食，怎么做都好吃、银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之首，尤其适合儿童和老年人，银鱼是高蛋白、低脂肪的食品，它营养丰富能增进免疫功能，而且银鱼没有大鱼刺，适宜小孩子吃，银鱼中含有微量元素镁，能够维护骨骼健康。银鱼这么好，怎样做才好吃呢，今天分享几种家常做法零难度。
第一种，银鱼炒蛋
食材：银鱼80克，鸡蛋三个，小葱两根，盐两克，料酒一小勺。
具体步骤：
（1）把银鱼用清水冲洗干净，沥干水分，鸡蛋打入碗中打散，然后加入适量的盐和料酒，加葱花拌匀。
（2）起锅烧油，油热倒入银鱼，煸炒调入少许盐，炒至鱼肉变白后盛出。
（3）锅内重新倒入油加热，倒入蛋液用勺子推至蛋液基本定型后倒入银鱼翻炒均匀后出锅。
第二种，银鱼鸡蛋羹
食材：银鱼，鸡蛋两个，盐适量，温水适量，葱少许。
具体步骤：
（1）干银鱼先泡发好，小葱切成碎末鸡蛋打入碗中。加一点五倍的温水，放少许盐，搅打均匀。把鸡蛋液过筛。放到大碗中。
（2）水开后放入锅中蒸。大约蒸七分钟。
（3）放入银鱼，再蒸三分钟关火再焖两分钟开锅后撒葱花。
第三种，银鱼豆腐汤
食材：银鱼，嫩豆腐，胡萝卜丁，木耳，香菜，白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，料酒。
具体步骤：
（1）洗好的银鱼用白胡椒料酒加少许盐抓匀腌制五分钟左右，去腥味。
酥炸银鱼的做法：
备用食材：银鱼200克，淀粉少许，食用油少许，料酒少许，食盐适量，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，首先准备出适量的银鱼，可以根据自家的实际情况来定，没有具体的定量，然后将银鱼仔细冲洗干净，然后控一控其中的水分，将银鱼放入在一个容器中；
第二步，在盛有银鱼的容器中，加上食盐和料酒，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，让银鱼可以充分入味，在腌制银鱼的过程中，我们来调一碗面糊，一个小碗中，磕入一个鸡蛋；
第三步，然后用筷子将鸡蛋给打散，注意不要加水，然后在鸡蛋液中缓缓加入少许的淀粉，充分搅拌均匀，使其成为一个比较黏稠的面糊，然后再向其中加上点食用油，搅拌均匀，面糊就调好了；
第四步，这个时候银鱼也差不多腌制好了，将腌制入味的银鱼放入在调好的面糊中，充分搅拌均匀，使得每一个银鱼上都能粘裹上面糊，然后在锅中添上食用油，将油烧至7成热的时候；
第五步，将裹上面糊的银鱼逐个下锅开始炸，中火慢慢将银鱼炸至金黄色的时候，即可将炸好的银鱼从锅中捞出来，并且控一控其中的油，或者是用厨房纸巾吸油，便可以开始享用了。
小编总结：银鱼可谓是个头小，能量却大的食物，有着高蛋白、低脂肪的特点，不论是老人还是小孩都可以适当吃银鱼，帮助增强人体的免疫力，让人少生病，当然了银鱼的做法非常多，银鱼鸡蛋羹、银鱼炒蛋、三丝银鱼羹等等都是其很经典的做法，不过个人更加喜欢吃酥炸银鱼，将银鱼裹上面糊，简单下锅一炸，香酥脆好吃，让人吃一次便会上瘾，一口一口吃得根本停不下来，学会酥炸银鱼的做法，让你的家人充分享受其中的美味。
银鱼全身通透，刺少，不需要开肠破肚，可以整根食用，营养价值非常高，具有高蛋白、低脂肪之特点，它的钙含量非常丰富，比较适合孕妇和小孩食用。
前段时间跟大家分享过银鱼炒鸡蛋的做法，今天再跟大家分享一道干炸银鱼的做法，外酥里嫩，吃着非常香，我往脆皮糊里面加了一种特殊食材，让这个干炸银鱼吃着更香了。
用料：
银鱼，生姜，小葱，白芝麻，鸡蛋，淀粉，盐，白胡椒碎，料酒，鸡精，油。

做法：
清洗干净银鱼，放入碗中。加盐、料酒、鸡精、白胡椒碎、少量五香粉，再加入葱姜去腥，拌匀，把银鱼腌制15分钟。




将鸡蛋打入碗中，加2大勺淀粉，搅拌均匀。往蛋糊中加入蛋糊一半量的油，调成浓稠的脆皮糊。





往腌制好的银鱼碗里撒上少量的淀粉，拌匀。使银鱼表面沾上少量的淀粉，再把银鱼放入脆皮糊中，均匀地裹上一层脆皮糊。

锅内倒油，油温烧至6至7成热的样子，放入裹好脆皮糊的银鱼炸制。

炸到银鱼表面起脆壳儿即可捞出沥油，油温继续加热，将炸好的银鱼再倒入锅中复炸一遍，炸到金黄酥脆即可捞出沥油。


这道干炸银鱼就做好了，外酥里嫩，香酥不发硬，放多久都不会变软。
1、银鱼洗净控干水，如图所示。
2、将鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉调成糊状，倒入与银鱼搅拌混合均匀，如图所示。
3、油锅70度下小鱼，因为调糊了，所以会连在一起不松散，如图所示。
4、炸至金黄捞出即可，如图所示。
扩展资料：
小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
以上就是干炸银鱼的做法的全部内容，香酥脆椒银鱼干的制作方法为：准备银鱼干、香脆椒等食材，经清洗、腌制、炸制银鱼干，再与香脆椒翻炒，加入酱油调味后即可出锅。食材准备银鱼干 100g 香脆椒 100g 料酒 1勺 生抽 1勺 盐 依个人口味 清洗银鱼干银鱼干用冷水反复冲洗，确保清洗彻底。腌制银鱼干清洗干净的银鱼干，淋干水分装盘。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
