千层酥做法？黄桃千层酥的做法如下：食材准备 酥皮 40克黄桃 80克椰子油 10克蓝莓 20克坚果 30克低筋面粉 20克水 10克蛋清 20克 制作步骤 处理黄桃与酥皮将黄桃切成均匀薄片，平铺在酥皮中央区域。将酥皮四边向内折叠，边缘处用手指蘸少量水轻压，确保封口紧密。烘烤定型烤箱预热至180℃，将酥皮放入中层烤制10分钟。那么，千层酥做法？一起来了解一下吧。
千层酥饼干的做法如下：
一、准备食材
低粉 190g
黄油 100g
盐 2g
白糖 60g
水 50g
砂糖 适量（用于表面装饰）
二、制作步骤
黄油处理将黄油融化后微打发，加入白糖充分打匀至顺滑状态。
混合面粉筛入低筋面粉，用刮刀或手搅拌均匀，形成颗粒状油粉混合物。
和面与冷藏
将盐溶于清水，倒入油粉混合物中，揉成面团（面团较油属正常现象）。
将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟至硬度适中。
叠被起酥
冷藏后的面团撒干面粉防粘，擀成薄片。
像叠被子一样将面皮三折，重复擀平、撒粉、叠被子的动作共4次（每次叠完需擀平）。
此步骤是形成千层酥皮的关键。
塑形与装饰
将叠好的面皮擀成薄片，表面撒一层砂糖，用擀面杖轻压使糖嵌入（避免用力过猛）。
用牙签扎少量小孔透气，用模具压出喜欢的形状。
若不喜欢过甜，可省略砂糖步骤。
烘烤
烤箱预热至180℃，上下火烤30分钟（根据烤箱性能调整时间，表面金黄即可）。
可直接摆放在烤盘上，无需垫吸油纸。
三、成品享用烤好后取出晾凉，酥脆香甜的千层酥饼干即可食用。
关键提示
叠被子时需保持面皮厚度一致，确保起酥效果。
烘烤后期需观察上色情况，避免烤焦。
密封保存可保持酥脆口感。
黄桃千层酥的做法如下：
食材准备
酥皮 40克
黄桃 80克
椰子油 10克
蓝莓 20克
坚果 30克
低筋面粉 20克
水 10克
蛋清 20克
制作步骤
处理黄桃与酥皮
将黄桃切成均匀薄片，平铺在酥皮中央区域。
将酥皮四边向内折叠，边缘处用手指蘸少量水轻压，确保封口紧密。
烘烤定型
烤箱预热至180℃，将酥皮放入中层烤制10分钟。
观察酥皮表面完全膨胀起酥，边缘呈现浅焦黄色时即可取出。
冷却与装饰
将烤好的酥皮置于烤架上静置5分钟，待内部热气散出后完全冷却。
在酥皮表面撒上蓝莓、坚果碎作为装饰，可搭配咖啡或茶饮食用。
关键注意事项
酥皮选择：建议直接购买现成酥皮（如蛋挞皮），可大幅简化制作流程并提高成功率。
黄桃处理：切片厚度需均匀（约3mm），避免过厚导致烘烤时水分渗出影响酥皮质地。
烘烤控制：若酥皮未完全起酥，可延长烘烤时间2-3分钟，但需密切观察防止焦糊。
装饰灵活性：topping可根据个人口味替换为蜂蜜、巧克力酱或酸奶等食材。
由 开饭喇美食网 提供 做一份，美一份 ~~ 菜系：其他 菜式类别：西饼蛋糕 取材：蛋类 烹饪方法：烧 点击数：24难度：普通1小时30分钟材料及份量:
低筋面粉220克
高筋面粉30克
鸡蛋清适量
果酱适量
调味料:
盐1.5克
白砂糖5克
水125克
黄油220克
制法:
1.准备好面团原料。面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温软化，切小块加入面粉中。倒入清水揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
2.把180克裹入用的黄油切成厚薄均匀的小片，放入保鲜袋排好；用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片，约0.5cm厚，放入冰箱冷藏至重新变硬。
3.把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，放在长方形面片中央。
4.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，把面片的另一端也放过来。这样就把黄油包裹在面片里了。用手把两端压死，注意面皮下不要有气泡。
千层酥的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
千层酥的制作材料：主料：高筋面粉200克,低筋面粉200克,水130 克,鸡蛋1个,糖12克,酥油340克。 教您千层酥怎么做，如何做千层酥才好吃 1.把酥油切小丁，与过筛后的面粉混合用手搓至无酥油颗粒，备用；2.鸡蛋打好，与混合后的面粉、糖、水一同放入盆中，顺同一方向慢速搅拌2分钟，再快速搅拌10分钟，搅至面团表面光滑。 3.面团室温静置醒发30分钟。 4.将面团擀开，三折后擀平，再四折后擀平，如此重复几次，最后擀平成15厘米厚的饼，切成6厘米x12厘米的规格，并在上面扎些小孔。 5.放进烤盘室温醒发30分钟。 6.烤箱180℃预热10分钟，将烤盘放进去烘烤25分钟即成。
烘焙原料：
酥皮：
水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、细白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克
油心：片状玛琪琳1000克
椰子馅：
椰蓉250克、白砂糖200克、低筋面粉85克、吉士粉15克、奶油50克、全蛋50克、清水适量
烘焙做法：
1、将压薄后的起酥皮分切成正方形
2、在其中的一角放入椰子馅。
3、对角包起2/3成形。
4、排于烤盘内，松弛30分钟。
5、扫上蛋黄液，放入炉以上火170°C、下火150°C烘烤，待上色后熄火，焗透出炉即可。
以上就是千层酥做法的全部内容，黄桃千层酥的做法如下：食材准备 高筋小麦粉 30克低筋小麦粉 220克黄油 40克（和面用）+170克（裹入用）冰水 110克黄桃罐头 160克（需提前过滤糖水）全蛋液 40克盐 2克砂糖 10克制作步骤 面团松弛将高筋粉、低筋粉、盐、砂糖混合，加入40克黄油和冰水，揉成光滑面团后包保鲜膜，冷藏松弛30分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
