生焖排骨的做法大全集？1、把排骨洗净,剁成块。 2、把青椒洗净。 3、把青椒切成丝。 4、把生姜切片。 5、把小葱切成末。 6、把大蒜切成末。 7、把红辣椒切段。 8、把排骨块放入锅里,倒入冷水,焯水5分钟。 9、把焯好水的排骨块从锅里捞出,装盘备用。 10、热锅热油,放入生姜片、那么，生焖排骨的做法大全集？一起来了解一下吧。
答：一、做青椒焖排骨需要的食材：
排骨500克、青椒250克、生抽2勺、料酒2勺、鸡精2勺、小葱10克、生姜10克、大蒜10克、蚝油2勺、红辣椒20克、盐2勺。
二、青椒焖排骨的做法：
1、把排骨洗净，剁成块。
2、把青椒洗净。
3、把青椒切成丝。
4、把生姜切片。
5、把小葱切成末。
6、把大蒜切成末。
7、把红辣椒切段。
8、把排骨块放入锅里，倒入冷水，焯水5分钟。
9、把焯好水的排骨块从锅里捞出，装盘备用。
10、热锅热油，放入生姜片、排骨块，煸炒2分钟至排骨表面有一点微焦。
11、加入开水，盖上锅盖，中小火焖10分钟。
12、放入小葱末、蒜末、红辣椒段，翻炒2分钟，加入料酒、耗油、生抽。
13、放入青椒丝，翻炒3分钟，加入盐、鸡精调味就可以出锅了。
14、最后把青椒焖排骨装盘。
青椒焖排骨的小窍门：
1、排骨尽量选肋排，把它剁成小块，这样更容易入味。
2、焖煮的时候，一定要调成小火，进行适当翻炒，以免糊锅。
青椒焖排骨的做法简单，请看我下面详细操作步骤！
【主配料】：青椒500克、猪排骨500克、葱20克切碎、姜20克剁碎，大蒜20克。
【辅料】：料酒50克、生抽酱油15克，食盐10克、味精5克，白糖50克。
【操作步骤】：
【一】：排骨放入锅中，加入葱、姜，料酒，加入清水。
【二】：盖上锅盖，煮至沸腾。
【三】：排骨煮至沸腾后，捞出备用。
【四】：把青椒切段。
【五】：把先前煮过的排骨，重新放入锅中，加水煮熟后捞出备用。
【六】：锅中下入少量食用油，下入青椒，葱，姜，大蒜炒香。
【七】：然后下入煮熟的排骨，一起翻炒，接着下入：生抽酱油15克，食盐10克、味精5克，白糖50克，翻炒入味，即可关火起锅装盘。
【八】：一道美味的青椒焖排骨就做好了。
要点：如果吃不得辣的，可以选择用菜椒，我这里是用的青尖椒，有点辣。
糖醋排骨
做法：
1.排骨冷水下锅加姜片葱结料酒焯水；
2.锅里少许油，加适量冰糖，炒出糖色；
3.倒排骨炒上色，加两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、两勺陈醋；
4.适量开水没过食材，中小火炖40分钟左右即可。
话梅排骨
做法：
1.加两勺肋排，冷水下锅，加姜片，料酒，葱姜蒜焯水。
2.准备配料、香叶、八角、桂皮、冰糖加油炒糖色，炒出枣红色。
3.倒排骨炒上色，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，倒配料炒匀。
4.提前烧开的开水多一点，没过食材，小火焖40分钟左右收汁即可。
椒盐排骨
做法：
1.准备排骨，提前浸泡一小时，泡掉血水；
2.两勺料酒、两勺生抽一勺老抽、一勺蚝油、两勺大蒜末、适量黑胡椒粉、一勺玉米淀粉；
3.油热下排骨炸至两面金黄，捞出，撒椒盐即可。
可乐排骨年糕
准备食材：葱段、姜片、年糕、排骨、八角、香叶、干辣椒、蒜
做法：
1.排骨冷水下锅，葱姜料酒焯水；
2.清洗排骨血沫，排骨下锅煎至微黄；
3.下几颗冰糖炒出糖色，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，倒大料翻炒均匀；
4.半瓶可乐300ml，半碗水小火炖30分钟；
5.倒年糕焖十分钟，中间翻炒。
焖排骨家常做法
一、食材准备
主料：排骨500克。最好选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，口感更好。
辅料：
土豆1 - 2个（可根据个人喜好添加，也可换成山药、芋头等根茎类蔬菜）。土豆能吸收排骨的汤汁，让味道更加浓郁。
生姜1块（约10克）。生姜有去腥增香的作用。
大蒜3 - 4瓣。大蒜可以增添独特的风味。
大葱1根（约15克）。大葱主要用于提味，让菜肴更加鲜美。
八角2 - 3个。八角是常用的香料，能赋予排骨浓郁的香味。
桂皮1小块（约3克）。桂皮的香气独特，使排骨的味道更有层次感。
香叶2 - 3片（可选）。香叶能增加香味，但味道较淡，可根据自己的口味选择是否添加。
冰糖10 - 15克。冰糖可以让排骨的颜色更加红亮，同时增加甜味，调和味道。
生抽20 - 30毫升。生抽主要用于调味，增加咸鲜味。
老抽10 - 15毫升。老抽用于调色，使排骨颜色更诱人。
料酒15 - 20毫升。料酒可以去腥，让排骨的味道更纯正。
盐适量。根据个人口味调整盐的用量，因为生抽和老抽也含有盐分。
食用油适量。用于煎炒排骨和炒香香料。
清水适量。用于炖煮排骨。
二、做法步骤
排骨预处理
将排骨洗净，切成小段，一般每段长度为3 - 5厘米左右。
生焖酸甜排骨的做法如下：
一、准备食材
主料：猪大排500克，选择肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的排骨为佳。
辅料：西红柿2个（中等大小），用于增加酸甜口感和色泽；色拉油适量；葱、蒜均适量，用于提香。
调料：食盐适量；水淀粉适量，用于勾芡；番茄酱适量，增加酸甜味；鱼露少许，提升鲜味；红糖适量，调节甜度并增添色泽。
二、烹饪步骤
炒香调料：锅里热适量色拉油，待油温升高后，放入切好的葱白段和蒜片，小火炒出香味。
翻炒排骨：将洗净沥干水分的排骨倒入锅中，大火快速翻炒至排骨变色，表面微焦，锁住肉香。
焖煮排骨：加入适量开水（水量需没过排骨），大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，直至排骨熟透且汤汁略微收浓。
加入番茄：将洗净切块的西红柿放入锅中，继续用中小火煮至番茄软烂出汁，与排骨充分融合。
以上就是生焖排骨的做法大全集的全部内容，焖排骨的家常做法如下：一、食材准备 猪排骨：适量（根据用餐人数调整）二、方法步骤 预处理食材将排骨洗净后剁成3厘米长的块状；生菜洗净切成段，葱切段，姜切成块备用。炸制排骨锅中倒入适量油，烧热后放入排骨块，中火炸至表面微黄后捞出控油。这一步可锁住排骨肉汁，增加香味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
