番茄炖牛腩的家常做法？食材:牛腩1000克,番茄1000克,土豆两个,一个小洋葱,大葱段,香叶,八角,山柰,桂皮! 做法: 1、牛肉加入料酒,姜焯水捞出洗净! 2、锅里下洋葱爆香,再倒入所有配料炒香! 3、牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖,炒至上色。那么，番茄炖牛腩的家常做法？一起来了解一下吧。
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩，西红柿，土豆，青椒
配料：葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶
调味：味精，酱油，蚝油，老抽，豆瓣酱
做法：牛脯切块下锅加葱姜料酒焯水撇去浮沫焯水一两分钟捞出放入开水里面洗净，土豆，西红柿，青椒切块，起锅烧油放姜蒜香料炒香放牛厢加一勺酱油半啊者抽一勺蛙油半勺豆瓣酱炒香这里根据自己的口味调整，牛脯炒至上色加西红柿番翻炒，倒入开水这里可以多多倒一些盖上锅盖炖个30分钟，加入土豆再炖一会直到土点软烂了，最后再倒入青椒大火汁加点味精调味就可以
番茄炖牛腩是一道酸甜开胃、营养丰富的经典菜肴，用高压锅制作可节省时间且肉质软烂。以下是具体步骤：
食材准备牛腩 300g
番茄 3个
土豆 1个
洋葱 半个
大葱 1根
生姜 适量
花椒 适量
料酒 1汤匙
盐、白糖、番茄酱 适量
制作步骤处理牛腩
牛腩洗净后用清水浸泡至无血水渗出，期间需多次换水。
锅中加水，放入姜片和花椒，水开后下牛腩块，淋入料酒煮至浮沫溢出，捞出用温水冲洗干净，控干水分备用。
炒制牛腩
炒锅烧热后倒油，放入大葱段和姜片煸香。
下牛腩块快速翻炒至表面微焦收缩。
高压锅炖煮
倒入足量开水，再次煮沸后撇去浮沫，将肉和汤水倒入高压锅。
大火煮至上气后转中火，压10分钟，待自然泄气后开盖。
加入蔬菜炖煮
将牛肉连汤倒入砂锅，放入3个洗净的整番茄、去皮切块的土豆和洋葱块，加盖炖煮至食材熟软。
调味与收汁
撕去番茄皮，用勺子将番茄捻碎，使汤汁颜色更浓郁。
根据口味加入番茄酱、白糖和盐，搅拌均匀后继续炖煮至汤汁稠浓即可起锅。
番茄炖牛腩的做法如下：
食材准备
牛腩 500克
番茄 2个
姜葱 适量
食盐 3克
八角 5克
香叶 5克
料酒 2勺
生抽 2勺
制作步骤
牛腩预处理将牛腩切成均匀的块状，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出，用清水冲洗干净备用。此步骤可减少肉腥味，提升汤汁清澈度。
炒制香料与番茄锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、葱段、八角和香叶，小火炒出香味。随后加入切块的番茄，翻炒至番茄出汁、软烂，形成浓郁的番茄基底。
炖煮牛腩将焯水后的牛腩块加入锅中，与番茄香料混合均匀。倒入料酒去腥增香，加生抽提鲜调色，翻炒至牛腩表面裹满酱汁。随后加入足量清水（需没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时。关键点：炖煮期间可偶尔翻动，避免粘锅；若追求更软烂口感，可延长炖煮时间至1.5小时。
调味与收汁炖煮完成后，加入食盐调味，转大火翻炒收汁至汤汁浓稠。注意盐需最后添加，防止肉质变柴。
小贴士
番茄可提前去皮（划十字后热水浸泡），口感更细腻。
八角与香叶用量需控制，过量会掩盖番茄的酸甜味。
炖煮时使用砂锅或铸铁锅，保温性更佳，肉质更酥烂。
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩1000克，番茄1000克，土豆两个，一个小洋葱，大葱段，香叶，八角，山柰，桂皮！
做法：
1、牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！
2、锅里下洋葱爆香，再倒入所有配料炒香！
3、牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。倒入番茄炒出汤汁，加入适量清水盖上锅盖炖煮九十分钟左右，最后倒入剩余的一半番茄和土豆，煮至熟透即可关火出锅！
番茄炖牛腩
食材：
牛腩，大葱，姜，小米辣，洋葱，番茄。
准备：
1、牛腩切块，清洗制无血水（多洗几遍，不然腥味重）。
2、洋葱切丁、小米辣切丁、姜切片，大葱切段。
做法：
1、牛腩冷水下锅，下入，姜片，大葱段，一勺底盐，一勺料酒，煮出血沫，捞出备用。
2、起锅烧油，油温五成，姜片洋葱下锅出香，下入牛腩翻炒30秒。
3、加入番茄，炒出汁水，然后加入小米辣(按个人口味加，可不加)，加盖焖煮一小时。
4、一小时后，加入一勺鸡精，半勺盐，搅拌均匀起锅。
以上就是番茄炖牛腩的家常做法的全部内容，番茄炖牛腩 食材: 牛腩,大葱,姜,小米辣,洋葱,番茄。 准备: 1、牛腩切块,清洗制无血水(多洗几遍,不然腥味重)。 2、洋葱切丁、小米辣切丁、姜切片,大葱切段。 做法: 1、牛腩冷水下锅,下入,姜片,大葱段,一勺底盐,一勺料酒,煮出血沫,捞出备用。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
