简单菜品做法？菜品名称:春笋炒肉 主料:春笋4根、里脊肉 100g 辅料:黑木耳 8朵、小红辣椒 5个、大蒜 半头、生姜 1小块儿、料酒 15ml、生抽 15ml、 蚝油 20ml、 淀粉 3克、 盐 3克 做法步骤 1、我们先把春笋切片,里脊肉切片,木耳用温水泡发,把切姜末,切蒜末,切小红椒圈,备用; 2、那么，简单菜品做法？一起来了解一下吧。
菜品名称：海带青菜鸡蛋汤
主料：海带400克、上海青200克、鸡蛋2个、西红柿2个
辅料：姜半块、面粉10克、葱1小段、盐5克、鸡精8克、酱油20克
做法步骤：
1、首先我们把海带提前用温水泡上，直至海带泡软不发硬了就差不多了，大概需要30分钟。泡好的海带捞出沥干水分，然后切成长条备用。
2、再开始准备配料，把西红柿和葱姜洗净，西红柿改刀切小块，葱切小段，姜切丝放在一个碗里备用。
3、准备两个鸡蛋打入碗中搅散。
4、我们再把上海青摘洗干净，多洗几遍，捞出控干水分备用，如果喜欢别的青菜，可以用其它青菜代替也行。
5、准备一个干净碗，加入面粉，加入多于面粉2.5倍的水用筷子搅拌均匀，直到搅拌成面糊状就可以了，加入面糊的汤喝起来口感更好，更粘稠。
6、热锅加油，油热爆香葱和姜丝，炒30秒左右把西红柿倒进去翻炒，炒一分钟左右可以看见番茄出汁后倒入切好的海带，用铲子翻炒均匀。
7、炒3分钟后加盐、鸡精和酱油，往锅里加入清水，清水没过食材就可以（你也可以多加点），然后盖上锅盖，大火烧开。
白切肉做得好吃，主要在调料汁上，我有一个调料汁的小配方分享给大家，很美味，也是东北调法，一起来学习吧~
菜品名称：白切肉
主料：五花肉 250克
辅料：葱 3根、大蒜 6个、姜 一块、香油 1勺、酱油 5勺、米醋 1.5勺、料酒 2勺、盐 半勺、糖 半勺、青椒 半个、香菜 3根、红油 1勺
做法步骤
1、准备一块五花肉洗净备用。五花肉是肥瘦相间的肉，也叫肋条肉，买肉的时候直接和老板说就行，这样的肉吃起来不腻也不柴。
2、接下来把锅中放入冷水，下葱和姜片，加盐，把猪肉整块放入锅里，用大火煮开，转小火烀半小时，不要烀得太烂，否则肉没有嚼头。
3、肉先烀着，然后我们调汁，步骤： 酱油、香油、红油、陈醋、糖搅拌，再下蒜末、姜末、青椒末、香菜沫搅拌均匀。（哇，闻着就很香，如果你不愿意吃香菜，也可以不放）
4、时间到，肉就煮好了，放在案板上晾凉，大概放半个小时左右再切，这样不容易碎。肉切片的时候，不要切太厚，否则会感觉到腻，也会感觉到不好吃。
5、最后，我们把切好的肉码在盘子里，像下图一样，很有仪式感，感觉吃起来都很香。
用料：鲤鱼一条、猪油60g、姜片三片、葱段三段、 蒜瓣儿三瓣儿、花椒少许、大料（八角）两个、酱油两勺醋三勺、料酒一勺、盐5g-18g。
做法：
1、鲤鱼处理干净后在腮下方切一刀，找到腥线。
2、用手捏住腥线，然后用刀背在鱼身上轻剁，一边剁一边慢慢的抻出腥线，另外一面也有一条，也要抻出来。
3、在鱼身上划几刀好入味。
4、锅烧热加入少许猪油。
5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、煸炒出香味。
6、然后把鱼放入锅中两面稍稍用锅底油略微煎一下。
7、加热水刚刚没过鱼身即可，然后加入酱油、醋、料酒、盐，烧开后尝一下味道比平时口味略淡一些即可。大火煮开小火慢炖40分钟左右然后大火收汁。
8、上桌前撒上香菜碎即可。
白切肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的制作方法简单，但要想做出美味的白切肉，需要注意一些关键的细节。在本文中，我将分享一些制作白切肉的技巧，希望能够帮助您做出更加美味的白切肉。
首先，选择好肉。
白切肉的主要原材料是猪肉，选择好的猪肉是制作美味白切肉的关键。建议选择瘦肉较多、有一定厚度的猪肉，这样可以保证白切肉口感细腻，肉质鲜嫩。此外，要注意肉的新鲜程度，选择新鲜的猪肉可以避免口感生涩，影响口感。
其次，煮肉的水温要合适。
煮白切肉的水温不能太高，不然会导致肉质过于粗糙，口感不佳。一般来说，将水烧开后，转小火煮肉即可。在煮肉的过程中，可以在水中加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，这样可以增加肉的鲜味和香气。
第三，煮肉的时间要掌握好。
白切肉的煮肉时间不能太长，否则会导致肉质变老，口感不佳。一般来说，猪肉的煮熟时间为20-30分钟左右，具体时间还要根据肉的大小和厚度来决定。在煮肉的过程中，可以用筷子轻轻地戳一下肉，如果肉的内部没有血水渗出，就说明已经煮熟了。
第四，切肉的技巧要掌握好。
白切肉切肉的技巧很重要，不仅影响肉的口感，还会影响到肉的美观度。一般来说，切肉的时候要将肉切成薄片，这样可以增加肉的口感和美观度。
家常炖羊腿是一道营养美味的菜品。准备材料：羊腿、生姜、大葱、蒜、料酒等，将羊腿洗净切块，焯水去杂质。炒香调料后，将羊腿块倒入高压锅，加入调料和清水炖煮20-30分钟。
以上就是简单菜品做法的全部内容，家常炖羊腿是一道营养美味的菜品。准备材料:羊腿、生姜、大葱、蒜、料酒等,将羊腿洗净切块,焯水去杂质。炒香调料后,将羊腿块倒入高压锅,加入调料和清水炖煮20-30分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
