麻花怎么炸好吃？新手小白也可以,第一次炸小麻花,就成功了!值得一做 ,酥酥脆脆 超好吃! 食材:普通面粉250g盐2g糖15g食用油20g温水130g酵母粉2g做法: 1.面揉好后 ,适当醒发一会, 20分钟左右就可以 (不需要醒发2倍大) 半醒发即可。2.真的建议麻花不要做的太小,太小操作就很麻烦 干搓也搓不完这半斤面。那么，麻花怎么炸好吃？一起来了解一下吧。
孜然豆皮怎么做
两勺生抽、一勺蚝油、两勺蒜蓉酱、一勺老抽、一勺白糖搅拌均匀
锅里放入孜然粉，花板粉，辣椒面，白芝麻…"蒜泥，倒入适量油炒出香味
放入泡软的豆皮，淋上酱汁，翻拌均匀即可~
简单易做 食材基础 真正0添加小零食
新手小白也可以，第一次炸小麻花，就成功了！
值得一做 ，酥酥脆脆 超好吃！
食材：
普通面粉250g
盐2g
糖15g
食用油20g
温水130g
酵母粉2g
做法：
1.面揉好后 ，适当醒发一会，20分钟左右就可以 (不需要醒发2倍大) 半醒发即可。
2.真的建议麻花不要做的太小，太小操作就很麻烦 干搓也搓不完这半斤面。
3.最后还裹了红糖 ，很显然红糖和白糖的比例搞反了，按照图片比例白糖40 红糖10的比例就可以了。
怎样炸硬麻花又酥又脆
要制作出外酥内脆的硬麻花，需从面团调配、醒发工艺、整形技巧及油炸控制四个关键环节入手。
一、面团调配与醒发
糖水处理：将白糖溶于开水搅拌至完全融化，冷却后使用。糖水能促进面筋形成，同时增加麻花的甜脆感。
混合材料：中筋面粉中加入小苏打（膨松剂）和少量食用油（通常比例为500克面粉配3克小苏打、20克油），油分可阻断面筋过度粘连，提升酥度。
分次揉面：糖水分次加入面粉中，揉至光滑后覆盖保鲜膜醒发10-20分钟。醒发时间不足会导致麻花僵硬，过长则影响成型。
二、整形与拧制技巧
将面团擀成厚片后切条，搓成粗细均匀的长条（约0.5厘米直径）。双手反向搓动两端使其上劲，对折后自然拧成螺旋状。重点在于拧劲充分但不过度，避免炸制时松散。
三、精准控温油炸
油温控制：油温需稳定在130-140℃（六成热），可用筷子插入油中，周围冒细密小泡即为合适温度。
要使炸麻花酥脆又香酥，需从食材准备、和面饧面、搓条拧麻花、油炸控制等环节严格把控，具体如下：
食材准备
准备面粉500克、水200克、白糖50克、素油一勺、小苏打少许、糖粉少许。糖需先用开水化开并摊凉备用，若直接加入面粉，会导致麻花颜色不均。
和面与饧面
在面粉和小苏打中加入一勺素油，再将摊凉的糖水分次加入面粉中搅拌，揉匀后盖上保鲜膜饧10 - 15分钟。加入素油能破坏面粉的筋性，使麻花更酥脆。
将饧好的面团搓成长条，揪成大小相等的剂子，立着搓成拇指粗的长条，再次饧10 - 15分钟。立着搓条可避免粘连，两次饧面能让面团更松弛，便于后续操作。
搓条与拧麻花
将饧好的拇指粗长条搓成细长条，搓时左右手向相反方向用力，或搓好后按住一端，将另一端向一个方向滚动。
将两端拧起，麻花会自动绞在一起，再整理下端部分，然后左右手向相反方向揪一下，使麻花更紧实，最后将两端合起定型。搓条和拧麻花的手法决定了麻花的层次和酥脆度。
——【奶香大麻花】——
【食材】：普通面粉500克，奶粉50克，耐高糖酵母6克，鸡蛋1个，白糖65克，盐2克，温水100克，牛奶110克，食用油适量
◆●◆【制作步骤】：◆●◆
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先来和面，面粉放在盆子中，加入鸡蛋1个、奶粉50克、白糖65克、盐2克、耐高糖酵母6克，再加入110克牛奶（也可以换成水），100克温水。面粉还是用这种老石磨面粉比较好，筋道有弹性，没有任何添加，麦香味浓，还是小时候的味道。
2、先用筷子搅拌成团，然后下手揉成面团，面团稍微有些硬，刚开始不是很光滑，静置5分钟后再揉一遍，揉成一个稍微光滑有些硬度的面团。盖上盖子或保鲜膜，醒发10分钟。
3、面团醒发好之后，在案板上揉匀，揪成剂子，每个剂子大约在80——100克，我这次做的是80克每个，上次做100克一个感觉有些大。当然还要看个人喜欢。把每个剂子揉匀，搓成15cm左右的长条，排列整齐，用硅胶油刷刷上适量食用油，每一个都要仔细地刷到，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
4、麻花剂子醒发好之后变得非常柔润，取出其中的一个，小心地搓成长条，左右手反方向用力，上劲之后，捏住两头提起来自然扭成麻花状。
以上就是麻花怎么炸好吃的全部内容，5、把长方形面饼切成均匀的长条,切好以后稍微分开一点6、现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条7、搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。8、锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸.9、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
