新鲜香菇炖排骨的做法？做法:1、500g排骨洗干净,冷水下锅,加5片生姜+1勺料酒煮至较多血沫漂出关火,捞出排骨热水洗干净。放入电饭锅中,加大半锅开水+5片生姜。2、选择香浓汤,炖1.5小时。3、加入配菜(5朵香菇,1根玉米,1根胡萝卜)再炖30分钟,根据自己口味儿撒点盐+鸡精+葱花。那么，新鲜香菇炖排骨的做法？一起来了解一下吧。
番茄排骨玉米汤
食材准备：
番茄、玉米、香菇、排骨、葱姜
做法：
排骨葱姜料酒焯水，番茄热油炒出汤汁；倒排骨翻炒均匀，放玉米跟香菇再倒适量的水，一勺生抽，一勺蚝油，高压锅炖18分钟，普通锅30分钟，出锅放盐，撒葱花调味。
红焖排骨的制作过程：
第一步，首先排骨准备出适量，将其剁成块仔细清洗干净，放入在清水中浸泡一会，将血水逼出后，排骨冷水下锅焯下水，水开后，撇掉上面的浮沫，继续煮2分钟；
第二步，即可将排骨捞出控水，小米辣准备几个，将其清洗干净，去掉根蒂后，切成段，生姜切片用，一个小碗中，放入味极鲜、白糖、蚝油和料酒，调匀成料汁；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，冷油放入白砂糖，小火将其熬至慢慢融化，最后变成焦糖色的时候，将焯过水的排骨放入其中，翻炒均匀，使得排骨可以上色；
第四步，待看到排骨上色后，将事先调好的料汁淋入锅中，翻拌均匀后，放入生姜和小米辣，同时加上没过排骨表面的开水，加上锅盖小火闷一会；
第五步，差不多30分钟，看到水分变少的时候，转至中火收浓汁，即可关火出锅。
排骨的烹饪方法多样，对于这样的家常菜来说，制作当然也比较随意，可能我的这个方法不是很正宗，但却可以保证口感是特别的美味，家里的大人和小孩都特别爱吃，对于同样也喜欢吃红烧排骨的你来说，如果学会了做法就不用去饭店了，自己做更方便。
烹饪小技巧：
1、排骨事先放入冷水中浸泡一会，去除其中的血水，便会减少其中的异味，排骨焯水的时候注意要冷水下锅，如果用热水下锅会将排骨的肉质变紧致，便不易于逼出其中的杂质；
2、炒糖色的时候，注意用小火慢慢炒，防止炒糊了或者是发苦，糖色炒的便黄色的时候基本就可以了，别炒得太过了，否则容易苦；
3、炖煮排骨加入的水一定要是热水，因为排骨是热的，如果加了冷水一冷一热会使得肉质变紧致，也因此容易口干发柴。
大家好今天与大家分享一道红焖排骨，做法特别简单而且又入味。
准备食材：
排骨500克，胡萝卜2根，干香菇10个，葱2根，姜1块，蒜6瓣，八角2个，桂皮1块，香叶2片，冰糖5颗，酱油1勺，盐3克，胡椒粉5克，料酒1勺，老抽1勺。
做法：
1.首先把新鲜的排骨用清水浸泡出血水。
2.所用辅料是胡萝卜，把胡萝卜切成滚刀块备用。
3.再准备一把干香菇，用温水泡发。
4.料头准备一点葱姜蒜，姜蒜拍扁就可以了，葱切成长段，再加入一些大料八角，桂皮和香叶。
5.起锅烧油先炒一个糖色，把冰糖敲碎炒化，待颜色为褐色时加入适量清水大约50克吧，煮沸后糖色就做好了，倒入碗中备用。
6.再起锅把葱姜蒜及大料炒香。
7.炒香后下入沥干水分的排骨，大火煸炒干水分，加入一些酱油炒出酱香味。
8.然后加入温水，调味放盐和胡椒粉，料酒和少许老抽。倒入调好的糖色，搅匀盖上盖子中火炖20分钟。
9.20分钟后把葱段挑出来不用，放入胡萝卜再炖15分钟。
10.最后放入香菇，大火翻炒把汤汁自然收干即可出锅。
红焖排骨特点：色泽红亮，质地松软，味香浓郁，红润有光泽，香浓有滋味，无疑就是红焖的特点。
【香菇玉米排骨汤】
食材：500g排骨，10片生姜，1勺料酒，开水，5朵香菇，1根玉米，1根胡萝卜，盐，鸡精，葱花
做法：
1、500g排骨洗干净，冷水下锅，加5片生姜+1勺料酒煮至较多血沫漂出关火，捞出排骨热水洗干净。放入电饭锅中，加大半锅开水+5片生姜。
2、选择香浓汤，炖1.5小时。
3、加入配菜（5朵香菇，1根玉米，1根胡萝卜）再炖30分钟，根据自己口味儿撒点盐+鸡精+葱花。
香菇炖排骨是一道简单美味的家常菜，具体做法如下：
食材准备
排骨：1.5斤
鲜香菇：13朵
食用盐：适量
大蒜：适量
食用油：适量
老抽：适量
五香粉：适量
处理食材
排骨处理：将排骨洗净，去除血水和杂质，沥干水分备用。
香菇处理：鲜香菇用清水泡发约5分钟，泡发后洗净，可根据个人喜好切成适当大小。
大蒜处理：将大蒜剁碎成蒜末，以便更好地释放香味。
腌制排骨
将处理好的排骨放入容器中，加入适量食用盐、老抽、剁碎的蒜末以及五香粉。
充分搅拌均匀，使排骨均匀裹上调料，腌制10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
炖煮过程
腌制好的排骨倒入锅中，加入适量食用油，稍微翻炒一下，使排骨表面微微变色。
向锅中倒入开水，水量以没过排骨为宜。
大火将水烧开后，转小火炖煮30分钟。在炖煮过程中，可根据个人口味适当调整火候和时间，确保排骨熟透且肉质鲜嫩。
加入香菇
在排骨炖煮约20分钟后，将泡发好的香菇加入锅中，与排骨一起继续炖煮。香菇的加入能为菜肴增添独特的香味和口感。
出锅装盘
经过30分钟的炖煮，排骨和香菇都已熟透，此时可根据个人口味适量调整盐的用量。
将炖好的香菇炖排骨出锅装盘，即可享用这道美味的家常菜。
以上就是新鲜香菇炖排骨的做法的全部内容，1.首先把新鲜的排骨用清水浸泡出血水。 2.所用辅料是胡萝卜,把胡萝卜切成滚刀块备用。 3.再准备一把干香菇,用温水泡发。 4.料头准备一点葱姜蒜,姜蒜拍扁就可以了,葱切成长段,再加入一些大料八角,桂皮和香叶。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
