水蒸蛋的做法窍门，蒸鸡蛋的做法大全家常

水蒸蛋的做法窍门？步骤: 1.3个鸡蛋打散,加2倍清水,过滤掉表面气泡,盖上保鲜膜戳几个孔,上蒸锅蒸10分钟; 2.猪里脊剁碎,有条件的可以用绞肉机,加2勺生抽、1勺蚝油、少许糖、那么，水蒸蛋的做法窍门？一起来了解一下吧。

家常水蒸蛋的做法

鲈鱼蒸蛋

食材准备：鸡蛋 鲈鱼

做法：

1，鲈鱼切片，放姜片、辅食油、淀粉腌制10分钟

2，腌好的鲈鱼铺在碗里

3，1个鸡蛋加60ml温水搅匀，倒入装有鲈鱼的碗里，中小火蒸15分钟

4，出锅撒点葱花，浇点酱油，最后淋上热油即可

简单蒸鸡蛋羹的做法

肉末水蒸蛋

食材：猪里脊肉、鸡蛋

调味料：生抽、蚝油、盐、糖、葱花、淀粉

步骤：

1.3个鸡蛋打散，加2倍清水，过滤掉表面气泡，盖上保鲜膜戳几个孔，上蒸锅蒸10分钟；

2.猪里脊剁碎，有条件的可以用绞肉机，加2勺生抽、1勺蚝油、少许糖、盐，腌制5分钟；

3.起锅热油下肉末，翻炒熟，加小半碗淀粉水，收汁撒上葱花，将肉末铺在蛋羹上就可以了

家常蒸鸡蛋羹的做法窍门

首先打蛋时朝一个方向打，其次要过滤掉蛋液上的泡沫，再次蒸蛋的时间不能过久，不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋2个、温水1.5倍、鸡蛋、生抽7g、菜籽油10g、盐2g、料酒1g、小葱1根

制作步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒

2、用筷子向一个方向打散

3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水（热一点的温水），边加水边向一个方向搅拌

4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿，确保混合均匀

5、将蛋液过筛到另一个碗中

6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡，得到一碗过滤好的蛋液

7、蒸锅大火烧开水，放入蒸蛋，用盘子倒扣住，盖上锅盖，转中火蒸15分钟

8、小葱切葱花备用

9、蒸好的蛋小心取走盖在上面的盘子，不要让水滴到蒸蛋上

10、倒入生抽

11、香油淋到蒸蛋上

12、最后撒上葱花即可

蒸鸡蛋的做法大全家常

好吃的水蒸蛋做法如下：

食材准备

鸡蛋 2-3个

盐、酱油、葱花 适量

方法步骤

打蛋调味将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器初步搅拌至盐溶解。

加入温水准备半杯45℃左右的温水（手感温热不烫），缓慢倒入蛋液中，水量约为蛋液的1.5倍。

充分搅拌用筷子或打蛋器快速搅拌蛋液，持续约1分钟至表面出现细密气泡，确保蛋液与水完全融合。

过滤气泡（可选）若追求极致细腻口感，可将蛋液通过滤网过滤，去除表面浮沫和未打散的蛋白结块。

蒸制过程锅中加水烧开，放入装有蛋液的碗，碗口覆盖耐高温保鲜膜或盘子（防止水蒸气滴落）。

大火蒸5分钟，转小火继续蒸2分钟，关火后焖1分钟再开盖。

调味享用取出蒸蛋，淋上少量酱油，撒葱花增香即可。

关键技巧

水温控制：45℃温水能缩短蒸制时间，避免蛋液过度膨胀或塌陷。

火候调节：先大火定型，再小火慢蒸，防止表面起蜂窝。

覆盖保鲜膜：避免水蒸气凝结滴落破坏表面光滑度。

静置时间：关火后焖1分钟使蛋液中心完全凝固，口感更嫩滑。

微波炉蒸鸡蛋羹的做法窍门

懒人蒸菜

肉沫水蒸蛋

所需食材鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱花生抽、蚝油、白糖、盐、温水

做法步骤

①碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀

②过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟

③起锅热油，倒入肉沫，炒至变色，加一勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀

④淋入半碗淀粉水，煮至浓稠⑤把肉沫铺在鸡蛋羹上，撒葱花~

蒜蓉蒸茄子

所需食材茄子、蒜、小米辣、葱花

做法步骤

①把茄子洗干净，切成两半，划上几刀，上锅蒸八分钟

②大蒜，小米辣切碎，放入碗中，加入生抽，蚝油，盐，糖搅拌均匀，淋入热油爆香

③铺到蒸好的茄子上，再上锅蒸三分钟，蒸至入味

④出锅，淋入蒸鱼豉油，放入葱花，最后淋上热油，搞定!

蒸肉饼

所需食材肉沫、山药或莲藕、淀粉、葱

做法步骤

①三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅，一小段山药或莲藕剁碎加入肉馅

②加淀粉、生抽各2勺、蚝油、花生油各1勺、盐适量、糖半勺、葱白碎适量

③搅拌均匀，倒盘子里铺平，往里加一点水

④水开上锅蒸15分钟，撒葱花

粉丝蒸娃娃菜

所需食材娃娃菜、粉丝、金针菇、葱蒜

做法步骤

①粉丝提前泡发两小时

②娃娃菜、金针菇洗净，以此铺在盘底，再铺上粉丝

③准备一个小碗，放蒜末、小米辣，热油爆香，加入2勺生抽、2勺蚝油、适量盐，搅匀倒在铺好的食材上

④锅中水开，上锅蒸15分钟左右，出锅，撒葱花!

香菇蒸滑鸡

所需食材鸡肉、香菇、葱姜蒜

做法步骤

①鸡肉+姜蒜末+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许食盐胡椒粉+1勺生粉+1勺香油，抓匀腌制10分钟

②盘子底下铺上香菇，码上腌好的鸡肉

③水开上蒸锅蒸25分钟，撒葱花，超级下饭!

蛤蜊蒸蛋

所需食材蛤蜊、鸡蛋、葱、姜

做法步骤

①姜片、葱结、蛤蜊下锅，蛤蜊开口后捞出，洗净铺在盘中

②两个鸡蛋打散，加一小勺盐，打匀后加入半碗温水，继续搅匀，过滤倒入蛤蜊盘中

③盖上一个盘子，水开上锅蒸12分钟，焖3分钟

④两勺生抽+少许猪油，开水稀释，浇在蛤蜊蒸蛋上，撒葱花

蒜香蒸排骨

所需食材排骨、蒜、粉丝或芋头等、葱花

做法步骤

①排骨切小段，洗净备用

②蒜剁成蒜蓉，热油淋上，激发出蒜的香味

③蒜蓉中加入生抽，蚝油各一勺，盐，糖适量，调和均匀

④将蒜蓉倒入排骨，加一勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟

⑤粉丝泡软铺盘底，再铺上排骨，上锅蒸40分钟，撒葱花

以上就是水蒸蛋的做法窍门的全部内容，②3个鸡蛋+2克盐,碗中打散加鸡蛋液1.5倍的温水,继续搅拌均匀,过滤一下 ③盖保鲜膜,用牙签扎几个洞水开上锅蒸12分钟,放虾仁再蒸5分钟 ④出锅淋生抽芝麻油,撒葱花 水蒸荷包蛋 所需食材 鸡蛋、葱花、蒸鱼豉油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。