酸辣粉的做法最正宗的做法？做法: 1、锅里煮开水,把红薯粉煮熟捞起备用; 2、在煮红薯粉的间隙,可以准备调酱料:准备好一个装面条的碗,把小米辣(切粒)、蒜末、葱花、辣椒面、熟白芝麻、陈醋、生抽、鸡精、盐和花椒油全部放入碗内,把两勺食用油煮热,淋在酱料上; 3、那么，酸辣粉的做法最正宗的做法？一起来了解一下吧。
一周不重样的粉条！白吃不厌粉条做法。
酸辣粉：食材：粉条，蒜，葱，辣椒油，油炸花生米，辣椒油，生抽，醋，糖，十三香，香油。做法步骤：1、粉条用热水浸泡变软。2、葱蒜切碎，3勺生抽，加2勺陈醋，半勺白糖，一点十三香，几滴香油揽拌均匀。3、粉条煮熟捞出放入容器，倒入调好的料汁，加几勺煮粉的汤提拌均匀。放入几勺辣椒油再来一小把花生米搅拌均匀。
凉拌粉皮：食材：粉皮，葱，蒜，白芝麻，小米椒，鸡精，盐，陈醋，生抽。做法步骤：1、先调个灵魂料汁:1勺葱末、1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，然后淋入热油1勺鸡精、1勺陈醋、1勺生抽、盐少许搅拌均匀。2、粉皮倒入料汁中加1勺香菜、1勺小米辣，揽拌均匀。
麻酱宽粉：食材：宽粉、芝麻酱、蒜、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉、香菜、生抽、盐、蚝油、鸡粉。做法步骤：1、碗底放蒜末、小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒粉，淋热油炸香，再加两勺生抽，一勺蚝油，二勺芝麻酱，半勺鸡粉跟半勺盐搅拌均匀备用。2、锅里水开加宽粉，煮熟后捞出放碗中，倒入麻酱汁，撒一点香菜搅拌均匀。
肉末粉条：食材：肉未，粉条，葱姜蒜，小米椒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油。做法步骤：1、粉条提前泡软，猪肉剁成末，切点葱姜蒜末，小米椒备用。
自制酸辣粉
酸辣粉是什么?
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
酸辣粉怎么做？
简单做法:
原料:红警粉140克、千木耳10克、红椒1个、青椒1个食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程:
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
材料：
绿豆芽，土豆粉条，小油菜，金针菇。
调料：
辣椒粉，干辣椒，麻椒粉，肉桂粉，鸡精粉，老干妈豆瓣酱白芝麻，蒜末，香菜末，盐，花生油，陈醋，酱油。
做法：
1、土豆粉和豆芽，金针菇，小油菜锅中焊熟后捞出放入盆里，连汤一起倒入。
2、酸辣粉好不好吃，关键在于油泼辣子，碗中加入，辣椒粉，麻椒粉，肉桂粉，干辣椒，白芝麻，热油泼入调料碗，油泼辣子做好。
3、切点蒜未和香菜末，放入菜盆里，加入少许鸡精粉，倒入陈醋和少许酱油，撒少许盐，豆鼓酱1勺，然后再把油泼辣子倒入，搅拌一下就开吃了。
注：用微辣辣椒粉，可以多放点，这样才会红油多一些更香。
用料：
红薯粉1把、蒜末2个蒜瓣、小米辣2个、葱花适量、辣椒面1勺、熟白芝麻1勺、陈醋2勺、生抽2勺、鸡精半勺、盐半勺、花椒油1勺、香菜1把、榨菜1包、热油2勺
做法：
1、锅里煮开水，把红薯粉煮熟捞起备用；
2、在煮红薯粉的间隙，可以准备调酱料：准备好一个装面条的碗，把小米辣(切粒)、蒜末、葱花、辣椒面、熟白芝麻、陈醋、生抽、鸡精、盐和花椒油全部放入碗内，把两勺食用油煮热，淋在酱料上；
3、把煮好的红薯粉倒入酱油碗内，加入开水，最后放入榨菜和香菜即可，如有熟花生米也可以加上。
食材：红薯粉
调料：香菜、葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、老干妈、食盐、白砂糖、花生
做法：
1、红薯粉用冷水泡软，起锅烧水，水开后，将红薯粉放入煮熟(约3分钟)。
2、调酱料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老干妈、少许白砂糖、少许食盐，加上几大勺红薯粉汤(约半碗)，搅拌均匀。
3、煮熟的红薯粉捞到酱料汤里，撒上花生，搅拌均匀即可。
以上就是酸辣粉的做法最正宗的做法的全部内容，简单易学的酸辣粉做法 重庆酸辣粉食材:红薯粉、香葱、醋、生抽、花生、蒜末、辣椒油 做法步骤 1、红薯粉先用开水泡半小时。 2、碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎、1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
