蒸馒头怎么做好吃？8、在开始烙制的时候,蒸锅中提前放好冷水,将其开启大火先烧开,这样水开后,将烙制好的馒头饼胚,底部朝上放置,盖好盖子,将其进行蒸制作约15分钟左右,最后关火焖上5分钟即可打开锅盖。 9、蒸好后打开锅盖出锅喽,个个开花,而且松软香甜哦。 10、太香甜可口了,连我家不爱吃馒头的小朋友都空口可以吃好多。 11、那么，蒸馒头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。
2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。
3、发面要放置温暖的地方，可以放置在靠暖气旁，也可放置在热水盆下面，盖上盖子来发面，还可以用厚重的衣服包裹住面团，一般8个小时左右发面，温度越高，发面越快，发面后面团会冒出一些小的孔。
4、发面后加入少量的碱面，开始揉面团，揉面团为了揉的更快，可加入少量的水，一般揉面团要多揉几次，揉面大约10分钟左右，面团非常光滑，再加入少量的干面粉揉面，把面团揉的非常光滑。
5、揉好的面团放入面案板，再次加入少量的面粉开始揉3分钟左右，面团绵软，在面案板上洒上少量的面粉，然后开始涂抹，切成小块上蒸笼开始蒸。
6、蒸馒头时一定要记得锅中加入的水不可太少，要把笼布用水清洗干净，放置在蒸笼里面，然后把切好的小馒头一个个放置在蒸笼，蒸大约20分钟左右，馒头就出锅了更香甜。在蒸馒头时锅中还可以放入少量的鸡蛋，这样蒸出来的馒头更香。
馒头怎么做，才松软好吃、有弹性？
1 、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。
2、激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1:100酵母和适量的白糖。（加白糖可加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率）
3、和面技巧：充分溶解，发酵10分钟，然后再和面。和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒。
4、再次揉面：醒好的面反复揉匀，逼出里面的气体，让馒头口感更柔软、细腻。
5 、蒸制技巧：馒头做好型后，要放到锅里醒20分钟再开火，二次发酵神助攻。其次关火后焖5分钟再揭盖，这样蒸的馒头才个个光滑、饱满！
Q：蒸馒头冷水还是热水上锅？
A：蒸馒头一定要冷水上锅，不能用热水，否则表面急剧受热，内部受热慢还是凉的，蒸出来的馒头容易发硬。
Q：为什么关火后不能立刻开锅盖？
A：冷空气瞬间进入，馒头容易回缩，形状不好看且口感发硬，关火后焖几分钟再开盖，馒头外形保持地更好，口感也更软。
这些要点都清楚且做到了，想要做出型美不塌、香软可口的馒头，还不是手到擒来的事！
你好。300克面粉，3克酵母粉，3克泡打粉，10克猪油或植物油，10克白糖，水160克或根据面团情况加水。这样做出来的面头松软好吃。
在家蒸出好吃的馒头需掌握食材配比、揉面醒发技巧及蒸制火候，具体步骤如下：
一、食材准备面粉：2斤（普通中筋面粉即可，筋度适中易成型）
发酵粉：1小勺（约5克，促进面团发酵）
水：半碗温水（约35℃-40℃，激活酵母活性）
盐：少许（增强面团筋性，提升口感）
糖：少许（辅助发酵，增加风味）
二、制作步骤激活酵母
将发酵粉倒入温水中，搅拌至完全溶解（水温过高会杀死酵母，过低则发酵慢）。
和面
将面粉倒入盆中，加入盐、糖，再倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
分次加水：少量多次加入温水，边加边揉，直至面团光滑不粘手（面团偏软蒸出的馒头更松软）。
第一次醒发
将面团用保鲜膜或湿布盖住，置于温暖处（如暖气旁或烤箱发酵模式）醒发2小时，至体积膨胀至原来的2倍大，内部呈蜂窝状。
开花馒头，样子比较好看，嚼在嘴里也比较有嚼劲，香味比普通馒头要足，口感较为独特。喜欢蒸馒头的人会发现，有时候不知道什么原因，偶然就能蒸出开花馒头，但是有时候专门想做开花馒头，却得不到开花的效果，不易把握。那么，馒头怎么做才能“开花”呢？
【开花大馒头】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）250克、蛋液60克、酵母2.5克、牛奶100克、糖20克、
制作过程：
1、首先我们先将牛奶中放入酵母，将酵母进行一下融化，然后放入蛋液和糖，搅拌均匀，最后放入普通面粉，先将其搅拌成絮状，然后将其混合揉成一个光滑的面团，如图所示。
2、将其揉好的面团放置发酵箱内，进行发酵，设置温度为32度，湿度为75度，发酵时间约为45分钟，进行发酵即可。
3、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。
4、将发酵好的面团取出，先在案板上进行揉制，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将揉均匀的面团等分成三等份，分别将其进行揉制，揉的收口处如图所示。
5、将其收口处朝下放置，盖好保鲜膜进行醒发10分钟，如图所示。
6、不沾锅开启小火加热，将做好的馒头胚，先烙制底部，放入锅中，进行烙制，如图所示。
以上就是蒸馒头怎么做好吃的全部内容，发好再次揉面操成长条,分成几个等大的小剂子,揉成圆球,擀成薄饼,把红豆馅放在里面,包成包子,擀成牛舌状,从一边卷起来,二次醒发10分钟上锅蒸15分钟左右,卷成这个样子就是红豆卷,揉成圆球就是馒头。好家伙,太香了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
