晒柿子干的做法大全？在家晒柿子干有自然晾晒法、切片快干法和人工烘干法三种方法，以下是具体步骤：自然晾晒法（传统柿饼做法）选果：挑选硬实、无破损的牛心柿或镜面柿，要求蒂部新鲜不发黑。处理：将柿子洗净去皮，保留蒂部，用棉线串起，柿子间距保持在2 - 3厘米，挂于通风向阳处，但要避免暴晒。晾晒与捏饼：晒3 - 4天，待果肉皱缩后，那么，晒柿子干的做法大全？一起来了解一下吧。
在家晒柿子干有自然晾晒法、切片晾晒法和人工烘干法三种，具体操作如下：
自然晾晒法（传统柿饼做法）选果：挑选牛心柿、镜面柿等硬柿子，要求表皮光滑无破损、果形饱满硬实，蒂部新鲜不枯萎。
处理：将选好的柿子洗净沥干，削去外皮，注意要薄而净，勿留残皮，保留蒂部。
晾晒：有串挂和平铺两种方式。串挂是在蒂部扎孔，用棉线串起，间距2 - 3厘米，挂于通风向阳处，但要避免暴晒；平铺则是放在竹筛或木板上，每日翻动1 - 2次。
捏形：晒3 - 4天后柿子变软，轻捏成扁圆形，注意防止破皮，之后每3 - 4天捏一次，共捏2 - 3次。
上霜：当柿饼外硬内软、无发汗现象后，两两顶部相合，萼蒂向外，与干柿皮交替放入缸中，封缸放在阴凉处生霜，温度越低霜越厚。
切片晾晒法（快手柿子干）选果处理：与自然晾晒法相同，洗净去皮后切成0.5 - 1厘米厚的片状。
晾晒：将切片平铺于透气容器，放在通风向阳处，每2 - 3小时翻动一次，夜间用防尘罩遮盖。
水果柿子晒干吃的做法如下：
清洗与去蒂将新鲜的水果柿子逐个放入清水中，仔细清洗，去除表面的灰尘、污垢以及可能残留的农药等杂质。清洗干净后，用工具或直接用手小心地去掉柿蒂，确保后续处理不受影响。
削皮使用锋利的削皮刀，将柿子外皮完整地削去。因为柿子皮质地较硬，在晒干过程中会影响成品的口感，使其不够软糯，所以这一步必不可少。
处理与切块有两种常见的切块方式。其一，烧一大锅水，待水开后，直接将削好皮的柿子倒入锅中，再加入一勺盐，浸泡10分钟。这样做不仅可以起到一定的杀菌作用，还能让柿子的口感更好。浸泡后，将柿子捞出来，对半切开，去除中间的籽，然后切成小长条，一般一个柿子大概能分成6块。需要注意的是，晒柿子干时不能切得太小，否则晒干后吃起来会特别硬。其二，将削好皮的柿子改刀切成片状，厚度约3至4mm，这种切法相对简单，且晒干后的口感也较为不错。
晾晒把切好的柿子装入簸箕中，或者均匀地摆开放在室内南北通风处、纱网上、晾网中，也可以放在阳台上大太阳下晒制。在晾晒过程中，要勤翻面，这样可以使柿子干受热均匀，干得更快，同时也不容易发霉。
判断与保存在大太阳下晒4天左右，柿子干就差不多晒软可以吃了。
家常晒柿饼的做法如下：
食材：柿子、热水
步骤：
1、柿子叶剥掉，削皮，皮留着晒干用来储存柿饼出霜，注意不要把蒂弄掉了，否则容易坏。
2、烧锅热水，把柿子烫一烫，目的是为了消毒，洗的时候也可以放一小撮盐，可以杀菌。
3、削掉的柿子皮铺在地面上，找个干净的地方晒着，晾干过几天用。
4、取结实的绳子，头上打个结方便吊起来，天晴晒太阳，天气不好收起来挂在阳台通风的地方，避免淋雨。
5、天气比较干燥，晒两天表皮就有点皱皱的了，就可以捏一捏了，轻轻的捏几下就行，等过两天再捏一捏。
6、捏起来像平时吃的柿饼的那种感觉了，就可以收起来捂白霜了。找一个纸箱，在里面铺一层柿子皮，再放一层柿饼，再盖一层柿子皮，盖上纸箱，就慢慢的等待捂霜行了。
7、捂了10天左右的柿饼，都已经长出了白霜，个大、霜足、肉甜，咬开就可以看见红亮的果肉，而且这种自然甜口怎么吃都不腻。
1、第一做法：
材料：柿子3个，水适量。
做柿子干要选硬柿子才行。
把柿子用削皮刀削去皮。
用刀切成片，注意不要切太薄。
把柿子片铺开，注意不要有重叠的，放在太阳底下晾晒。
晒大约十几天左右就做好了。
2、第二做法:
材料：新鲜柿子5个。
将柿子清理干净，去皮。
去皮的柿子热水过一下，网上好多人都是消毒，我觉得这一步也有去涩的作用。
切下的皮也过一遍热水，晾干备用。
过完热水的柿子晾一会儿。
我直接就垫一张纸在暖气上烤了。
一天后柿子皮就干透了，这个本来是准备用来做铺垫让柿子干出霜的。
一天后的柿子即可。
3、第三做法：
材料：柿子8个，削皮刀一把。
脆柿子，削皮刀，将柿子逐个削皮。
按横切面切成2毫米厚的片状。
烤网上垫锡纸。
烤箱100度预热5分钟后，入烤箱烤制。
中途多次翻面，可有效的烤干水分。
3小时后，成品出箱。
在家晒柿子干可以根据不同地区的气候情况，选择以下三种方法：
北方（11月干燥地区）：传统自然晾晒法选果与处理：挑选5个左右表皮光滑、无损伤的硬柿，优先选择无纵沟、少核的品种，如牛心柿。将其洗净削皮，切成1cm厚的圆片，注意切得太薄易碎，太厚难干。
晾晒步骤：用夹子夹住柿片挂在拉紧的绳子上，放在通风、有散射光的地方，避免暴晒。每天给柿片翻面1次，晒5 - 7天，直到表面微皱、内部微软且不粘手。若遇到雨天，需把柿片移至室内通风处。
特点：此方法操作简单，能保留柿子的天然果香，适合家庭少量制作。
南方（11月气候潮湿地区）：快速晒干法预处理：把硬柿削皮后切成长条，用热水浸泡1分钟，防止柿子发黑，接着加1勺盐浸泡10分钟进行杀菌。
晾晒技巧：白天将处理好的柿条放在室外阳光直射处暴晒，夜间把它们装入密封袋或缸中捂存，以促进脱涩，连续操作3 - 5天。每天称重观察，当重量减至初始重量的1/3左右，如40个中小柿晒后约500克，且手感软韧时即可。
以上就是晒柿子干的做法大全的全部内容，在家晒柿子干有自然晾晒法、切片晾晒法和人工烘干法三种，具体操作如下：自然晾晒法（传统柿饼做法）选果：挑选牛心柿、镜面柿等硬柿子，要求表皮光滑无破损、果形饱满硬实，蒂部新鲜不枯萎。处理：将选好的柿子洗净沥干，削去外皮，注意要薄而净，勿留残皮，保留蒂部。晾晒：有串挂和平铺两种方式。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
