麻辣鱿鱼的做法视频？香辣鱿鱼 食材:鱿鱼、洋葱、青红辣椒 做法:1、鱿鱼改刀切条,放葱姜料酒腌制10分钟,锅里水开倒入焯水1分钟捞出备用2、锅里油热爆香姜蒜、干辣椒、豆瓣酱,炒出红油色,倒入鱿鱼丝,再加1勺生抽+1勺蚝油3、最后放入洋葱丝、那么，麻辣鱿鱼的做法视频？一起来了解一下吧。
麻辣干锅鱿鱼做法如下：
一、准备食材
主料：鱿鱼500克、土豆250克、藕350克、青椒1个
佐料：豆瓣酱1汤匙、姜1块、蒜1整个、干红辣椒15个、八角3个、花椒粒1小把、花椒面1小勺、白糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、食用油100毫升、酱油20毫升
二、处理食材
鱿鱼处理：
剪开鱿鱼肚子，撕掉鱼骨、黑皮和眼睛。
肚皮面朝上打花刀，切成4厘米长、2厘米宽的片，鱿鱼须剪成段。
倒入开水中焯水，水再次煮开后捞出沥干。
配菜处理：
土豆：削皮后切成0.5厘米厚片，放入开水锅中煮2分钟捞出沥干（或油炸至金黄）。
藕：削皮后切成0.5厘米厚片。
青椒：去蒂后斜刀切成0.5厘米宽的椭圆形薄圈。
姜蒜：姜切片，蒜切片。
干红辣椒：剪成2厘米长的段。
三、烹饪步骤
炒香底料：铁锅倒入100毫升食用油，中火烧热后加入豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒粒，炒出香味。
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒;
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
它的做法有很多，蒸、炒等都可以，炖是很美味，很受欢迎的一种做法。做之前，要准备好材料，适量的鱿鱼，辅料花椒、辣椒、胡椒粉、料酒等。将鱿鱼洗干净，把调料剁碎。然后放油进锅里，八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时，放入鱼，当它一面变金黄色的时候，翻到另外一面。在做时，要经常翻动它，这样就不会那么容易粘锅了。三分钟后，放适量的水进去，加点花椒、料酒。大火煮开后转小火，炖30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。在做的时候，放些胡椒粉进去，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。
和青椒一起炒来吃，也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的鱿鱼、青椒，调料葱、料酒、干红辣椒、豆瓣酱等。然后将鱿鱼洗干净，把它的头和身子分离开来，再把尾部切下来，从中间切开。把它外面的一层皮去掉，切花刀，两面都要切，斜着切。切的时候，不要切断，到鱿鱼四分之三的部位就可以了。切完后，放在开水里烫一下，3分钟后，捞出来沥干水分，放在一边备用。再将其它材料切成块状，将调料剁碎，放油进锅里，八成热的时候，把它放进去，加点豆瓣酱，有香味出来时，把鱿鱼放进去，炒均匀。加点料酒、胡椒粉，三分钟后，放入青椒，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
辣炒鱿鱼
食材：鱿鱼 胡萝卜 青红辣椒 葱丝 蒜末
做法：
1：鱿鱼洗净，切片儿 ；配菜（洋葱 青红辣椒 葱丝 胡萝卜 ）切好备用。
2：水开放鱿鱼 加姜片 料酒 焯水盛出
3：锅里倒油，加蒜末炒香，再放配菜，大火翻炒1分钟，接着将焯好水的鱿鱼倒入锅内继续翻炒
4： 一勺韩式辣酱 、一勺酱油、一小勺糖、少许芝麻香油、少许黑胡椒粉， 翻炒均匀出锅
麻辣鱿鱼圈是一道以鱿鱼为主料，搭配多种调料烹制的麻辣风味菜肴，口感鲜香麻辣，制作步骤如下：
食材准备主料：鱿鱼圈 500g
调料：
大蒜 适量
豆瓣酱 一勺
葱 适量
火锅底料 适量
干辣椒 十几个
白砂糖 一勺
蚝油 一勺
制作步骤鱿鱼圈焯水将鱿鱼圈放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。此步骤可去除鱿鱼腥味，缩短后续烹饪时间。
炒制底料平底锅烧热后倒入适量油，放入几瓣大蒜、葱段、一勺豆瓣酱和适量火锅底料，小火翻炒至出红油。火锅底料是麻辣味的关键，可根据个人口味调整用量。
加入鱿鱼圈调味将焯好的鱿鱼圈倒入锅中，加入十几个干辣椒、一勺白砂糖和一勺蚝油，翻炒均匀。干辣椒提供辣味，白砂糖可中和辣味并提鲜，蚝油增加酱香。
收汁装盘向锅中加入适量热水（水量以刚好没过鱿鱼圈为宜），开大火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。收汁时需不断翻炒，避免糊锅。
注意事项水量控制：加水时需少量多次添加，避免一次性倒入过多导致汤汁过稀，影响成品口感。
火候掌握：炒制底料和收汁阶段需用小火或中火，防止调料焦糊；焯水和煮制鱿鱼圈时用大火，保持肉质鲜嫩。
辣度调整：干辣椒和火锅底料的用量可根据个人对辣味的接受程度增减，嗜辣者可额外添加辣椒面或小米辣。
以上就是麻辣鱿鱼的做法视频的全部内容，做法: 1:鱿鱼洗净,切片儿 ;配菜(洋葱 青红辣椒 葱丝 胡萝卜 )切好备用。 2:水开放鱿鱼 加姜片 料酒 焯水盛出 3:锅里倒油,加蒜末炒香,再放配菜,大火翻炒1分钟,接着将焯好水的鱿鱼倒入锅内继续翻炒 4: 一勺韩式辣酱 、一勺酱油、一小勺糖、少许芝麻香油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
