乌鸡汤的做法？1、准备红枣、党参、当归、姜片、陈皮和茯苓。 2、把乌鸡处理干净内脏,再清洗干净,然后砍小块,冷水下锅焯一下水,加上几块姜片,一点料酒,不用盖锅盖,开大火煮开后再煮两分钟左右就行了 3、乌鸡焯好水捞出来,再用清水冲洗一遍,把表面上的杂质清洗干净,然后放入提前准备好的砂锅里 4、那么，乌鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
乌鸡汤的家常做法如下：
食材准备：
乌鸡 半只
红枣 8颗
茶树菇 少许
莲子 8颗
生姜 4瓣
香菇 4个
胡椒粉 少许
茶油 少许
制作步骤：
处理乌鸡：将买来的半只乌鸡去掉皮，洗净后备用。去皮可减少汤的油腻感，使汤品更清爽。
装入炖盅：把处理好的乌鸡放入炖盅，加入适量清水，水量以没过乌鸡且高出约2 - 3厘米为宜，这样能保证炖煮过程中乌鸡充分吸收水分，汤量也适中。
准备辅料：将红枣、茶树菇、莲子、生姜、香菇等辅料清洗干净。红枣可去核，减少燥热；茶树菇和香菇提前泡发一会儿，能更好地释放香味和营养；生姜切片，便于出味。
炖煮调味：把清洗好的辅料全部倒入炖盅里，盖好盖子。先用大火烧开，烧开后放入少许茶油，茶油能使汤品更香醇且营养更丰富。然后转小火慢炖一个小时，小火慢炖能让乌鸡和辅料的营养充分融入汤中，使汤味浓郁。出锅时，根据个人口味撒上少许盐和胡椒粉调味即可。盐不宜放多，以免掩盖汤本身的鲜味；胡椒粉能增添一丝辛辣口感，驱寒暖胃。
这样一道营养丰富、味道鲜美的乌鸡汤就做好了，适合全家一起享用。
广东特色炖盅，原汁原味的椰子乌鸡汤膳。没有加一滴水，原汁原味，营养美味又滋补!
食材：整个椰子、乌鸡、黄花胶、瑶柱
做法：
1、一个整个打开“天庭盖”(买时可以叫老板处理好，回家只需要用刀划开取出盖子就好了) 插入两根牙签方便打开
2、乌鸡绰水，黄花胶提前浸泡
3、用勺子打一些椰子汁出来，再把全部的食材放进去盖上盖子炖2.5小时，开盖就可以吃啦，不需要添加任何的调料，原汁原味的味道超鲜甜
媳妇怀孕五个月了，说想喝一点有营养的汤，我来给她煲一个乌鸡滋补汤，乌鸡的营养不用我多说，相信大家都知道，尤其是怀孕，月子里面吃这样的鸡汤是非常好的，营养丰富。而且吃起来还不油腻，下面我会把我在家里面做的乌鸡汤方法教给大家，这种乌鸡汤的方法还是比较简单的，不需要放太多的调料，只需要简单几步即可。首先准备半只乌鸡，去掉头、脖子和屁股，把鸡肉砍成块儿，炖汤其实半只鸡就够炖一份了，不需要太多，最主要的是要的鸡汤。我们可以准备一点配料，红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘。然后净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅，开水下锅的话，瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧，导致里面的血液完全煮不出来，所以大家一定要记住冷水下锅。然后准备一个砂锅加纯净水，放入之前焯好水的鸡块，这里需要记住一点，鸡块需要用清水清洗干净，血沫和骨头渣，再放入我们之前泡好的配料。一般情况下，大家可以看鸡肉的老于嫩，在砂锅里面煲45分钟左右即可，煲好之后再放食用盐，不需要再放味精，鸡精和其他的调料，我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤，里面还要放鸡精，这真的是多此一举。小提示，如果说想让汤浓，大家一定要记住，在砂锅里面煲的时候用大火，大火煲的汤是非常浓的，小火煲的汤反而特别的清，所以大家一定要记住这些小技巧。
滋补乌鸡汤的做法如下：
食材：
乌鸡 500克
枸杞 适量
红枣 适量
桂圆肉 适量
党参 适量
食盐 2茶匙
步骤：
准备药材：准备好红枣、枸杞、桂圆、党参，洗净后用少量清水浸泡片刻。
炖煮药材：将浸泡好的药材和泡发的清水一起倒入煲中，炖煮1小时左右，使药材的有效成分充分释放。
处理乌鸡：乌鸡洗净备用。将乌鸡放入沸水中滚3分钟进行飞水处理，以去除血水和杂质，然后捞起备用。
乌鸡入汤：把飞水后的乌鸡放入炖好的药材汤中，继续炖煮20分钟，使乌鸡充分吸收药材的滋补成分。
调味出锅：炖煮完成后，根据个人口味加入少许盐进行调味，然后关火盛出即可食用。
小贴士：
乌鸡飞水处理可以去除血水和杂质，使汤品更加清澈鲜美。
炖煮药材时，可以根据个人喜好和药材特性调整炖煮时间，以充分释放药材的有效成分。
盐的用量可以根据个人口味进行适当调整，建议不要过多，以免影响汤品的原味。
乌鸡汤的家常做法一
乌鸡汤的材料
乌鸡1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克
乌鸡汤的做法
1)将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。
2)将汤料(红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
3)将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
4)最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
乌鸡汤的家常做法二
乌鸡汤的材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
乌鸡汤的做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
以上就是乌鸡汤的做法的全部内容，做法: 1、乌鸡洗净,冷水下锅煮开,捞出,冲洗干净浮沫。 2、乌鸡与汤料包,一起下锅,加几片生姜、足量清水,大火煮开,小火煲1个小时。 3、最后加点食盐调味(鸡精可加可不加),乌鸡汤即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
