蓬松酥脆油条的做法？做油条比烙饼还要简单,新手很容易做成功,只要按照这个方法做就零失败,晚上和面放冰箱冷藏一晚第二天早上做为好,因为面比较有延展性更蓬松有嚼劲。 食材: 面粉500g,鸡蛋1个,食用油20g,无铝泡打粉5g,小苏打4g,盐7-8g,白糖15g,温水280g 做法: 1、那么，蓬松酥脆油条的做法？一起来了解一下吧。
油条放了几小时还是一样的酥脆，其实就是在发面的时候加入酵母粉和小苏打，因为这两样东西其实是可以增加油条的松软度的。
油条放几个小时一样酥脆，是怎么做到的，想要油条放几个小时还是酥脆的，和面的时候加点小苏打、鸡蛋、食用油，面一定要醒发好，油温要掌握好等，这样炸出来的油条蓬松酥脆，放几个小时一样酥脆。油条很多人都喜欢吃吧，油条外酥里嫩，香酥脆口，再配上稀饭、豆浆真是特别美味，我们北方主要就是面食为主，油条也是我们生活中就常会做的，小时候妈妈也是经常给我们炸油条，妈妈做出来的油条个个空心，酥脆好吃，油条放凉了都还是酥脆的，其实很简单做法很简单，下面就来分享下油条放几个小时还是酥脆的做法。
一、油条放几个小时一样酥脆小技巧1、油条和面的时候先把酵母用温水化开，再加入到面粉里，这样面团发酵的更快，和面的时候加入鸡蛋，这样炸出来的油条不仅营养，而且油条更加酥脆好吃，放几个小时都还是酥脆的。2、和面的时候加入小苏打或者泡打粉，这样炸出来的油条蓬松酥脆，炸油条的面要和的软一点，这样炸出来的油条不会发硬，油条放几个小时一样酥脆。3、和面的时候加入食用油，油也是油条表皮酥脆的关键，面团一定要醒发好了，这样炸出来的油条才会蓬松，个个空心，油条放几个小时一样酥脆。4、油条面醒发好后一定不要去揉了，不然炸出来的油不蓬松，还会发硬，炸制的时候油温要掌握好，保持一个温度，用筷子不时的翻动，使油条受热均匀，这样炸出来的油条外酥里嫩，放几个小时一样酥脆。
因为醒发和炸制的到位。首先在面粉中加泡打粉和小苏打粉、盐，揉成面团，接着醒发一夜；第二天将面团揉匀后切分成小条，小火慢慢炸到酥脆即可。
奶香小油条的做法如下：
食材准备
鸡蛋 60g
面粉 300g
盐 3g
酵母粉 3g
温牛奶 150g（追求浓郁奶香可选高脂奶）
白糖 4g
制作步骤
混合配料将所有食材倒入容器中，搅拌均匀。若需奶香更浓郁，可选用高脂牛奶。
揉面将混合物揉成光滑的面团，确保表面无颗粒感。
发酵
常温发酵：密封面团，放置一晚（约8-12小时）。
快速发酵：将容器置于温水中，缩短发酵时间至1-2小时，适合现做现炸。
整形
发酵好的面团无需揉搓，直接擀成厚度约1cm的长条。
切成2cm宽的面条，将两条叠放，用筷子在中间轻压，捏紧两端收口。
油炸
锅中倒入适量油，烧至温热（约160-180℃）。
放入油条坯，中小火炸制，期间频繁翻动使其受热均匀，炸至金黄蓬松后捞出控油。
注意事项
奶香调整：若不喜欢奶味，可将温牛奶替换为等量温水。
发酵控制：常温发酵需确保环境温暖，避免温度过低导致发酵失败；快速发酵时水温不宜过高，以免杀死酵母。
油温判断：可滴入少量面糊测试油温，若面糊迅速浮起并膨胀，说明油温适宜。
安全提示：油炸时需全程看护，避免油温过高引发危险。
主料
中筋面粉
500克
全蛋
1个
色拉油
40克
小苏打
2克
无铝泡打粉
6克
辅料
水
265克
盐
13克
步骤
1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。
4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
6.每2条一组。用筷子在中间压一下。
7.稍微伸长再拧下。
8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
9.至金黄色时捞起控油。
以上就是蓬松酥脆油条的做法的全部内容，1、准备一个大碗,加入500g中筋面粉,再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖,这里加入糖,一可以让炸出的食物更好看,二可以增加油条的酥脆程度。 2.把所有食材先搅拌均匀,搅匀以后打入一个鸡蛋,再次搅匀。 3.用280ml的凉水和面,一边倒水一边搅拌,搅至大面絮状后,加入30g熟油,下手揉面。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
