白灼粉肠的广东做法？一、食材：主料：猪粉肠500g 辅料：碱水适量 二、步骤：1.猪粉肠放入已添加碱水的开水中，将其灼10-15分钟左右，捞起放入已添加醋的冷水中浸泡，使其碱味去除。2.然后把浸泡后的粉肠再次放入不加碱的沸水中汆熟，上碟。配上辣椒豉油即可食用。3.入口丰腴、爽滑、甘香。三、那么，白灼粉肠的广东做法？一起来了解一下吧。
一、食材：
主料：猪粉肠500g
辅料：碱水适量
二、步骤：
1.猪粉肠放入已添加碱水的开水中，将其灼10-15分钟左右，捞起放入已添加醋的冷水中浸泡，使其碱味去除。
2.然后把浸泡后的粉肠再次放入不加碱的沸水中汆熟，上碟。配上辣椒豉油即可食用。
3.入口丰腴、爽滑、甘香。
三、成品展示：
材料：粉肠500克，红椒丝20克，米椒粒20克，蒜粒20克，生抽1茶匙，味精1／4茶匙，香油1／2茶匙，蚝油1茶匙。
做法：粉肠切10cm的段，放入有盐的沸水中灼至刚熟捞出，加入红椒丝、青椒丝、麻油拌匀，装入盘中，米椒粒、蒜粒、调料制成味碟跟上即可。
广东爽脆鲜香白灼粉肠的家常做法如下：
一、准备材料 粉肠1副 葱2根 姜1块 盐适量 米酒1/2杯
二、处理食材粉肠处理：将粉肠仔细清洗干净，去除内部的杂质和油脂。 葱和姜：葱切段，姜切片，备用。
三、汆烫粉肠 取一锅清水，烧开后放入粉肠进行汆烫。这一步是为了进一步去除粉肠的腥味和杂质。 汆烫后捞出粉肠，用清水冲洗干净。
四、煮制粉肠 另取一锅，加入适量清水，放入处理好的粉肠、葱段和姜片。 大火煮开后，加入适量的盐和米酒。 转小火继续煮约50分钟，期间保持微沸状态，使粉肠充分吸收调料的香味。 煮好后，关火并焖制20分钟，让粉肠更加入味且口感更加爽脆。
五、盛盘与享用 将煮好的粉肠取出，放凉至适宜食用的温度。 切成均匀的段状，盛盘即可。 白灼粉肠口感爽脆，鲜香四溢，搭配简单的调料或蘸酱即可享用。
注意事项： 在处理粉肠时，要确保清洗干净，以去除内部的杂质和异味。 煮制粉肠时，火候要适中，避免过火导致粉肠口感变老。 焖制步骤不可或缺，它能让粉肠更加入味且保持爽脆口感。
白灼粉肠的制作方法如下：
食材准备
粉肠 400g
盐 适量
淀粉 2勺
姜片 6片
料酒 1勺
胡椒碎 1勺
沙姜 10g
蒜末 10g
红葱头 10g
生抽 1勺
制作步骤
清洗粉肠将粉肠冲洗一遍，加入盐和2勺淀粉，倒入一碗清水，用手抓搓表面以去除杂质和黏液，随后用清水彻底洗净。
焯水去腥将粉肠冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水2分钟后捞出，再次用清水冲洗干净。
慢火煮制将焯水后的粉肠转入砂锅，加入两三片姜、一勺胡椒碎，并加满水没过食材。盖上锅盖，用小火煮45分钟至粉肠熟透。
调制蘸料碗中放入沙姜、蒜末和红葱头，淋上热油激发香气，再加入1勺生抽拌匀，制成蘸料备用。
装盘享用将煮好的粉肠摊凉后切成段，整齐摆放在盘中，搭配蘸料即可食用。成品：白灼粉肠
关键提示
清洗时需彻底去除粉肠内壁黏液，避免异味。
焯水时冷水下锅可更好去腥，煮制时保持小火避免粉肠破裂。
蘸料可根据口味调整，如增加辣椒或醋提升风味。
1、粉肠表面用生粉揉洗干净，里面用水龙头小水冲洗一下就好，不要太大力，否则会把里面的粉冲洗掉的；
2、洗好之后放在盘里沥干备用；
3、为了后期方便，可以先把粉肠切好，大约切成5厘米长；
4、锅内烧一锅开水放入粉肠和生姜煮开；
5、煮熟后用个大勺把粉肠捞起来放在盘子里；
6、蒜头和小米椒剁碎放碗里；
7、加入酱油搅拌均匀；
8、天气冷，粉肠要趁热吃口感会比较好，酱汁和粉肠分开放，要吃的时候用筷子夹着粉肠沾着吃；
9、喜欢重口味的朋友可以把酱料里面的辣椒和蒜末沾起来一起吃非常入味。
以上就是白灼粉肠的广东做法的全部内容，广东爽脆鲜香白灼粉肠的家常做法如下：一、准备材料 粉肠1副 葱2根 姜1块 盐适量 米酒1/2杯 二、处理食材 粉肠处理：将粉肠仔细清洗干净，去除内部的杂质和油脂。 葱和姜：葱切段，姜切片，备用。三、汆烫粉肠 取一锅清水，烧开后放入粉肠进行汆烫。这一步是为了进一步去除粉肠的腥味和杂质。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
