鸭子炖虫草的做法？步骤：1、老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草。2、备好生姜片，枸杞子和黄酒。3、把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净。4、洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多。5、通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，那么，鸭子炖虫草的做法？一起来了解一下吧。
炖煮时间还剩下半小时的时候就可以放入冬虫夏草一起炖了，冬虫夏草炖鸭子的方法如下：
准备材料：老鸭半只、冬虫夏草5克、盐2茶匙、小葱少许、生姜片5克、黄酒2汤匙、枸杞子少许
步骤：
1、老鸭洗净，清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉，这样炖的汤不会太油腻，备好冬虫夏草。
2、备好生姜片，枸杞子和黄酒。
3、把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起洗净。
4、洗净的鸭块放入炖锅里，加入清水，再把生姜片和黄酒加入，炖锅也是小火慢炖，水不要加太多。
5、通电后盖上，选择炖鸡鸭汤档，时间为2个半小时。
6、把冬虫夏草用清水洗净泥沙，再用少许清水泡着。
7、炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入，再加盖继续炖。
8、时间到开盖加盐调味，拌匀后出锅。
9、盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用。
冬虫夏草炖鸭的做法：
原料:
虫草、净土老鸭。精盐、味精、料酒、葱、姜、生粉。
操作:
1、将土老鸭宰杀，洗净。
2、取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
贴士：1、虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
2、炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
虫草炖鸭子的做法如下：
一、准备原料 嫩肥鸭1只 虫草适量 鸭汤适量 葱段、绍酒、味精、川盐、姜各适量
二、处理鸭子 将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，并清洗干净。 放入沸水锅内煮尽血水，捞出后斩去鸭嘴、鸭脚，并将鸭翅扭翻在背上盘好。
三、处理虫草 用30℃温水将虫草泡15分钟后洗净备用。
四、插入虫草 将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔。 每戳一个孔插入一根虫草，直至全部插完，然后盛入大品锅中，鸭腹部向上。
五、炖煮 在锅中加入绍酒、姜、葱、川盐、鸭汤。 将锅盖严后上笼蒸3小时，直至鸭肉熟烂。
六、调味与上桌 拣去锅中的姜、葱。 加入味精进行调味。 原品锅上桌即可享用。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的虫草炖鸭子了。
首先，处理鸭子：宰杀后，仔细剥去鸭皮，清除血迹，去除鸭毛、舌和鸭掌，再剪去鸭膝。从鸭颈后顺割一刀，同时在鸭尾部横向切开，取出内脏。接着，用清水洗净鸭子，用钩子勾住鸭身，放入沸水中提拉几次，以去除血水。然后，从鸭嘴处齐嘴角切去，将翅膀弯曲贴合在背部。
虫草的处理也非常讲究：先用温水浸泡十五分钟，之后用手指轻轻清洗，去除泥沙和杂质，保持虫草的纯净。
接着进行鸭腹的装饰：削一根长约三分、粗度一分的竹签，将鸭腹平放，用竹签从腹部斜向插入，形成一个个深度约三分的小孔。然后，将洗净的虫草头部插入这些小孔，尾部留在外面，均匀分布。
最后一步是炖制：将插好虫草的鸭子腹部向下放入大海碗中，添加所需的配料，用纱纸密封碗口，放入蒸笼，以大火炖煮至少三小时，直到鸭骨变得酥软，翅膀自然裂开，这就完成了冬虫草炖鸭的烹饪过程。
炖好后，将鸭子腹部翻起，移入汤盆，去掉多余的姜葱，撒上适量精盐，再将炖煮出的原汤倒入，即可享用这道美味的冬虫草炖鸭了。
虫草炖鸭的做法来啦，有两种哦，你可以根据自己的口味选择~
第一种做法：
准备原料：冬虫夏草少许，老雄鸭1只，还有米酒、生姜、葱白、胡椒粉、盐、清汤这些调料哦。
处理鸭子：先把鸭子去掉毛和内脏，洗得干干净净的，再用开水焯一下，捞出沥干水后切块。
开始炖煮：把冬虫夏草用温水洗干净，和切好的鸭肉、生姜、葱白一起放进锅里。加入清汤、盐、胡椒粉、米酒，然后用小火慢慢炖上大约3个小时。炖好后，把生姜和葱白挑出来就好啦。
第二种做法：
准备用料：嫩肥鸭一只，虫草适量，还有葱段、绍酒、味精、姜、川盐、鸭汤这些哦。
处理鸭子：把鸭子从背尾部横着切开，去掉内脏和肛门，放入沸水锅里煮出血水，捞出后斩去鸭嘴和鸭脚，把鸭翅扭翻在背上盘好。
处理虫草：虫草用30度的温水泡15分钟后洗干净。
插虫草：用削尖的竹筷在鸭胸腹部斜戳小孔，每个小孔里插一根虫草。插完后放入大品锅中。
开始蒸制：加入绍酒、姜、葱、川盐、鸭汤，把锅盖严后上笼蒸3个小时，直到鸭肉软烂。蒸好后捡去姜葱，加入味精，然后就可以上桌啦。这种做法的特点是肉软烂，汤鲜美，营养丰富哦。
怎么样，是不是很简单呀？快去试试吧，相信你会做出美味的虫草炖鸭的！
以上就是鸭子炖虫草的做法的全部内容，虫草老鸭煲的做法如下：食材虫草适量鸭子适量生姜适量红枣适量盐适量清水适量方法/步骤处理老鸭：将老鸭处理干净，去除内脏、羽毛等杂质，可根据个人喜好剁成大小适中的块状。炖煮老鸭：把处理好的老鸭放进砂锅里，加入生姜片和适量的清水，生姜可起到去腥增香的作用。先用大火将水煮开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
