蒜香鸡爪的做法大全？1、鸡爪鸡翅放入葱姜料酒焯水捞出,爆香葱姜蒜、放入鸡翅鸡爪,加入一勺生抽。 2、一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺老抽。 3、加入啤酒还有没过食材的清水煮沸,加入丸子土豆,胡萝卜炖煮25分钟左右即可。 七、蒜香鸡爪 1、鸡爪剁成两半放入冷水加入料酒葱姜大火煮10分钟捞出,过凉水沥干水分放入碗里。 2、两勺生抽、那么，蒜香鸡爪的做法大全？一起来了解一下吧。
蒜香鸡爪的做法如下：
食材
鸡爪 500克
大蒜 20克
辣椒 10克
大葱 10克
盐 5克
生抽 5克
老抽 8克
白糖 8克
胡椒粉少许
生姜、料酒适量
方法/步骤
处理鸡爪鸡爪洗净后剪去指甲，斩成小块。
煮制鸡爪将鸡爪放入冷水锅中，加入生姜和料酒，煮20-30分钟。喜欢软烂口感可煮30分钟，喜欢有嚼劲则煮20分钟。煮好后捞出，放入冷开水中浸泡至完全冷却。
准备配料将大蒜、生姜、大葱、辣椒切末备用。
调制料汁取一个碗，加入3克生抽、1克老抽、1克白糖、1克盐，再撒入少许胡椒粉，搅拌均匀。
炒香配料并混合锅中热油，爆香葱姜蒜辣椒末，随后倒入调好的料汁，翻炒均匀。
冷藏入味将炒好的料汁盛出，淋在冷却后的鸡爪上，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。取出再次拌匀，继续冷藏1小时，使鸡爪充分入味。
注意事项
煮鸡爪的时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可延长煮制时间。
若偏好酸味，可在料汁中加入少量醋，提升开胃效果。
蒜香无骨鸡爪
食材
鸡爪蒜小米椒辣椒面
做法
1.鸡爪清洗干净切掉指甲；准备一锅水烧开，转小火‼️放入鸡爪，姜片花椒粒和料酒，盖上锅盖煮10分钟后关火焖10分钟；取出清洗干净放冰水里浸泡30分钟
2.鸡爪每根指头划一刀，然后大拇指沿着开口往前推，使得皮和骨分离；再小心把骨头剔出就ok啦
3.锅里倒油加入蒜末小米椒碎炒香，再加入辣椒面炒炒；炒好的料淋在鸡爪上，加1勺老抽1勺蚝油2勺酱油3勺醋，再加入冷开水，抓匀腌制即可
蒜香鸡爪盖面
糯叽叽的蒜香鸡爪，软烂脱骨，汤汁浓郁超级入味!再搭配鲜椒勾魂面，真的太满足了!
做法:
鸡爪冷水下锅，加姜葱、料酒焯水捞出备用，热油爆香蒜末、小米辣碎，加入鸡爪翻炒均匀
加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和盖过食材的清水焖煮至鸡爪软糯收汁即可
再来快速做一个鲜椒勾魂面，做法很简单，5分钟搞定!
红烧鸡爪
一、食材:
鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮冰糖10小块，盐1勺。
二、做法:
1、鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。
2酒焯水开锅两分钟捞出沥干，请一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱，这样比较方便，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，调好故一边过会儿用。
麻辣鸡爪
一、食材:
准备利系一斤，去除指甲剁两半
二、做法:
1洗干净。
2热油爆香葱姜蒜，加入豆游酱炒出红油，加入鸡爪和清水，加料酒，生抽，老抽，桂皮，香叶，八角焖煮15分钟。
3、最后加入一勺孜然粉，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，大火收计即可。
香辣凉拌鸡爪
一食材:
鸡爪1斤，料酒2勺，2勺生抽，2勺油，少许盐，姜葱蒜，八角，桂皮，香叶，小米辣。
二、做法:
1、冷水加鸡爪加入姜葱料酒煮大概8分钟左右捞出洗干净过冷水(过冷水吃起来其实已经够脆了)
2、鸡爪加2勺生抽，2勺蝇油，少许盐抓匀，放入冰箱腌2个小时
3、碗中加入1勺辣椒粉，1勺芝麻1勺香油，锅内多加点油，加入蒜末，八角，桂皮，香叶，洋葱，香菜炸干捞出香料，油淋在碗中的配料上做成辣椒油
蒜香酸辣无骨鸡爪
一、食材
鸡乐一斤，绿普，小米懒，晋菜，承花
二、做法
1鸡爪刀面划开，锅内制入适量清水，料酒，姜片，烧开放入鸡爪赛开两分钟关火，她上锅维焖五分钟至熟
2、调围计:碗里放入赫蓉，陵椒粉，小米御，芝麻淋上热油，加入生抽3勺，香酮4勺，烧油1勺，糖1勺置合均勾特用。
九款鸡爪神仙做法
一、香辣鸡爪
1、鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒焯水。
2、爆香蒜泥小米辣碎。
3、放入鸡爪翻炒均匀。
4、加入生抽、老抽、蚝油。
5、加入没过鸡爪的清水。
6、大火煮沸小火焖煮，30分钟左右即可。
二、酱汁鸡爪
1、加两勺生抽、一勺蚝油。
2、一勺老抽、一勺黄豆酱。
3、少许黑胡椒、糖搅拌均匀。
4、鸡爪洗净改刀加葱姜料酒焯水捞出。
5、葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油、放入鸡爪翻炒均匀。
6、倒入酱汁、再倒入一罐啤酒没过鸡爪。
三 、柠檬无骨鸡爪
1、鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒，煮熟捞出过凉水。
2、用冷水浸泡十分钟(或者用冰水)。
3、鸡不背面划口子，脱骨备用。
4、其他配菜切好备用。
5、碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻适量。
6、泼上热油爆香。
7、加入三勺陈醋。
8、两勺生抽。
9、一勺老抽。
10、一勺蚝油。
11、一勺盐。
12、一起搅拌均匀，另外加入适量白开水。
13、把酱汁淋上去，另外把柠檬、小米辣、香菜一起抓拌均匀。
14、抓拌均匀放冰箱冷藏两小时更入味哦。
四、爆炒香辣鸡爪
1、鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒煮15分钟(煮开撇去上面的浮沫)。
2、煮熟捞出过凉水，沥干水分。
3、锅中倒油，油热下入蒜末、辣椒面和姜末、花椒、小米椒炒香。
以上就是蒜香鸡爪的做法大全的全部内容，蒜香鸡爪 一、食材: 鸡爪500克,蒜2头,小米辣适量(爱吃辣就多加)姜1块 二、做法 1、鸡爪剪掉指甲,切开,冷水下锅加姜葱,料酒大火煮8分钟捞出,用冷水清洗干净,想要脆一点可以用冰水泡30分钟。 2、鸡爪加2勺生抽,2勺蝇油,1勺老抽,少许盐抓匀腌制2小时上色入味。 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
