茄子的家常做法大全？3、锅热油放茄子炒软,盛出备用锅留底油放蒜末爆香,再放一勺豆瓣酱 4、放人茄子,倒人酱汁翻炒,放人小米椒翻炒收汁出锅即可 番茄烧茄子 食材 长茄子两根,番茄两颗,尖椒一根做法步骤 1、茄子去皮切滚刀块,番茄去皮切块,尖椒切块 2、茄子里加两勺淀粉,把茄子翻滚均匀,然后下油锅炸三到四分钟表皮变硬以后捞出,再复炸一分钟 3、那么，茄子的家常做法大全？一起来了解一下吧。
个人推荐以下10种茄子的家常做法：
1.肉末茄子煲
2.酱烧茄子
3.烧汁茄子
4.酱香茄子
5.蒸茄子
6.肉末蒸茄子
7.香煎茄子
8.红烧茄子
9.麻婆茄子
10.鱼香茄子
蒸茄子的家常做法
首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条，放入清水中，加入适量白醋，浸泡10分钟。
然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。
接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。把茄子放上锅，盖好盖子蒸6分钟，茄子就蒸熟了。
最后摆盘，浇上准备好的蒜蓉料汁，把茄子搅拌均匀，就做好了。
家常菜红烧茄子
食材：茄子、蒜、小米辣
做法：
1.调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉加入适量水搅拌均匀
2.茄子洗净切条放入适量盐抓匀腌制10分钟挤去水分，放入适量淀粉抓匀
3.锅中热油倒入茄子炒软，放入蒜末小米辣爆香，加入小勺豆瓣酱翻炒均匀，倒入提前调好的料汁，翻炒收汁最后撒上葱花即可
茄子8道家常茄子做法
糖醋茄子
食材
茄子、葱蒜、淀粉
做法步骤
1、先调个糖醋汁：碗中加人一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖一勺淀粉，加人适量水拌匀
2、茄子去皮切块裹上淀粉，葱蒜切好备用
3、锅中油热放人茄子煎制金黄色盛出
4、锅内留油炒香葱蒜，倒入调好的酱汁，倒人茄子，煮至酱汁浓稠撒上葱花即可
地三鲜
食材
长茄子、土豆、红青椒、蒜末
做法步骤
1、调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用(用量仅供参考)
2、将茄子切成滚刀块，裏上玉米淀粉，土豆去皮切滚刀块，洗去淀粉，再分别放至7成热的油锅中，炸至金黄，控油捞出，青椒切片，过下热油，捞出备用
3、起锅热油，爆香蒜末，倒人酱汁，炒至浓稠，再倒人土豆、茄子和青椒，翻炒均匀即可
蒜蓉蒸茄子
食材
茄子、小米辣、蒜末、葱花
做法步骤
1、工茄子洗净对半切开划刀，水开放人锅中蒸15分钟左右。
2、热锅人油，放人蒜末、小米辣葱花炒香，加一勺生抽，加一勺蚝油，加少许盐，加少许胡椒粉，加半勺白糖，翻炒均匀。
3、淋到茄子上，再蒸五分钟，撒上葱花出锅即可
香炸茄盒
食材
茄子1个，鸡蛋3个，面粉与淀粉适量，盐1勺，胡椒粉半勺，椒盐1勺辣椒粉少许
做法步骤
1、准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用，碗中加1：1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打人3个鸡蛋，搅拌无颗粒状
2、茄片放人面粉糊中裏满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。
茄子是一种在夏季非常受欢迎的蔬菜，不仅口感独特，还富含丰富的营养成分。蒸茄子是一种简单又保留营养的烹饪方式，适合家庭日常餐桌。很多人可能会觉得蒸茄子没有什么特别的技巧，但其实只要掌握一些小窍门，就能让这道菜更加美味诱人。
要制作美味的蒸茄子，首先需要准备新鲜的茄子。选择茄子时，可以选择条茄或圆茄，尽量挑选颜色鲜艳、皮肤光滑的。因为茄子的水分含量比较高，所以蒸出来的口感会更加鲜嫩。洗净后，可以将茄子切成块状或者条状，切的时候不用太薄，因为这样蒸出来的茄子会更加有嚼劲。
接下来，准备一些辅助调味的材料。蒜是蒸茄子的重要搭档，几瓣蒜切成碎末，撒在茄子上，可以提鲜去腻，还能提升整体的味道。可以准备一些辣椒或者辣椒油，根据个人口味调整辣度。还可以用一些酱油、香油、料酒这些调料，增加香气和层次感。这些调料虽然简单，但却能让蒸茄子的味道更加丰富。
茄子准备好后，可以将它放入开水锅中蒸。蒸的时间一般控制在15到20分钟之间，这样茄子的口感会刚刚好，既不会太生，也不会太软。如果家里有双层蒸锅，或者 downside的炖锅，那就更好了，因为这些锅具能够更好地保持水汽，蒸出来的茄子会更加鲜嫩。蒸的时候可以在锅底放一些姜片或者干辣椒，这样蒸出来的茄子还带有一丝香味。
以上就是茄子的家常做法大全的全部内容，家常版红烧茄子 食材:茄子1根,番茄1个,尖椒半个,葱花蒜末。 做法 1.调个料汁:少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺番茄酱、1勺淀粉、小半碗清水搅匀。番茄、尖椒切片备用。2.茄子去皮切滚刀块加淀粉抓匀,起锅热油放入茄子炸至外焦里嫩盛出。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
