乐山临江鳝丝哪家好吃？2. 庆利饭店 地址：市中区临江街88—90号 特色：这家拥有30年历史的饭店以其不过分的辣味和鲜美的鳝丝著称，是本地人偏爱的老店之一。3. 乐山第一家临江鳝丝 地址：市中区茶坊路464号 特色：这家声誉卓著的面馆以家常口味为特色，鳝丝滑嫩，吃起来像嗦面条一样过瘾。那么，乐山临江鳝丝哪家好吃？一起来了解一下吧。
鳝鱼就是我们平常所说的黄鳝，刚过收稻米的时候，很多专门抓黄鳝的人员就冒了出来，这时的黄鳝肥美个头大，拿回去给小孩炖汤是很补的东西，也有的人喜欢用来做盘龙黄鳝，肉质鲜美吃不够啊！在四川乐山的临江镇家家户户都会做黄鳝，这边的鳝鱼可以说是当地的传统名菜了。
在这个小镇上有很多商铺都能做这个鳝鱼，而这家店铺已经在临江镇上做了很多年，鳝鱼肉可以做成鳝鱼丝，鳝鱼段，鱼骨还能做成鲜香酥脆，鳝鱼肉是专门将鳝鱼肉处理成片后再改刀的，虽然没有像面条那样细，但依然很美味。要做鳝鱼丝首先得将鳝鱼丝在水里先煮熟，然后再混入调料一起猛火调制，让鳝鱼丝入味；鳝鱼段快速过油，迅速收紧肉质，保留里面的水份，吃起来更加鲜嫩，鱼骨用来炸，裹上面粉添加点芝麻原味香气四溢。
小镇上的饭店来吃的都是当地人，很少有外地游客，由于都是街坊邻居，所以显得格外亲切，比较纯朴，凡是有客人来，服务员们都会显得格外高兴，一些老顾客进店就直接安排鳝鱼的吃法，显得很顺理成章，如果是新客，服务员则会耐心地讲解，为的是能让食客吃好，心情舒畅，大家都满意就好，感觉像到亲戚家做客一样，轻松自在吃得更开心。
他们家的特色是熟食鳝丝，90元一斤，里面还配了一些莴笋。
乐山作为川南美食重镇，周边藏着许多令人垂涎的地道美味。以下是一份经过当地人验证的必吃清单，按区域和特色分类整理：
一、乐山市区内经典
跷脚牛肉
推荐店家：冯四娘跷脚牛肉（嘉兴路店）
亮点：牛杂鲜嫩，汤底用二十余种香料每日现熬，蘸干辣椒面是灵魂。必点脊髓、牛舌，搭配一碗血旺更地道。
甜皮鸭
老字号：赵鸭子（新村总店）
秘诀：鸭皮刷麦芽糖后油炸，外皮酥脆带焦糖香，肉质紧实不柴。建议现买现吃，放凉口感打折扣。
豆腐脑
门派之争：
牛华派（加粉条、酥肉）：推荐九九豆腐脑（人民南路店）
峨眉派（加蛋花、薄脆）：高记豆腐脑（兴发街）
隐藏吃法：搭配卡饼（夹粉蒸牛肉或肥肠）。
二、周边区县特色
【五通桥区】
西坝豆腐宴
位置：距乐山30分钟车程，西坝镇方德饭店
必尝：灯笼豆腐（酿肉油炸）、绣球豆腐（刀工惊艳）、熊掌豆腐（麻辣入味）。
临江镇是四川省乐山市的一个小镇，以鳝丝美食而著名。以下是一些可能在临江镇鳝丝好吃的地方：
1.庆利鳝丝：庆利鳝丝是临江镇最有名的鳝丝店之一，历史悠久，自上世纪八十年代开始经营。它遵循传统的乐山味道，认真挑选优质原料，加入多种调味料，搭配本地特色苦马菜，制作出美味的鳝丝。庆利鳝丝的制作方法也很讲究，需要将活黄鳝倒入沸水中煮熟，然后捞出去骨拉成丝，加入调料烹制成菜。
2.临江鳝丝：临江鳝丝是临江镇最著名的美食之一，由当地的鳝丝制作高手创立。临江鳝丝的制作方法独特，需要将鳝丝提前腌制，然后用特制的锅煮制，加入多种调味料和香料，口感鲜美。
3.宏达鳝丝：宏达鳝丝也是临江镇一家很有名气的鳝丝店，开业已有几十年历史。它以选用新鲜黄鳝和独特的制作工艺而闻名，鳝丝口感鲜美，香辣可口。
以上是一些可能在临江镇鳝丝好吃的地方，仅供参考。
乐山有哪些吃鳝丝的店子推荐呢？其实还真的挺多的，下面给大家推荐几家人气比较高的，在附近的可以去打卡了，如果特别喜欢吃也可以一家一家去打卡了，下面是详细的介绍，感兴趣的可以一起看看了。
1、临江后街鳝丝
市中区临江街119号
这是一家开了很多年的老店，也是吃货们私藏宝藏店，他们家的鳝丝洒满了椿芽，那叫一个香呀!弹牙的鳝丝和清爽的莴笋叶装很大一盆，不过分麻辣却相当开胃。
鳝丝吃完后，再煮方便面倒入汤里，裹一裹，拌一拌，带你打开新世界的大门。悄悄告诉大家，后街鳝丝还在嘉兴路开了分店，想吃又不想跑远的小伙伴，可以就近选择!
2、庆利饭店
市中区临江街88—90号
1993年开的店，距今30年的历史，是很多本地土著吃鳝丝必吃的一家，也是是临江镇上生意最火爆的店铺之一，靠好味道好口碑吸引无数回头客。
鳝丝看起来可能会有些辣，但吃到口中并没有那种不适的感觉，鳝丝爽滑劲道，味道偏酱香，甚至回味还有一点点甜香，非常巴适!
3、乐山第一家临江鳝丝
市中区茶坊路464号
就在乐山城区，茶坊路阳光美林苑对面，位置也很好找。是一家名气很大的鳝丝店，招牌上打着“做给家人吃的饭菜”，主打一个家常味。
乐山作为四川著名的美食之都，鱼类菜肴尤其出众，以下几家本地人常去的鱼餐厅值得推荐，各有特色：
王浩儿渔港（总店）
推荐理由：乐山老字号，主打江鲜，现点现杀。招牌菜“豇豆鱼”酸辣开胃，鱼肉嫩滑，汤底用泡豇豆和秘制酱料熬制，搭配藿香提味，本地人宴请常选之地。
地址：市中区滨江路中段。
六娘烤鱼片（嘉兴路店）
特色：将鱼片烤制后浸泡在红油汤底中，外酥里嫩，麻辣鲜香。搭配藿香和折耳根蘸碟，风味独特，夜宵人气王。
隐藏吃法：点一份鱼骨熬制的萝卜汤，解辣又鲜甜。
临江鳝丝·庆利饭店
必尝菜：虽以鳝鱼为主，但“临江仔鲢”同样出名。鱼肉切丝快炒，配韭黄、泡椒，锅气十足，口感爽脆，适合下酒。
Tips：建议错峰用餐，饭点常需拼桌。
渔人码头（肖坝附近）
环境优势：岷江边露天座位，傍晚可赏江景。
以上就是乐山临江鳝丝哪家好吃的全部内容，3、乐山第一家临江鳝丝 市中区茶坊路464号 就在乐山城区，茶坊路阳光美林苑对面，位置也很好找。是一家名气很大的鳝丝店，招牌上打着“做给家人吃的饭菜”，主打一个家常味。鳝丝味道正宗，吃起来像嗦面条一样过瘾，干煸鳝段则是另一番风味，鲜嫩入味，轻松炫完一盘。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
