实蛋的做法窍门？烧制虎皮蛋：将炸好的鸡蛋放入锅中，加入调好的酱汁和适量的水，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让鸡蛋充分吸收酱汁的味道。期间可适当翻动鸡蛋。成品：虎皮蛋烧好后，汤汁会变得浓稠。可将虎皮蛋捞出摆盘，淋上剩余的酱汁。虎皮蛋外酥里嫩，口感独特。这些实蛋的做法各有特色，可以根据个人口味和喜好进行调整。在制作过程中，注意火候的控制和调料的比例，那么，实蛋的做法窍门？一起来了解一下吧。
从食材清单和制作步骤两个方面来说，黄色的实蛋做法如下：
食材清单：
* 鸡蛋 4个
* 碱面 适量
* 盐 适量
* 胡椒粉 适量
* 食用油 适量
* 孜然 适量
* 熟芝麻 适量
* 辣椒面 适量
制作步骤：
1. 将四个鸡蛋打入盆中，打散。
2. 加入盐、胡椒粉、食用碱和少量水，搅拌均匀。
3. 静置十分钟，然后用勺子撇去上面的沫。
4. 将鸡蛋液倒入深盘中，倒扣一个盘子，上锅中火蒸15分钟。
5. 蒸好的实蛋是漂亮的绿色，晾凉，切成自己喜欢的块状。
6. 锅中倒入油，待油温5成热时，倒入切好的实蛋，四面煎黄。
7. 蒜蓉辣酱加入一勺水混合均匀备用。
8. 待实蛋四面煎黄后倒入混合好的蒜蓉辣酱，撒上烧烤料，待汤汁收干就可以出锅了。
原料：
鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面
步骤：
1、鸡蛋打入一个小不锈钢盆中，倒入适量碱面不停搅拌。 加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。
2、将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中，蒸10分钟。
3、蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。
4、锅中放入橄榄油，待油温5成热时，倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟。放入孜然和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，再放入熟芝麻出锅即可。
1个鸡蛋加入6克水。做法：准备8个新鲜的鸡蛋，鸡蛋壳不要完全敲碎，只要敲出一个小孔，然后将鸡蛋当中的蛋白和蛋黄倒出，在倒出的蛋液当中加入食用碱4克和水48克，加入适当的盐调味之后混合均匀，把混合物再倒回蛋壳中，放到锅上蒸20分钟左右即可。
实蛋的家常做法如下：
1、我们用鸡蛋壳的。
2、然后搅拌。
3、加一点点水，为了化开碱。
4、会变深色。
5、然后抹油。
6、九分满就行。
7、用一切办法固定。上面盖个盆 再盖锅盖 上水蒸。
8、十五二十分钟左右。
9、用擦土豆丝的擦子的下面的刀。
10、时间短就黄，软软的，时间越长越绿，也就越硬实，可以随时观察颜色，出锅后浸泡在冷水里，剥掉鸡蛋壳，抹油就是为了这时好剥皮.
11、实蛋做好了。
那是因为蒸的时间太长，蛋蒸老了，蛋液里面的水分都沸腾了，形成了水蒸气。
介绍个窍门，保你蒸出的成品鲜软滑,可口,色泽鲜亮而且不沾碗.
一,将蒸蛋的碗内放少量食油抹开;
二,敲开鸡蛋打散;
三,掺入和鸡蛋等量的70度左右的水,如两颗鸡蛋就掺入两颗鸡蛋量的水.充分搅匀;
四,将碗放入烧开的蒸锅内,在碗上盖一碟子,蒸15分钟即好.
五,可根据个人喜好调味,可放酱油香油.也可做复杂些,根据自己口味和喜好自由发挥.
小帖示:1、在蒸水蛋的时候,在盛蛋桨的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡。
以上就是实蛋的做法窍门的全部内容，1个鸡蛋加入6克水。做法：准备8个新鲜的鸡蛋，鸡蛋壳不要完全敲碎，只要敲出一个小孔，然后将鸡蛋当中的蛋白和蛋黄倒出，在倒出的蛋液当中加入食用碱4克和水48克，加入适当的盐调味之后混合均匀，把混合物再倒回蛋壳中，放到锅上蒸20分钟左右即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
