空心菜怎样做才好吃？1、把空心菜洗净。 2、把空心菜切段,茎和叶分开。 3、把生姜切丝。 4、把蒜切末。 5、热锅热油,放入生姜丝、空心菜茎,翻炒3分钟。 6、放入空心菜叶,翻炒2分钟。 7、放入蒜末,翻炒3分钟出蒜香。 8、加入盐,翻炒2分钟就可以出锅了。 9、最后把清炒空心菜装盘。那么，空心菜怎样做才好吃？一起来了解一下吧。
空心菜中含水分较多，含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素和丰富的植物纤维等。空心菜炒着吃很好吃，蒜蓉空心菜，耗油爆炒空心菜，豆腐炒空心菜，都很不错。
【空心菜炒香干】
主要食材：空心菜，香干，蒜泥，青椒
具体做法：空心菜撕好，热锅凉油倒入空心菜翻炒至变软。空心菜炒软之后，倒入香干翻炒。香干也是易熟的，所以，只需要大火在锅里同空心菜一起来来回回翻炒几次就好了。空心菜和香干炒到差不多之后，加入青椒蒜泥，稍微翻炒几下，加点生抽，盐即可出锅了。
早上菜场买菜，看到空心菜还鲜鲜，就买了一把回来，本来打算用蒜泥炒一下吃，没想到另外买了块牛肉，炖了一锅后，出了一碗高汤，于是就打算做上汤空心菜，可是家里没皮蛋啊，就又出门去买了一个皮蛋回来，一边打算做的时候，想着我是不是应该再买个咸鸭蛋啊？这样才算上汤空心菜吧？
心里犹豫不决，嘴里念叨着，还差个咸蛋，我是不是该去买一个来？老公说：你不是总说做菜也好，做事也好，不要墨守成规，上汤空心菜也不是一定得加皮蛋、鸭蛋，只要有上汤不就好了吗？为了这个菜，还去跑第三趟？
好吧，一语惊醒梦中人，菜是做给自己吃的，好吃就行，于是成就了今天这一碗绿加黑的上汤蔬菜，我心目中，它应该还有一些咸蛋黄的金黄的……
主料：空心菜250克，皮蛋1个，高汤一碗
辅料：蒜3瓣，姜3片，油5克
食材，今天的高汤是牛肉高汤，别的猪骨汤，鸡汤都行
皮蛋去壳切成六瓣，蒜切片，姜切细
空心菜洗净，分成菜梗和菜叶
锅里放一点点油，爆香姜蒜
高汤过滤掉杂质，加入锅内
再加一饭碗水，加入皮蛋
烧开后加入空心菜梗
略煮1分钟后加盐调味
加入空心菜叶
菜叶变软即可关火，不可煮得过久
多吃蔬菜身体好！
空心菜油炒最好吃，将空心菜倒入锅中炒，只需要让盐和味精作为调料就足够了，空心菜变软之后就可以出盘了。
主料
空心菜400克
辅料
油适量
盐适量
味精适量
蒜2瓣
辣椒3只
清炒空心菜的做法步骤
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1.空心菜梗去除老茎，然后切成寸段洗净
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2.叶子去老叶，洗净备用
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3.蒜切片，辣椒切细丝。
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4.锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜，辣椒煸香。
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5.放入空心菜梗，翻炒3分钟，，待菜梗的颜色变深后。
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6.放入空心菜叶翻炒。
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7.炒至叶子略微变软，放入盐，味精。
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8.搅拌均匀，即可。
要做出美味爽口的素炒空心菜，可参考以下步骤：
食材准备
空心菜 300g
食盐 5g
鸡精 5g
食用油适量
具体步骤
处理食材：将空心菜摘好，去掉坏叶，将叶子摘下来放在一边，将菜梗摘成小段，分别洗净备用。这样分开放置是因为菜梗和菜叶的成熟时间不同，分开炒制能保证口感均匀。
热锅加油：点火，锅烧干水汽后加入适量油，烧热。油温要足够高，这样炒出来的空心菜才会更香，且能快速锁住水分，保持脆嫩口感。
炒制菜梗：倒入空心菜梗，迅速翻炒。快速翻炒可以使菜梗受热均匀，避免局部炒焦，同时也能让菜梗更快地变软。
加入菜叶：待菜梗炒蔫后加入菜叶，继续炒至菜叶刚熟。菜叶比较容易熟，所以要在菜梗快熟的时候加入，避免菜叶炒得过老，影响口感。
调味出锅：加入适量食盐和鸡精，翻炒均匀后起锅。食盐和鸡精的用量可以根据个人口味进行调整，鸡精能提升菜品的鲜味，但不宜过多。
以上就是空心菜怎样做才好吃的全部内容，以下分享三种兼顾效率与美味的职场友好型做法。1. 蒜香快炒：5分钟核心技法热锅冷油爆香蒜末，大火快速翻炒空心菜叶，30秒内加盐调味即可出锅。关键点在于油温控制与分次投料：先炒菜梗再下叶，避免过度出水。若追求层次感，可参考亚洲厨师常用手法，起锅前淋少许蚝油或撒糖提鲜。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
