斑节虾做法？活斑节虾剖开背部，去除沙肠，洗净后沥干水分。放入盆中，加盐、辣椒粉抓匀，腌渍5分钟。加入干细淀粉、酱油拌匀，使虾身裹满调味料。蒸制：小笼内铺平荷叶，将腌渍好的斑节虾摆成风车形。加盖，用旺火蒸至熟透（约5-8分钟，视虾大小调整）。调制蘸汁：姜去皮切末，放入碗中。加入盐、味精、醋、酱油、那么，斑节虾做法？一起来了解一下吧。
1. 清蒸斑节虾
将新鲜的斑节虾清洗干净，去掉虾线。在虾背上划一刀，但不要切断。然后将虾放在盘中，撒上适量的盐和葱姜丝。将盘子放入蒸锅中，大火蒸大约5-8分钟，根据虾的大小调整时间。出锅后，可以淋上一些热油和酱油，撒上葱花即可。
2. 蒜蓉斑节虾
先将斑节虾洗净去虾线，然后用刀在虾背上轻轻划开。准备足量的蒜蓉，可以加入一些辣椒提味。在锅中加入适量的油，油热后加入蒜蓉和辣椒炒香，然后放入斑节虾翻炒，加入适量的盐、料酒和少许糖调味。待虾变色熟透后，撒上葱花即可出锅。
3. 椒盐斑节虾
将斑节虾洗净去虾线，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。然后在锅中加入适量的油，油热后将虾放入炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入少量油，放入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒几下，使虾均匀裹上椒盐即可。
4. 奶油斑节虾
将斑节虾洗净去虾线，备用。在锅中加入黄油融化，放入切碎的洋葱炒香，然后加入斑节虾翻炒。加入适量的盐、黑胡椒调味，最后倒入适量的淡奶油，小火煮至汤汁浓稠，撒上欧芹碎即可。
5. 麻辣斑节虾
将斑节虾洗净去虾线，备用。在锅中加入花椒和干辣椒爆香，然后加入斑节虾翻炒。加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续翻炒，再加入料酒、生抽、糖和少量水。
斑节虾可做成平底锅烤虾、芝士煎虾、蒜蓉煎虾等。具体做法如下：
食材准备：
斑节虾若干只。
料酒、盐、蒜瓣适量。
姜片、小米辣、椒盐、黑胡椒、芝士片、马苏里拉芝士、酱油等调料（根据个人口味选择）。
处理虾：
右手掐稳虾身，左手把头掰下来，顺带扯出虾线。
掰下来的虾头，如果想吃，可以把脏东西去了洗干净，炸一下撒点椒盐。
处理好的虾再冲洗一下。如果买多了，处理到这就可以装袋放入冰箱冷冻层，几周之内拿出来吃效果和新鲜的是一样的。注意，不要自然解冻，泡水里解冻最佳。
平底锅烤虾：
用姜片和料酒简单腌渍一下虾，可开边可不开边。
锅里不放油，直接下锅煎两面（需要不粘锅）。
两面煎好之后，虾会卷起来。这时候洒一点油进去，不用太多。开边的虾可以立起来，煎一下背。
煎到两面表面看起来都红了，壳也有点发白的时候，洒一点盐，继续煎。
把腌渍用的姜片下锅一起翻炒，同时洒一点椒盐调味，加入小米辣（不吃辣可以不加）。最后撒上黑胡椒拌匀出锅。
芝士煎虾：
剩下的虾都要开背（先用剪刀把虾后背剪开，然后用刀切开不要切断，留底部相连），用盐、姜片、料酒腌渍。
斑节虾可通过小笼蒸制和干烧两种方式制作得美味可口，以下为具体做法：
一、小笼斑节虾特点：以荷叶为底蒸制，虾肉鲜嫩，搭配特制蘸汁，风味清新。材料：
主料：斑节虾400克（或河虾替代）
辅料：荷叶100克
调料：酱油40克、辣椒粉20克、盐3克、玉米淀粉10克、味精3克、姜30克、醋20克、香油4克
步骤：
处理虾：
活斑节虾剖开背部，去除沙肠，洗净后沥干水分。
放入盆中，加盐、辣椒粉抓匀，腌渍5分钟。
加入干细淀粉、酱油拌匀，使虾身裹满调味料。
蒸制：
小笼内铺平荷叶，将腌渍好的斑节虾摆成风车形。
加盖，用旺火蒸至熟透（约5-8分钟，视虾大小调整）。
调制蘸汁：
姜去皮切末，放入碗中。
加入盐、味精、醋、酱油、香油及少量鸡清汤，调匀成味汁。
蘸汁与蒸好的斑节虾一同上桌，食用时蘸取。
关键点：
虾需彻底去沙肠，避免影响口感。
斑节虾好吃的做法可以从食材清单和制作步骤两个方面阐释：
1. 食材清单：斑节虾、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精等。
2. 制作步骤：
（1）将对虾后背开口，去除须足，控干水备用；葱姜蒜切末。
（2）油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油。
（3）用底油加入葱、姜、蒜、末煸香；煸香后放虾，放入料酒、酱油，保持中火，然后边烧边用炒勺将锅底的调料往虾上交。
（4）放入少许葱绿即可。
以上就是斑节虾的一些做法，希望对解决您的问题有所帮助。
好吃的斑节虾做法如下：
1、白灼斑节虾。
锅中放水，放入姜片、料酒烧开，然后放入虾，大火煮2分钟左右，等到虾变色后捞出。白灼斑节对虾可以搭配葱姜蒜、小米辣、生抽、醋、盐、糖和油调的蘸料一起吃。
2、酱油水斑节虾。
将斑节虾开背后去虾线，然后清洗干净，并沥干水分。将沥干水分的斑节对虾码在泡发好的粉丝上，撒一点点盐，大火隔水蒸15分钟。然后铺上小葱、炸过的蒜末，再淋上生抽，浇一勺热油，简简单单的酱油水斑节虾就做好了。
3、蒜蓉粉丝蒸斑节虾。
将斑节虾开背去虾线后完全打开，然后摆在泡好的粉丝上。将蒜蓉酱均匀地铺在虾肉上，上蒸锅蒸6分钟，蒸好后取出放香葱末，再用热油浇一下即可。
白灼斑节虾煮几分钟？
1、白灼斑节虾煮的时候不用等水全开，就可放入生姜和虾，直到水沸腾即可捞出摆盘。
2、一般1-2分钟即可捞出，煮久了虾的肉质就老了。
3、如果一次煮的虾过多，水烧开至沸腾可能时间就更久，要看具体情况。一般也不超过3-5分钟。
以上就是斑节虾做法的全部内容，蒸好的虾取出，撒上剩余的葱丝，淋上少许热油激发出香味，搭配蘸料即可食用。原理 清蒸的做法能最大程度地保留大斑节虾的原汁原味。虾肉在清蒸过程中，自身的鲜甜得以凸显，同时葱姜蒜等调料又能去腥增香。先腌制可以让虾初步入味，而蒸制时利用葱姜丝作为垫底，既能防止虾粘在盘子上，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
