水烙馍怎么做好吃？水烙馍要做的好吃，需注意面团调制、擀制、蒸制等关键步骤，并搭配适宜配菜。 具体如下：食材准备：准备500克中筋面粉，这是制作水烙馍的基础材料。面团调制：将500克面粉与210克清水混合，和成光滑的面团。若刚和好时面团不光滑，可醒五分钟后揉一揉，反复几次直至面团光滑。这款面团比蒸馒头的面团稍软一点点，那么，水烙馍怎么做好吃？一起来了解一下吧。
这几天在家学了不少面食的做法，厨艺见涨(๑• . •๑)
1.在二斤面粉中加入五克盐，加入温水搅拌成絮状后，用手揉搓至表面光滑。
2.静置十分钟，取出面团揉搓成长条，分成均匀的小面剂，揉搓塑形后擀成稍薄的面皮。
3.锅烧开后在蒸笼上刷上一层植物油，放入擀好的面皮，依次放入所有面皮，中火蒸制5分钟即可出锅。
筋道柔软的水烙馍可以任意搭配自己喜欢的菜品，真是好吃又百搭!
安徽人，我们那有一种面食叫烙馍（徐州地区也有），一般都是在锅里蒸出来的，叫水烙馍。
一斤面大概能做二十张馍。
十斤面，就是二百张馍。
成本价也就是几十块钱。
我说的这个小吃叫烙馍卷菜。
说到菜，基本上就是炒绿豆芽，青椒鸡蛋，炒豆皮。（早上炒好几锅菜，可以卖一天。）成本大概是不到五十块钱。
还可以加辅菜，茶叶蛋（1元）烤肠（1元），馓子（0.5元）（这个利润就不说了，因为比较透明，但是肯定有的赚）。
下边说说卖价，一份烙馍卷菜，卖三块钱一份。（这里不算辅菜）一天保守估计可以卖1000份，为啥我这么笃定呢，因为这玩意不止可以当主食，还可以当零嘴，半下午饿了，也能买一份垫吧。
一千份就是三千块钱，至于成本，三百到五百块钱左右。。
这个利润，会点数学的都能算出来吧。
水烙馍要做的好吃，需注意面团调制、擀制、蒸制等关键步骤，并搭配适宜配菜。 具体如下：
食材准备：
准备500克中筋面粉，这是制作水烙馍的基础材料。
面团调制：
将500克面粉与210克清水混合，和成光滑的面团。若刚和好时面团不光滑，可醒五分钟后揉一揉，反复几次直至面团光滑。这款面团比蒸馒头的面团稍软一点点，且对光滑程度要求不高，实在揉不光滑也无伤大雅。
分剂与擀制：
将面团分成50克一个的剂子，按扁，形状类似饺子皮剂子。
使用擀面杖将剂子擀成大而薄的圆片，直径尽量达到28厘米左右，最小不能小于25厘米，以保证烙馍的薄度。擀制过程中需时不时加入手粉，防止粘连。使用两头尖中间鼓起的擀杖更易操作。
蒸制过程：
蒸锅中水烧开后，在篦子上垫上笼布，摊一张烙馍上去，盖上锅盖，蒸40～60秒。
再摊一张烙馍上去，重复此过程，直至所有烙馍摊完。
最后一张烙馍摊进去盖上锅盖后，大火蒸5分钟左右，关火，开盖。
揭馍与搭配：
蒸好后，一张一张揭开烙馍。若揭时感觉烫手，可在旁边放一碗凉水，揭一张把手指伸凉水中浸泡一下。
揭下来的烙馍透明似亮又筋道，可搭配土豆丝、辣椒炒鸡蛋、绿豆芽等家常配菜卷起来食用。
一般都会添加一些自己喜欢的酱料，然后再放入锅中，烙至两面金黄，外表酥脆美味，也受到很多人的喜欢，口感不错。
水饼（又称水烙馍、单饼等）是一种薄而软的北方面食，搭配不同的调料或配菜能提升风味。以下是几种经典的刷料和搭配建议：
1. 传统咸香搭配
酱料：甜面酱、黄豆酱或芝麻酱（稀释后）打底，加少许蒜泥、辣椒油。
配菜：卷黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽（焯水后）、鸡蛋皮或京酱肉丝。
点睛：撒葱花、香菜末，滴两滴香油。
2. 香辣风味
酱料：辣椒油混合花椒油，加少许生抽和醋调成酸辣汁。
配菜：炒土豆丝（加青椒）、辣炒酸豆角或卤牛肉片。
增香：花生碎或烤芝麻。
3. 清爽素食
酱料：芝麻酱+花生酱（1:1稀释），加少许腐乳汁和白糖。
配菜：生菜叶、焯水的菠菜、凉拌豆腐丝。
4. 北方特色吃法
直接蘸料：用醋+生抽+蒜末+少许辣椒调成蘸汁，撕小块水饼蘸食。
夹食：刷一层酱豆腐（红腐乳），夹煎蛋或火腿。
5. 创新口味
西式风味：刷一层薄番茄酱或沙拉酱，夹煎鸡胸肉和生菜。
甜口：涂蜂蜜或炼乳，撒黑芝麻（适合当点心）。
小贴士：
水饼本身较淡，酱料可稍咸些，但避免过湿以免破皮。
现做现吃口感最佳，若饼凉了可蒸锅加热回软。
根据个人口味调整配料，咸鲜、香辣或甜口均可自由组合。
水烙饼应该是用温水和面。
---【家常烙饼】---
准备食材：面粉500克、葱花适量、盐适量、食用油适量、花椒粉少许、热水适量。
做法步骤：
1、把500克面粉放在盆中，加入8克左右盐，用筷子搅拌均匀，然后少量多次地加入300-350克70度左右的热水，把面粉搅拌成面絮后下手揉成面团。面粉的水的比例为1：0.6-0.7，水量越多，做出来的烙饼口感越软，但也越不好掌握。和面的时候要在面粉里加盐，可以增加面粉的筋度，使烙饼更加有嚼劲。和面的时候要加70度左右的热水，这个温度的水来和面，做出来的烙饼柔软度和韧度都非常好。

2、刚活好的面团可能会比较沾手，静置在面盆中，盖上盖子醒面10分钟左右，让面粉和水分充分融合后就不怎么沾手了。
3、在案板上撒一层干面粉，把面团放在案板上擀开，擀成厚度0.5厘米的长方形面片。

4、在面片上均匀地刷上一层食用油，然后均匀地撒上葱花和花椒粉，因为和面的时候已经加了足量的盐，所以这里就不需要再撒盐了。

5、把面片从上向下卷起来，收口处捏合，然后分成几个大小相同的小剂子，立起来，按扁。

6、把按扁的剂子用擀面杖擀开、擀成0.3厘米厚度的薄饼。

7、平底锅锅底刷一层食用油，油温稍热后把饼胚放入平底锅中，表面也刷一层食用油， 中火烙制20秒左右。
以上就是水烙馍怎么做好吃的全部内容，水饼（又称水烙馍、单饼等）是一种薄而软的北方面食，搭配不同的调料或配菜能提升风味。以下是几种经典的刷料和搭配建议：1. 传统咸香搭配酱料：甜面酱、黄豆酱或芝麻酱（稀释后）打底，加少许蒜泥、辣椒油。配菜：卷黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽（焯水后）、鸡蛋皮或京酱肉丝。点睛：撒葱花、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
