瘦肉炒花菜的做法？1、五花肉洗净切成均匀薄片、花菜洗净切成均匀小块,葱、姜洗净切好备用。 2、锅内烧水,加入少许食用油和食盐,水烧开以后 ,把花菜倒入锅中,焯水30秒左右,花菜变色后,用清水冲洗,冷却控水,倒出盆中。 3、锅内放入食用油,放入五花肉煸炒至变色。 4、放入葱姜炒出香味。 5、放入老抽翻炒均匀。 6、那么，瘦肉炒花菜的做法？一起来了解一下吧。
花菜炒肉的做法如下：
食材：
瘦肉 400克
花菜 1朵
姜 一小块
葱 适量（参考信息中虽未明确用量，但为常见配菜，可依口味添加）
酱油 半勺
盐 适量
食用油 适量
步骤：
备料：将瘦肉洗净切块或切片，花菜掰成小朵并洗净，姜切片，葱切段备用。
炒瘦肉：热锅后倒入适量食用油，放入姜片爆香，接着加入瘦肉翻炒至脱生（即表面变色）。此时加入半勺酱油和少许盐，继续翻炒均匀，使瘦肉上色入味。
加入花菜：将洗净的花菜倒入锅中，与瘦肉一起翻炒。注意火候不宜过大，避免花菜焦糊。
加水焖煮：向锅中加入适量热水（水量以刚好没过食材为宜），再撒入少许盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，用中火焖煮10多分钟。此步骤可使花菜充分吸收肉香和汤汁，变得软糯入味。
收尾出锅：焖煮结束后，打开锅盖，此时汤汁应已基本收干。加入切好的葱段，快速翻炒均匀，利用余温激发葱香，即可关火出锅。
小贴士：
炒制过程中可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
若喜欢花菜口感更脆，可缩短焖煮时间；若偏好软烂，则适当延长。
葱段可在出锅前加入，保留其鲜绿色泽和清香。
五花肉炒花菜
一、主料：花菜300g、五花肉100g
二、辅料：葱10克、姜3片、老抽2勺、生抽2勺、食用油10毫升、食盐8克、鸡精5克
三、五花肉炒花菜的做法步骤
1、五花肉洗净切成均匀薄片、花菜洗净切成均匀小块，葱、姜洗净切好备用。
2、锅内烧水，加入少许食用油和食盐，水烧开以后 ，把花菜倒入锅中，焯水30秒左右，花菜变色后，用清水冲洗，冷却控水，倒出盆中。
3、锅内放入食用油，放入五花肉煸炒至变色。
4、放入葱姜炒出香味。
5、放入老抽翻炒均匀。
6、放入生抽继续翻炒均匀。
7、倒入半碗水，盖上锅盖焖煮约2分钟。
8、放入花菜翻炒至熟透。
9、放入适量食盐、鸡精调味后即可出锅。
10、成品图。
三、五花肉炒花菜的烹饪技巧
1、花菜焯水的时候，加入食用油和食盐，为花菜提底味的同时，还能防止花菜的营养成分流失。
2、花菜焯水的时间不易过长，以免失去清脆的口感，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使花菜口感更脆。
3、热锅凉油，炒五花肉不容易粘锅。炒出猪肉的肥油，口感会更香。花菜油润发亮，色泽上会更好看。
花菜炒肉
食材：半个花菜，1个独蒜，半个生姜，小葱头两根，生抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、淀粉。
做法：
① 猪肉切片，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟，葱切段，蒜切片，姜切丝。
② 花菜切成小朵用盐水泡一会洗净，水烧开后放入1勺盐焯水2分钟。
③ 大火烧锅，油烧热放入肉片转中火翻炒变色至表面没有生肉痕迹，加郫县豆瓣酱炒至红油上色，加葱姜蒜爆香。
④ 倒入焯水的花菜大火翻炒均匀，快出锅时加入1勺蚝油、半勺盐、小半勺鸡精、1勺生抽、保持大火翻炒盛出。
Tips ：
花菜最好还是用淡盐水泡一下，去除农药残留。
朋友每次来做客，点名要吃的炒花菜
五花肉炒花菜，这样做出来的花菜太下饭了。五花肉是灵魂，直到油脂都煸炒出来，好吃又不腻。
具体做法如下
原料：五花肉、白花菜、蒜苗、生抽、食盐、青椒、红椒、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、锅中不放油，将五花肉放入锅中煸炒。
第2步、待五花肉炒出油，放入蒜苗头炒香。
第3步、放入青红椒一起翻炒。
第4步、舀入一勺豆瓣酱炒匀。
第5步、放入花菜，沿着锅边倒入半碗开水，盖上锅盖。
第6步、待花菜炒熟，放入蒜叶，适量食盐，生抽，翻炒均匀即可。
第7步、五花肉炒花菜。
其他做法如下
1、五花肉炒菜花
主料
菜花适量
五花肉适量
辅料
食盐适量 油适量 生抽适量 大蒜适量 辣椒适量
步骤1五花肉炒花菜的做法大全
花菜沸水下锅，焯熟
步骤2五花肉炒花菜的做法图解
五花肉切薄片。配料切碎备用
步骤3五花肉炒花菜的家常做法
少许油，放五花肉炒至出油，微微焦黄
步骤4五花肉炒花菜的简单做法
下大蒜，辣椒和花菜，加生抽，盐，翻炒至花菜入味，出锅前放点鸡精，就好了。
2、五花肉炒菜花
原料：菜花、五花肉、蒜头、小米辣、葱。
花菜是特别有营养的，平时在家的时候，我经常会给孩子做花椰菜炒五花肉，再放上一些青菜，如胡萝卜，青椒，味道非常的美味。花菜质地细嫩，营养丰富，风味鲜美，是冬天我们餐桌上很受人们喜爱的一道蔬菜。经常食用花菜，可滑润开胃，还能降低皮肤中的黑色素，阻止皮肤色斑的形成，对肌肤有很好的保护效果。下面就给大家介绍一下家庭版的花椰菜做法，做法很简单，也很容易学会。
花菜炒五花肉
所需食材：五花肉200克，花菜一颗，青椒一个，红椒一个，大蒜50克，生姜50克，蚝油一勺，盐2克，植物油10克
做法与步骤
1、将带皮五花肉刮干净表皮再用温水清洗干净，切成薄片，青红椒切成小块，生姜、大蒜切末备用。
2、花菜掰开成小枝，在清水中浸泡十分钟，可在清水加少许盐，盐有杀菌的作用，用手顺时针搅动十几圈，让流水带出花菜微小隙缝中的脏物，这样洗得更干清。
3、锅中加清水烧开，加少许食盐，将花菜放入沸水中焯水一分钟后马上捞出，沥干水待用。
花菜炒前焯水不仅可以减少长时间高温烹炒所带来的营养物质的流失，而且焯水后的花菜避免了高温导致花菜水分大量的流失，这样炒出来的花菜口感才能更加的清香脆嫩。
4、锅烧热，锅底刷一层薄油，以防粘锅，如果用的是不粘锅，就可以不用再刷油了，我用的是铁锅。
以上就是瘦肉炒花菜的做法的全部内容，瘦肉炒花菜的做法如下：食材 花菜 100克瘦肉 80克盐 3克蒜 5克生抽、香油、生粉、黄酒适量方法/步骤 处理花菜：将花菜切开，放入凉水锅中烧开，进行焯水操作，之后捞出沥干水分备用。腌制瘦肉：把瘦肉切成片状，加入适量生抽和一点香油，搅拌均匀后，再加入适量生粉，继续搅拌，使瘦肉均匀裹上生粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
