豆沙面包做法？【做法如下】①把除了黄油的食材+鸡蛋白全部揉均匀成团,然后再加黄油揉出膜。②面团分成小剂子,包裹豆沙,收紧口,收口朝下稍微搓长条些,然后用擀面杖轻轻擀压扁,用锋利的刀间隔划破表面,把划口面朝下卷起来,盘成圈的同时把两端收紧。③温暖处发至明显变胖,表面刷蛋黄液,烤箱提前预热上火170度,下火175度,烤14分钟左右。那么，豆沙面包做法？一起来了解一下吧。
豆沙面包的做法如下：
准备食材高筋面粉200克、黄油25克、白砂糖35克、食盐3克、酵母粉3克、鸡蛋1个、牛奶100克、红豆沙适量、奶粉10克。
揉面与发酵将除黄油外的所有材料放入面包机桶内，启动揉面程序。一个程序结束后加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（面团能拉出薄膜）。随后在面包机桶内进行第一次发酵，至面团膨胀至两倍大。用手指沾面粉轻戳面团，若洞口不塌陷、不回缩，则发酵完成。
分割与包馅取出面团排气，均等分成六份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟。取一个小面团擀成圆形，包入适量红豆沙馅，收口捏紧（类似包包子手法）。
整形与二次发酵将包好豆沙的面团收口朝下按扁，擀成椭圆形，用刀片在表面划出浅口（注意不要割透）。从一端卷起面团，弯成环形，放入烤盘。置于温暖湿润处进行二次发酵，至体积明显膨胀。发酵完成后在表面刷一层蛋液。
烘烤烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤20分钟。观察面包上色情况，若表面颜色过深需及时加盖锡纸。烤制完成后取出，晾凉即可食用。
关键提示：
揉面需达到完全扩展阶段，确保面包口感松软。
二次发酵环境需保持湿度（如放入烤箱并放一碗热水）。
割口时刀片倾斜45度，深度约0.5厘米，避免割透。
豆沙面包的做法如下：
一、准备工具与原料
原料：高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黄1个（另备1个鸡蛋取蛋黄用于刷面）、盐3克、糖30克、黄油（或橄榄油）20克、酵母6克。
二、制作步骤
混合食材
将除油外的所有食材（高筋粉、奶粉、盐、糖、酵母、1个全蛋、部分水）倒入盆中，边倒水边搅拌。
关键点：水需分次加入，根据面粉吸水性调整用量，避免面团过稀或过干。
揉面与发酵
搅拌成稀软面团后，开始揉面（可手揉或用面包机）。
面团粘手时，涂抹黄油或橄榄油，继续揉20分钟左右，直至面团光滑且不粘手。
注意：揉面过程中面团会逐渐发酵，体积膨胀。
分割与包馅
将面团分成6等份，豆沙也分成6份（每份约30克）。
取一份面团按扁，放入豆沙团，收口捏紧朝下放置。
将包好豆沙的面团按扁，擀成椭圆形，用刀划出平行切口（仅划破上层面皮）。
【准备食材】
高筋面粉220g，奶粉10g，牛奶/酸奶/水110g，酵母3g，糖20g，盐2g，鸡蛋1个，黄油20g
【做法如下】
①把除了黄油的食材+鸡蛋白全部揉均匀成团，然后再加黄油揉出膜。
②面团分成小剂子，包裹豆沙，收紧口，收口朝下稍微搓长条些，然后用擀面杖轻轻擀压扁，用锋利的刀间隔划破表面，把划口面朝下卷起来，盘成圈的同时把两端收紧。
③温暖处发至明显变胖，表面刷蛋黄液，烤箱提前预热上火170度，下火175度，烤14分钟左右。
【小贴士】
①豆沙自制做法在图5，包的时候不要太多。
②酸奶偏浓稠，量稍微要多点。
③这个做法只需要一次发酵哟。
豆沙面包的做法如下：
食材准备高筋面粉 300克
鸡蛋 1个
细砂糖 35克
盐 3克
温水 150克
酵母 3克
黄油 20克
豆沙 150克
制作步骤软化黄油与活化酵母：黄油提前软化至手指可轻松按压的状态；酵母加少量温水（约30℃）化开，静置5分钟激活活性。
揉制面团：大碗中加入高筋面粉、细砂糖、盐，倒入部分蛋液（留1/4蛋液用于后续刷面），分次加入温水揉成面团。揉约5分钟后加入化开的酵母水，继续揉5-10分钟至面团初步光滑。加入软化黄油，揉5-10分钟至面团能拉出薄膜（揉面时可交替使用摔打法加速出膜）。
基础发酵：面团揉好后，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大（约1小时）。冬季可放在太阳下，或放入烤箱/微波炉内，旁边放一碗热水辅助发酵。
分割与醒发：发酵好的面团分成六等份，排气后搓圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
包馅与整形：取一个面团，擀成圆形，包入25克豆沙馅，收口捏紧后按扁，用刀在表面划几道（不要切断），翻面后卷成圆柱形。
豆沙面包的做法如下：
一、准备食材
高筋面粉 500克
纯牛奶 110克
红豆沙 300克
细砂糖 70克
耐高糖干酵母 5克
水 200克
黄油 60克
盐 6克
二、制作步骤
搅拌面团除黄油外，将所有材料放入搅拌缸，先低速搅拌3分钟，再高速搅拌3分钟至8分筋阶段。加入软化后的黄油，转低速搅拌2分钟，再高速搅拌至完全扩展阶段（面团光滑有弹性，可拉出薄膜）。
基础发酵将面团整理成光滑的大面团，置于25~28℃环境中发酵30分钟，至体积增至约1.5倍。
分割松弛将面团分割成60克/个的小面团，搓圆后松弛10分钟。
包入豆沙将红豆沙分成20克/个，搓圆后包入松弛好的面团中，收口搓圆。
整形割纹将面团拍扁擀开，翻面后竖着割6刀（深度约面团厚度的一半），从上到下卷起，底部收口。
最终发酵将面团均匀摆放在烤盘上，置于35℃、湿度75%的环境中发酵40~50分钟，至体积增至约2倍。
以上就是豆沙面包做法的全部内容，豆沙馅分成9份（每份20克），搓圆后将面团按扁，包裹豆沙馅，捏紧收口，收口朝下放置，表面撒少许面粉防粘。整形取第一个包好的面团，按扁后先对切4刀（中间不切断），再在每瓣中间切一刀，形成8瓣。将每瓣两端向中间捏合，形成花瓣形状。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
