腌酸甜萝卜的做法？做法:1、个白萝卜洗净切成片,加二勺食盐拌匀腌1小时,腌出水份后用凉白开洗去表面盐分,沥干水分2、锅中加清水500g、白醋250g、糖100g、盐5g,煮开后立马关火等待放凉3、那么，腌酸甜萝卜的做法？一起来了解一下吧。
今天飞哥与大家分享萝卜怎么腌出粉红色来，而且颜色粉嫩，酸甜脆爽，现在就看看方法。
食材：白萝卜400克，食用盐4克，紫甘蓝80克，花椒5克、辣椒5克，冰糖10克。白醋1勺。
方法步骤：
1.首先白萝卜洗净切丁装入玻璃容器里备用。
2.加入适量的食用盐，用手搅拌均匀。
3.裹上保鲜膜，腌制2小时。
4.紫甘蓝切小块，放入锅里，加入清水没过食材，盖上锅盖，开中火煮至紫甘蓝出颜色。
5.煮好后，捞出紫甘蓝不要留下紫甘蓝水汁备用。
6.白萝卜腌制好后倒掉盐水，将白萝卜放到罐子里，放入花椒、辣椒和冰糖。
7.然后倒入凉凉的紫甘蓝水，倒入适量的白醋，这时见证奇迹出现，汤汁已经变成粉红色，盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上。
8.腌制好了打开盖子，粉红色萝卜已经色彩浓郁，吃上一口脆香可口，吃早餐最好调味小菜。
小贴士；很多人在腌制萝卜的时候，放萝卜的坛子里面会出现一层浮起来的白色的泡沫，其实这层白色的泡沫是霉菌和其他的杂菌聚集之后产生的浮沫 。人们把这种现象叫做生花，坛子会生花的话就会影响萝卜酵，从而造成萝卜腐坏 。所以腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理，不然的话腌萝卜就要宣布失败了 。
准备原料：白萝卜一个，盐半勺，辣椒粉一勺，蚝油一勺。醋一勺，白糖一勺
步骤：
1、白萝卜洗净，切成薄片，加盐揉匀杀出水分，充分清洗干净，攥净水分备用。
2、一勺辣椒粉泼一勺热油，加一勺蚝油一勺醋，一勺白糖拌匀，放入萝卜拌匀即可。
腌制好吃的腌萝卜，需要将萝卜洗净去皮，加入盐和糖拌匀，再放入玻璃瓶中，加入生抽、老抽、醋、糖、八角、花椒等调料烧开后倒入瓶中，密封放入冰箱冷藏1-2天即可。这样做出来的腌萝卜口感脆爽，味道酸甜可口。
要腌出粉红色的萝卜，可以按照以下步骤进行：
食材清单：
1. 白萝卜：1颗
2. 盐：适量
3. 生姜：适量
4. 大蒜瓣：适量
5. 干辣椒：适量
6. 泡椒：适量
7. 花椒：适量
8. 大红浙醋：适量
制作步骤：
1. 在菜市场买一颗新鲜的白萝卜，削皮洗净后切成小块。然后放适量盐搅拌均匀腌制出水，大概40分钟到一个小时。腌出水后倒掉水。
2. 生姜、大蒜瓣切片，准备点干辣椒、泡椒（不要太多，一两个就行，太多会很辣，这个根据个人口味），还有花椒少量。
3. 找玻璃容器，底部和侧面贴上切好的甜菜片，把腌制后的萝卜片塞进去，防止颜色不均匀。放一部分萝卜片后，放几片甜菜间隔放，直至放满整个容器。
4. 在萝卜汁里倒入100克白醋，一小撮盐均匀的倒入容器中。如果汁不够末过萝卜，泡不过来，就在容器里加适量纯净水直到末过萝卜。
5. 盖上容器盖子，放入冰箱腌制一夜。
以上步骤就能制作出粉红色的萝卜了。
腌萝卜
做法
1.萝卜清洗干净切片
2.左一刀右一刀加盐杀水
3.一小时冲干净挂衣架晾三天
4.加水冲洗灰尘挤干水分
5.五香辣椒面白糖一勺辣椒面一勺盐适量鸡精少许青红花椒少许白酒适量辣椒油一勺搅拌均匀
以上就是腌酸甜萝卜的做法的全部内容，热爱生活的小猪猪1O 2023-11-23 · 贡献了超过881个回答 关注 腌制好吃的腌萝卜,需要将萝卜洗净去皮,加入盐和糖拌匀,再放入玻璃瓶中,加入生抽、老抽、醋、糖、八角、花椒等调料烧开后倒入瓶中,密封放入冰箱冷藏1-2天即可。这样做出来的腌萝卜口感脆爽,味道酸甜可口。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
