油炸鲳鱼的做法大全？葱：1根（切段）胡椒粉：少许（可选，增香）面粉或淀粉：适量（裹鱼用）食用油：适量（用于油炸）步骤：1. 处理鲳鱼将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。在鱼身两侧划几刀（方便入味，炸时也易熟透）。用厨房纸吸干鱼表面的水分，防止油炸时溅油。2. 腌制将鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝、葱段和少许胡椒粉。那么，油炸鲳鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
食材用料
黑鲳鱼815克
姜片适量
盐3勺
油炸黑鲳鱼的做法
1.材料：黑鲳鱼（已洗净）、姜片
2.将姜片搁入已洗净的黑鲳鱼中。
3.随后，加入3勺盐。
4.抓匀，腌制2——3小时。
5.接着，锅置火上、倒油烧热。
6.然后，下入腌制好的黑鲳鱼炸至金黄色，即成。
7.出锅，装盘。
鲳鱼的辣味家常做法有很多种，这里分享几种常见的做法，步骤详细，味道香辣鲜美，适合家庭烹饪。
1. 香辣红烧鲳鱼
材料：
鲳鱼1条
干辣椒、花椒适量
姜片、蒜末、葱花
生抽、老抽、料酒
糖、盐、鸡精
豆瓣酱1勺
步骤：
处理鱼：鲳鱼洗净，两面划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。
煎鱼：热锅冷油，将鲳鱼煎至两面金黄，盛出备用。
炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
炖鱼：加入适量清水，放入生抽、老抽、糖调味，放入煎好的鱼，中小火炖10分钟。
收汁：汤汁浓稠后，撒上葱花和鸡精，出锅即可。
2. 干锅香辣鲳鱼
材料：
鲳鱼2条
洋葱、青红椒、芹菜适量
干辣椒、花椒、八角
火锅底料1小块
料酒、生抽、盐
步骤：
炸鱼：鲳鱼切块，用料酒和盐腌制后，油炸至表面酥脆。
食材
主料小鲳鱼400g 辅料油适量盐适量淀粉适量糖适量黑胡椒粉适量料酒适量
步骤
油炸小鲳鱼的做法步骤11.鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
油炸小鲳鱼的做法步骤22.黑胡椒粉，腌制2个钟头入味
油炸小鲳鱼的做法步骤33.把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉
油炸小鲳鱼的做法步骤44.锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
油炸小鲳鱼的做法步骤55.两面炸透即可
好的，以下是油炸鲳鱼的详细做法：
材料准备：
鲳鱼：1条（约500克，选择新鲜、肉质紧实的鲳鱼）
盐：适量
料酒：1汤匙（去腥用）
生姜：3片（切丝或拍碎）
葱：1根（切段）
胡椒粉：少许（可选，增香）
面粉或淀粉：适量（裹鱼用）
食用油：适量（用于油炸）
步骤：
1. 处理鲳鱼
将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。
在鱼身两侧划几刀（方便入味，炸时也易熟透）。
用厨房纸吸干鱼表面的水分，防止油炸时溅油。
2. 腌制
将鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝、葱段和少许胡椒粉。
用手均匀涂抹调料，尤其是划刀处和鱼腹内。
腌制15-20分钟，让鱼充分入味。
3. 裹粉
腌好后，去掉鱼身上的姜丝和葱段。
在鱼身两面均匀撒上一层薄薄的面粉或淀粉（裹粉后炸出来更酥脆）。
4. 油炸
第一次炸（定型）：
锅中倒入足量食用油（能没过鱼身一半以上），中火烧至六成热（筷子插入油中冒小泡）。
油炸鲳鱼的做法
用料
鲳鱼 一斤
葱 适量
姜 5片
生抽 1勺
料酒 1勺
五香粉 1小勺
孜然粉 1小勺
香叶 3片
油炸鲳鱼的做法
在鱼肚子那剪一口子，把内脏掏出来，鱼鳍剪掉，水龙头下面冲洗干净，放到干净的碗里
把上述调料倒进一个碗里，搅拌均匀再倒到装鱼的大碗里，隔半小时给鱼翻一次身，大概三四次之后就很入味了
鱼腌制好了，再找一个碗放入面粉，把鱼控控干，在面碗里来回的滚几遭。锅里倒入没过鱼的油，待小火烧热，把鱼放油锅里炸，一般鱼皮焦黄了就熟了，想吃酥脆的就多炸几分钟
我这个炸的很脆了，边上的鱼骨头能直接吃
以上就是油炸鲳鱼的做法大全的全部内容，油炸小鲳鱼的做法如下：准备小鲳鱼：先把小鲳鱼的鳃和肚子处理干净，然后洗得干干净净的，再沥干水分。接着，用盐、糖、料酒，还有一点点黑胡椒粉，给小鲳鱼做个全身按摩，腌制2个小时，让它们好好入味。拍上面粉：时间到了，把腌出的水倒掉，然后在小鲳鱼的表面均匀地拍上一层面粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
