金针菇饺子馅做法大全？开始包饺子前，先将切好的韭菜和金针菇放入调好味的肉馅中，快速搅拌均匀。注意动作要快，这样可以减少蔬菜出水对馅料的影响。包饺子手法（以常见的月牙形饺子为例）取一张饺子皮放在手心，用勺子或者筷子挑适量的馅料放在饺子皮中央，馅料不要放太多，以免包不住。然后将饺子皮对折，使两边边缘重合，用手指捏住饺子皮的边缘，那么，金针菇饺子馅做法大全？一起来了解一下吧。
主料：金针菇一包，猪后肘半斤多。
辅料：葱2颗，姜1块，味极鲜适量，盐适量，花生油适量
金针菇肉馅水饺的做法：
1、猪后肘剁成馅放盆里，金针菇洗净控水剁碎，葱剁碎，姜剁碎。
2、加花生油，味极鲜，盐，十三香，搅拌均匀。
3、和面，把面分成均匀的块放盆里备用，取一块搓长条，一分为二后再分成均匀的剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
4、饺子成型了。
5、锅里添水，水开后下饺子，全程大火，饺子浮上来肚朝上，再煮会就可以出锅了。蘸上醋，即可食用。
以下是韭菜金针菇猪肉水饺的详细做法：
一、所需食材
馅料部分
猪肉（建议选用肥瘦相间的五花肉）300克
韭菜1把（约200 - 300克，根据韭菜大小而定）
金针菇1把（约150 - 200克）
生姜1块（约10克）
大葱1段（约15克）
鸡蛋1个
生抽20毫升
老抽10毫升
蚝油15毫升
盐8 - 10克（可根据个人口味调整）
鸡精3 - 5克（可根据个人口味添加或省略）
香油15毫升
食用油20 - 30毫升
花椒粉3 - 5克（可选）
十三香3 - 5克（可选）
饺子皮（可购买现成的，也可自制，约50 - 60张，根据饺子大小和人数而定）
二、制作步骤
（一）准备工作
处理食材
将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者使用绞肉机绞成肉馅，放入一个大碗中。
韭菜洗净，沥干水分后切碎。切碎后的韭菜可以先放在一边，为了防止出水过多，最好在包饺子前再加入肉馅中。
金针菇切去根部，洗净后同样切碎。如果觉得金针菇比较长，可以适当切短一些，方便包饺子。
生姜去皮洗净，切成末；大葱洗净，切成葱花备用。
调制馅料
在装有肉馅的碗中打入鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌，使鸡蛋与肉馅充分混合，这样可以让肉馅更加黏稠。
接着加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精（如果使用）、香油、食用油、花椒粉（如果使用）和十三香（如果使用），继续顺着刚才的方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
肉丁金针菇鱿鱼饺子的做法如下：
准备食材：金针菇150克、猪油15克、生抽6克、玉米面150克、麦芯粉100克、猪肉150克、韭菜100克、鱿鱼干80克，另备适量葱姜、花椒粉、蚝油、味精、盐、香菜、清水。
处理食材：
鱿鱼干用温水浸泡至软，韭菜、香菜摘洗干净后切碎。
金针菇去根洗净切碎，葱姜切末。
猪肉、泡软的鱿鱼分别切成小丁。
调制馅料：
猪肉丁中加入花椒粉、蚝油、生抽、味精、盐，混合拌匀。
加入切碎的金针菇、韭菜、鱿鱼、葱姜、香菜，顺时针搅拌均匀。
最后加入猪油，再次拌匀。
制作面团：
面盆中加入玉米面、麦芯粉、2克盐，慢慢倒入清水，和成光滑面团，静置半小时。
包制饺子：
静置好的面团揉匀，搓成长条，揪成大小一致的剂子，摁扁后擀成圆形薄面皮。
面皮上放适量馅料，包成喜欢的形状，依次包完所有饺子。
煮饺子：锅中倒入清水烧开，放入饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，待饺子全部漂浮即可关火。
给女朋友带饭的日常，外卖可没有我做的香
1.金针菇肥牛卷
酱汁备用：1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀。将金针菇塞入肥牛卷，油热煎香葱蒜，加入1勺豆瓣酱炒香。
2.毛血旺
油热下蒜姜，加入1碗水，1勺生抽，1勺老抽，
适量盐，2勺辣椒油，1勺豆瓣酱，适量白胡椒粉搅拌均匀，放入煮好的配菜拌均匀即可。
3抱蛋烤饺
水饺和2颗鸡蛋，饺子煮熟过凉水，空气炸锅铺上锡纸，放入水饺，倒入鸡蛋液，120度5分钟，撒上黑芝麻和香菜即可。
4.香辣蒜蓉鸡翅
鸡爪冷水下锅，葱姜料酒焯水，爆香蒜泥小米辣碎，鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，加2碗水煮25分钟，出锅撒上芝麻和青红椒即可。
5.酱大骨
猪大骨下锅焯水10分钟，撇去浮沫，姜，葱，桂皮，干辣椒，山橙片、八角、香叶，生抽3勺，老抽1勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，猪大骨油热下锅翻炒均匀，加适量清水，加几粒冰糖，盖上盖焖煮40分钟即可。
6.麻辣鸡翅尖
食材:笋尖，花椒粒，蒜末，干辣椒。
水开煮5分钟捞出备用 蒜末，花椒粒爆香，1勺生抽，1勺豆瓣酱，放入笋尖翻炒均匀，
水开煮5分钟捞出备用 翻炒均倒入干辣椒，翻炒均倒入干辣椒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白芝麻，少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
把水烧开，把金针菇煮阉了，再放入大一点的碗中，拌上辣椒油、酱油、盐巴、少许的糖、醋，用筷子搅拌，用饺子皮包就好了
以上就是金针菇饺子馅做法大全的全部内容，1. 金针菇肥牛卷 酱汁备用:1勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺淀粉,半碗水搅拌均匀。将金针菇塞入肥牛卷,油热煎香葱蒜,加入1勺豆瓣酱炒香。 2.毛血旺 油热下蒜姜,加入1碗水,1勺生抽,1勺老抽, 适量盐,2勺辣椒油,1勺豆瓣酱,适量白胡椒粉搅拌均匀,放入煮好的配菜拌均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
