毛胡豆的做法大全？1、做法一 葱油蚕豆 材料：新鲜蚕豆仁280克，小香葱6颗，生抽4勺，蚝油3勺。莱垍头条 新鲜的蚕豆剥出仁，留薄皮，锅中油热后加入葱段，小火熬至葱出现焦色，香味四溢即可捞出，放入蚕豆，中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开，加入生抽、蚝油，拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。2、做法二 蛋花蚕豆汤 材料：嫩蚕豆1碗，鸡蛋2个，那么，毛胡豆的做法大全？一起来了解一下吧。
原料:毛豆、鲜虾仁、红椒、剁椒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、姜丝蒜末
做法：
1、鲜虾去头去壳去尾，取出虾线加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。（虾仁的用量是指剥壳后的重量）
2、毛豆洗净，放入开水中焯烫至断生，倒出备用。
3、姜切丝、蒜切末、红椒切菱形片（加红椒只是为了菜色好看，也可不用）
4、锅里放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色。
5、加入姜丝蒜末再调入1小勺剁椒酱炒匀。
6、最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒，调入少许盐、鸡精炒入味即可。
黄豆起源于中国，古代叫做菽，早在5000年前就已经有种植的记载，《诗经.大雅.生民》中就有“薮之荏菽，荏菽旆旆”，形容大豆茂盛的样子。当时黄豆的叶、豆荚、茎都已经用来食用。到了宋代开始出现明确的煮食青豆荚的记载，距今有1000年的历史。明代的时候“毛豆”一词出现在文献中，此后便广泛出现在了记载中。
历史上关于毛豆的记载多集中在江浙皖一代的长江中下游地区，改革开放之后，毛豆的种植逐步推广到全国各地，根据各地毛豆的成熟期不同，也保证了我们基本全年都可以吃到美味的毛豆。
蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4（-6） 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣；花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子2-4（-6），长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。
主料猪皮1000克黄豆400克花生米500克 辅料红辣椒10克八角3克香叶3片花椒2克生抽0适量盐0适量胡椒0适量鸡精适量葱0适量
步骤
辣胡豆的做法步骤11.先把猪皮放锅里煮开后，小火再煮5分钟，起锅去毛刮油洗干净切成这样的小方块
辣胡豆的做法步骤22.黄豆洗干净下锅翻炒，看带有胡斑就好了
辣胡豆的做法步骤33.花生米也可不炒
辣胡豆的做法步骤44.大料生姜用布包好，洗欢吃生姜的可以直接放在里面，我家因为不喜欢吃到生姜所以一起包了
辣胡豆的做法步骤55.炒锅倒少需油把葱、辣椒爆香
辣胡豆的做法步骤66.现在把所有的料放在高压锅里加上清水盖好盖子，大火烧开转中火30分钟后关火，等气跑了开盖倒到不锈钢盆里让它冰着就好了，普通锅要1～1.5小时哦！
辣胡豆的做法步骤77.这是我做的成果，还不错。口味按自己家喜欢的放，喜欢辣的可以多放点辣椒
火锅食谱
啤酒鸭火锅[图]
·配料: 新鲜鸭1只（约重1000克）、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 、莴笋250克、青菜300克、藕300克
啤酒350克、菜油200克（约耗135克） 、猪油100克、豆瓣酱30克 、泡姜片30克、泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣、老姜50克 、花椒15克、白糖25克 、精盐10克、味精5克 、胡椒面3克
·特色： 此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
·操作: 1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
剁椒毛豆虾仁,毛豆和虾仁的搭配,再加点剁椒调味,菜品色泽靓丽,口感鲜美带点微辣,味道真的很不错哦。
毛豆炒虾仁的用料
毛豆150g 鲜虾仁150g
红椒1小块 剁椒1小勺
盐 鸡精
胡椒粉 水淀粉
姜丝蒜末
毛豆炒虾仁的做法
步骤1
鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量)；
步骤2
毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;
步骤3
姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);
步骤4
锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;
步骤5
加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀;
步骤6
最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。
步骤7
成品
毛豆炒虾仁的烹饪技巧
虾仁易熟,所以毛豆要先焯熟,再和虾仁一起炒,以免虾仁已熟而毛豆还是生的。虾仁最好买鲜活虾自己剥,不建议用那种冷冻虾仁。剁椒已经有点辣了，加红椒只是为了菜色好看,所以红椒要选那种不辣的,量也无需太多,1小块足够了,也可以不加。
以上就是毛胡豆的做法大全的全部内容，方法一，毛豆虾仁 材料：毛豆 虾仁 红椒 剁椒 盐 鸡精 胡椒粉 淀粉 姜 蒜 6月香豆瓣酱 做法：1.虾仁加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。2.毛豆洗净，放入开水中焯烫至断生，倒出备用。3.姜切丝，蒜切末，红椒1小块切菱形片。4.锅里放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
