茄子怎样炒好吃？步骤1. 茄子切小段加盐泡水十分钟。挤干水分+两勺玉米淀粉嚯匀 步骤2. 调个酱汁:六根小米辣+两勺大蒜+四勺生抽+两勺香醋+一勺蚝油+一勺白糖。外加半碗清水。三分之一碗清水一勺玉米淀粉备用勾芡。 步骤3. 热锅倒油可以多放,一大勺豆瓣酱。倒入茄子炒得有点扁了加入半碗清水盖上锅盖焖一会儿,茄子煮软倒入调好的酱汁。那么，茄子怎样炒好吃？一起来了解一下吧。
下饭王炸茄子的六种做法
鱼香茄子
做法：
1.两勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，半小勺盐，一勺淀粉，四勺清水搅拌均匀
2.锅中热油放茄子炒软备用
3.锅留底油放蒜末爆香
4.放一勺豆瓣酱，放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒，翻炒收汁出锅
糖醋茄子
做法：
1.两勺生抽，少许老抽，一勺糖，两勺醋，一勺淀粉，少许盐，适量清水，搅拌均匀
2.茄子去皮切块，放入两勺淀粉拌匀
3.茄子煎至金黄，倒少许油爆香蒜未，倒入酱汁和茄子，煮至酱汁浓稠即可出锅
蒜蓉烤茄子
做法：
1.锅中热油，倒入蒜蓉小米辣，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，适量孜然粉，翻炒均匀
2.茄子表面刷油，放入烤箱200度30分钟，茄子表面烤至皱起即可取出
3.用刀划开不要划断，将蒜蓉酱铺满茄子，烤箱180度10分钟，出锅撒上葱花
茄子肉卷
做法：
1.一勺生抽，半勺蚝油，适量白芝麻，少许糖，半勺老抽，半勺淀粉，半碗水，搅拌均匀备用
2.肉沫加一勺料酒，一把葱花，一勺花生油，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀抓匀
3.茄子削薄片，铺上肉沫卷起来，裹上一层淀粉
4.放入油锅炸金黄，酱汁煮开，放入茄子肉卷煮收汁
茄子干煸豆角
做法：
1.两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一小勺糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀
2.油热炸豆角，茄子炸至金黄捞出
3.炒香蒜末小米辣，放入茄子和豆角，倒入料汁，炒至浓稠即可
茄子豆腐煲
做法：
1.一勺料酒，两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，三勺糖，适量淀粉，适量清水，搅拌均匀
2.锅里热油煎豆腐，顺带把茄子也煎了
3.炒香蒜末，下一勺豆瓣酱炒出红油，加入茄子和豆腐，加一小碗水煮开，倒入酱汁煮至浓稠关火，撒点葱花点缀
鱼香茄子
准备材料：茄子800g，小米辣6根，葱蒜，生抽，香醋，蚝油，白糖，豆瓣酱，食用油。
步骤1.
茄子切小段加盐泡水十分钟。挤干水分＋两勺玉米淀粉嚯匀
步骤2.
调个酱汁：六根小米辣＋两勺大蒜＋四勺生抽＋两勺香醋＋一勺蚝油＋一勺白糖。外加半碗清水。三分之一碗清水一勺玉米淀粉备用勾芡。
步骤3.
热锅倒油可以多放，一大勺豆瓣酱。倒入茄子炒得有点扁了加入半碗清水盖上锅盖焖一会儿，茄子煮软倒入调好的酱汁。等茄子烧至软塌塌的就可以勾芡起锅了。
油焖茄子
食材：葱花 蒜末 茄子 一勺生抽 半勺老抽 一勺豆瓣酱 一勺蚝油 四勺清水
做法：
1、油热放入蒜末炒香，加入茄子翻炒均匀，加入调好的料汁，翻炒均匀 （开小火！）
2、盖上锅盖（小火！）闷2分钟 中途翻炒一下
3、撒上葱花 翻炒一下，把茄子闷软后，开大火翻炒两下就可以了（油放多一点更好吃）。
我推荐茄子的好吃的做法如下：
1、蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。
2、肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。
3、糖醋茄子：将茄子切块，用淀粉和鸡蛋液裹住，然后在锅中炸熟，最后用糖醋酱汁煮至浓稠，撒上葱花即可。
番茄烧茄子
食材：茄子两个，番茄一个，葱末
调汁：两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕一点白糖➕一勺淀粉➕小半碗清水搅匀备用！
做法：
1、茄子切滚刀，加入一勺盐腌制十分钟码出多余水分！
2、腌制好的茄子用清水洗净，沥干水分，裹上一层淀粉！油热下茄子煎至熟透盛出，下葱末爆香！
3、倒入番茄炒出汁，再放茄子，最后倒入提前备好的料汁翻炒均匀，汤汁煮至浓稠即可。
以上就是茄子怎样炒好吃的全部内容，茄子加点鸡胸肉末这样做很好吃。 食材: 圆茄子中等大小2个,蒜1头,鸡胸肉1块,蚝油1勺,生抽1勺,淀粉适量,盐适量。 做法: 1、茄子切成条,清洗一遍控干水分,然后裹干淀粉,每一条都裹匀。 2、锅里放多一些油加热,筷子竖着放入锅中间旁边冒泡泡时放入茄条炸,炸至外皮微焦捞出控油。 3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
