羊蛋的做法大全？1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。3、锅内加入适量的食用，加热。4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，那么，羊蛋的做法大全？一起来了解一下吧。
以下是几种羊蛋（羊睾丸）好吃又去骚味的做法：
一、爆炒羊蛋
材料准备
羊蛋适量（可根据个人食量准备，一般3 - 5个即可）、姜1块、蒜3 - 4瓣、料酒1 - 2勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量、辣椒（可选，根据个人口味添加）1 - 2个、韭菜1小把。
处理羊蛋
先将羊蛋表面的筋膜和杂质去除干净，这有助于减少腥味。然后放在清水中，加入1勺料酒和几片姜片，浸泡30分钟左右。这一步可以让羊蛋吸收料酒和姜的香味，从而去除部分膻味。
浸泡完成后，将羊蛋放入锅中，加入适量的水，没过羊蛋。再加入姜片、葱段和1勺料酒，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。用筷子能轻松插入羊蛋说明已经煮熟，捞出羊蛋，放入冷水中冷却，这样可以使羊蛋的口感更紧实。
爆炒步骤
姜切丝，蒜切末，辣椒切段（如果不喜欢吃辣可以省略辣椒）。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末和辣椒段煸炒出香味。
把煮好冷却后的羊蛋切成适口的薄片，放入锅中与调料一起翻炒均匀。加入2勺生抽继续翻炒，让羊蛋充分吸收生抽的鲜味。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。如果喜欢韭菜的香味，可以在出锅前加入切好的韭菜段，翻炒至韭菜断生即可。韭菜的香味能够进一步掩盖羊蛋的膻味，同时增加菜肴的风味。
香炒羊蛋
材料
羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只
做法
1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。
3、锅内加入适量的食用，加热。
4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
清炖羊蛋
材料
羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花
做法
1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。
2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。
3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。
4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
爆炒羊蛋
用料
干辣椒根据口味
裨县豆瓣酱
蒜蓉辣酱
老抽
盐
尖椒2个
羊蛋1个
料酒
爆炒羊蛋的做法
油不需要太多 热七分就下辣椒
辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油
下蒜蓉酱
加入羊蛋大火翻炒
倒入适量老抽 盐 料酒
青椒掰进去翻炒
出锅
羊鞭和羊蛋是羊的特殊部位，具有一定的药用价值。以下是一些羊鞭和羊蛋的做法：
1. 羊蛋做法：
- 清洗羊蛋，去掉筋膜，再次清洗。
- 将羊蛋放入锅中，加入姜片、料酒，大火烧开后捞出，去除毛发，再次清洗。
- 锅中加水，放入处理好的羊蛋、姜片，小火炖煮40分钟。
- 取出羊蛋切片，搭配喜欢的料汁即可食用。
2. 羊鞭做法：
- 清洗羊鞭，放入锅中，加入姜片、香叶、葱、料酒，大火烧开后捞出，再次冲洗。
- 改刀切小，重新放入锅中，加入姜、料酒，小火炖煮30分钟。
- 汤色呈奶白色时，加入当归、枸杞、胡椒粉、盐调味，继续炖煮15分钟。
- 起锅后即可食用。
羊鞭和羊蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和微量元素，具有温中补虚、温经补血、温肾壮阳等功效。适量食用有助于提高机体免疫力，对男性健康尤其有益。
羊鞭羊蛋的做法有以下几种：
一、家常羊鞭汤原料：羊鞭2条，小香葱10克，生姜5克，料酒10克，胡椒粉2克，盐2克，高汤1000克。 做法：羊鞭处理干净切段，焯水后放入砂锅，加入高汤、姜片、料酒等煨至羊鞭酥烂，放盐调味，撒入胡椒粉、葱花即可。
二、清蒸羊蛋材料：羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，桂皮、大料、生姜片、陈皮、黄酒、盐、胡椒粉、葱花适量。 做法：羊蛋、羊肉块淖水备用，白萝卜切块。羊肉块放入砂锅，加入桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入黄酒，转慢火继续煮。大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。加入盐、胡椒粉、葱花即可。
三、爆炒羊蛋主料：羊蛋400克。 辅料：油、盐、酱油、红尖椒、大葱白适量。 做法：羊蛋洗净择掉筋膜，从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀，然后改刀切成花状。
羊蛋是一种营养丰富的食材，我认为可以制作多种美食。一种简单又美味的羊蛋做法如下：
将羊蛋洗净切块，用料酒和生抽腌制，煎至两面金黄备用，再爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒，最后加入羊蛋和调味料快炒均匀。
以上就是羊蛋的做法大全的全部内容，新鲜羊蛋用清水浸泡30分钟，剥去表面筋膜，对半切开后划十字花刀（便于去腥和入味）。 冷水入锅，加入3片姜、20毫升料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水2分钟捞出，用流水冲洗干净。炖煮 砂锅中加入清水、剩余姜片、当归（如使用）、焯好的羊蛋，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 加入红枣、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
