千刀肉的做法视频教程？徐州千刀肉是一道特色下饭菜，制作时需注意食材处理和火候控制，具体做法如下：食材准备主料：肉末100克（或五花肉切丝/丁）、蒜苔400克、花生50克辅料：干辣椒3克、盐3克、味精2克、食用油适量制作步骤处理食材 五花肉：切丝或切丁备用。花生：用刀背按碎后切细，避免炒制时飞溅。蒜苔：洗净后切去根部，那么，千刀肉的做法视频教程？一起来了解一下吧。
1、食材：胡萝卜1个、蒜苔250克、猪肉200克、花生米150克、窝窝头10个、色拉油80克、小香葱20克；
2、先把肉切成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。
3、花生油炸至香酥为止，然后用刀切粉。
4、把蒜苔和胡萝卜切粉，拌均。
5、在锅中加入适量的色拉油，把肉末过油，炸熟，待用。
6、在锅中加入适量的色拉油，先把准备好的蒜苔，胡萝卜，花生，放入锅中，加热，并翻动。
7、等到蒜苔，胡萝卜，花生炒熟时，加入准备好的肉末，并且不断翻动。
8、翻动均匀后就可以出锅了，加上准备好的窝窝头，美餐准备好了，快动手试一下吧。
千刀肉
准备食材：肉沫，蒜苔，干辣椒，葱，姜，熟花生米
做法步骤：
1、蒜苔洗净切碎粒，熟花生米切碎，干辣椒，葱姜切好备用；
2、锅里倒油放葱，姜，干辣椒炒一下，放肉沫炒至变色，放老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，放入蒜苔粒翻炒片刻放鸡精，花生碎翻炒均匀即可。
千刀肉是古城徐州一道特色美味，已有一百多年历史，它是由猪肉、蒜苔、花生米制作而成。千刀肉做法省时简单，将原料洗净，皆切成三厘米左右的丁，也可以根据个人口味，添加自己喜欢的菜，切丁放入一起炒。具体做法如下。
1、将猪肉剁成肉末。
2、将蒜苔切成小米段。
3、将干辣椒切丝。
4、将花生米用油炸香后捣碎。
5、锅中热油，放入肉末翻炒至变色。
6、放入干辣椒丝，继续翻炒。
7、倒入生抽、老抽，继续翻炒至上色。
8、加入适量盐。
9、倒入蒜苔丁翻炒。
10、蒜苔炒好后，加入辣椒粉、孜然拌匀。
11、最后，倒入花生米翻炒即可。
12、这样一盘美味的千刀肉就做好了。
工具/材料
猪肉
蒜苔
花生米
生抽
老抽
辣椒粉
干辣椒
盐
孜然
千刀肉的家常做法来啦，快来学学吧：
准备食材：
胡萝卜1个，要选那种新鲜脆甜的哦；
蒜苔250克，嫩绿嫩绿的才好吃呢；
猪肉200克，要有点肥瘦相间的才香；
花生米150克，这可是增加口感的秘密武器；
窝窝头10个，用来搭配千刀肉，简直完美；
色拉油80克，用来炒菜；
小香葱20克，切碎备用，虽然没直接用到步骤里，但撒上一点会更香哦。
切肉末：把猪肉切成细细的肉末，或者用绞肉机绞成肉末，方便入味。
炸花生米：花生油炸至香酥，然后用刀稍微切碎，这样花生米的香味能更好地释放出来。
切蔬菜：蒜苔和胡萝卜也切成碎末，和花生米拌均，这样炒起来更方便，颜色也好看。
炸肉末：在锅中加入适量的色拉油，把肉末过油，炸熟，然后捞出来待用。这样肉末会更香更松散。
炒蔬菜花生：再在锅中加入适量的色拉油，把蒜苔、胡萝卜、花生放入锅中，加热并不断翻动，让它们均匀受热。
加入肉末：等到蒜苔、胡萝卜、花生都炒熟时，再加入炸好的肉末，继续不断翻动，让它们充分混合均匀。
出锅装盘：翻动均匀后就可以出锅啦！别忘了准备上窝窝头，把千刀肉夹在窝窝头里吃，那味道，简直绝了！
快动手试试吧，相信你也能做出美味的千刀肉哦！
徐州千刀肉是一道特色下饭菜，制作时需注意食材处理和火候控制，具体做法如下：
食材准备主料：肉末100克（或五花肉切丝/丁）、蒜苔400克、花生50克
辅料：干辣椒3克、盐3克、味精2克、食用油适量
制作步骤处理食材
五花肉：切丝或切丁备用。
花生：用刀背按碎后切细，避免炒制时飞溅。
蒜苔：洗净后切去根部，切成薄丁。
炒制肉末
锅中倒入适量食用油，中火加热后放入肉丝/肉丁，炒至八九成熟（表面微白）。
炒香花生
转小火，倒入花生碎翻炒至散发出香味（颜色微变即可，避免炒焦）。
炒香辣椒
保持小火，加入干辣椒段翻炒至出香味（注意控制火候，防止辣椒变黑）。
加入蒜苔调味
改中火，倒入蒜苔丁快速翻炒，加入盐和味精调味，炒约2-3分钟至蒜苔断生即可。
关键提示火候控制：炒花生和辣椒时需用小火，避免焦糊；蒜苔炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感。
食材搭配：成品可搭配徐州烙馍、米饭或面条食用，风味更佳。
按照以上步骤操作，即可完成一道色泽油亮、香气扑鼻的徐州千刀肉。
以上就是千刀肉的做法视频教程的全部内容，美味千刀肉的做法如下：准备食材里脊肉250g、蒜薹100g、青尖椒50g、花生100g、油适量、盐适量、葱花适量、老抽1勺、甜面酱1勺、鸡精适量、蒜适量。处理花生米锅中放入适量油，倒入花生米，用小火炒至微微变色后盛出备用。注意：花生米炒制时间不宜过长，避免焦糊。清洗与切配将蒜薹、里脊肉、尖椒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
