芋头蒸排骨怎么做好吃？腌制排骨：排骨中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、半勺红烧酱油、适量盐、少许油和半勺玉米淀粉，放入姜蒜碎后抓匀，腌制片刻以充分入味。处理芋头：芋头块中加入少许盐和半勺生抽，抓匀后静置片刻，使其吸收调味。装盘蒸制：将腌制好的芋头块铺在盘底，表面均匀覆盖腌制好的排骨，那么，芋头蒸排骨怎么做好吃？一起来了解一下吧。
首先准备好一些新鲜的排骨，下锅煎至两面金黄色捞出备用，然后再准备好一些香芋切块备用，然后将排骨均匀的铺在香芋上，然后再放入调味料，蒸熟即可
食材：
香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、料酒、胡椒粉、生粉
做法：
1 芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水捞出沥干，姜蒜切末备用
2排骨加入姜蒜末、1勺淀粉、少许胡椒粉、2勺酱油、1勺料酒、一勺鸡汁抓匀腌制20分钟。
3取一个盘子铺上芋头再码上排骨
4锅水开上锅蒸15分钟即可出锅
芋头蒸排骨的做法如下：
食材准备
芋头 1个
排骨 500克
蒜末 适量
蚝油 1勺
老抽 适量
料酒 1勺
鸡精 10克
酱油 少许
淀粉 1勺
葱花 少许（装饰用）
方法步骤
处理芋头
将芋头去皮后洗净，切成均匀块状，放入蒸盘底部备用。
浸泡排骨去血水
排骨洗净后放入碗中，倒入清水没过排骨，浸泡10分钟以去除血水，之后再次冲洗干净。
腌制排骨
在排骨中加入蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、酱油3勺、淀粉1勺，抓匀后腌制30分钟，使调料充分渗透。
组合食材
将腌制好的排骨均匀铺在芋头块上，撒上蒜末，并将剩余的腌制酱汁浇在表面，确保食材入味。
蒸制过程
锅中加水煮沸，放入蒸盘，盖上锅盖。大火蒸至电力锅发出“哧哧”声后，转小火继续焖20分钟，确保排骨熟透且芋头软糯。
装盘点缀
开盖后撒上葱花，利用余温激发葱香，即可完成这道香气扑鼻的芋头蒸排骨。
关键提示
芋头切块大小需均匀，避免蒸制时受热不均。
排骨腌制时间不宜过短，否则难以入味；淀粉可锁住肉汁，提升口感。
蒸制时需保持水沸状态，转小火后避免频繁开盖，防止热量流失影响成熟度。
香芋蒸排骨的做法如下：
准备材料主料：肋排、香芋辅料：盐、酱油、糖、黄酒、生粉、金银蒜、葱、自制辣椒酱（可选）
处理香芋
准备一个大芋头，削去外皮并洗净。
将香芋切成四方小丁备用。
腌制排骨
排骨切块后，加入盐、糖、生抽（酱油）、淀粉（生粉）、植物油、鸡粉等调料，拌匀后腌制片刻。注：若喜欢蒜香或辣味，可加入金银蒜或自制辣椒酱一同腌制。
混合食材将切好的香芋丁加入腌制好的排骨中，充分拌匀，使香芋裹上排骨的调味汁。
蒸制过程
蒸锅加水烧开，将混合好的香芋排骨放入蒸盘。
隔水蒸制20~30分钟，具体时间根据材料多少和个人口感调整（喜欢软烂可延长至30分钟）。
装盘点缀蒸熟后撒上葱花增香，即可上桌。
关键提示：
香芋丁大小需均匀，避免蒸制时部分过软或过硬。
排骨腌制时加入淀粉可锁住水分，口感更嫩滑。
蒸制时间灵活调整，若用高压锅可缩短至15分钟。
排骨咱也不是没吃过，咱也不是没做过，比如国民好菜糖醋排骨 就深受大家的喜爱，可为啥就被这道芋头蒸排骨勾了魂呢？
鲜！特别鲜！排骨还嫩，芋头又特别入味，软软糯糯的，太香了，好吃！太好吃了！
芋头蒸排骨的做法
步骤step
1
排骨切块
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2
切块的排骨冷水泡1个小时
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3
毛芋艿削皮，切和排骨差不多大的块
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4
生姜切末
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5
豆豉切末
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6
泡好的排骨擦干水分，放入盐、黑胡椒、生姜、豆豉、料酒、生抽
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7
再放入适量的淀粉，拌均匀腌制10分钟
步骤step
8
芋头打底，码上腌制好的排骨
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9
放入蒸锅
步骤step
10
大火烧开，转中火蒸40分钟
芋头蒸排骨的成品图
芋头蒸排骨的烹饪技巧
技巧tips
1.排骨不用焯水，用冷水泡
2.我用的毛芋艿，买不到的话，普通的芋头也可以
3.喜欢吃辣的，可以加点小米辣
以上就是芋头蒸排骨怎么做好吃的全部内容，准备一个大芋头，削去外皮并洗净。将香芋切成四方小丁备用。腌制排骨 排骨切块后，加入盐、糖、生抽（酱油）、淀粉（生粉）、植物油、鸡粉等调料，拌匀后腌制片刻。注：若喜欢蒜香或辣味，可加入金银蒜或自制辣椒酱一同腌制。混合食材将切好的香芋丁加入腌制好的排骨中，充分拌匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
