金针菇炖鱼的做法大全？金针菇炖鱼的美食做法如下：准备食材：将金针菇仔细清洗并切成段，去除杂质。将鱼肉切成块，沥干多余的水分。准备葱白，切成段；姜切成丝；葱叶和香菜切成碎末。煎鱼块：在一个热锅中倒入适量的油。加入姜丝和葱白，煸炒出香味。放入鱼块，用中小火慢慢煎至两面金黄，增添鱼肉的香气和口感。炖煮：烧开一碗开水，那么，金针菇炖鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
电饭锅炖鱼做法如下：
食材准备
草鱼1条
啤酒1罐
金针菇100克
洋葱、葱、姜、香菜适量
料酒两勺、奥尔良调味料适量、老抽1勺、蚝油适量
具体步骤
处理草鱼将草鱼改刀切成均匀厚块（约2-3厘米厚）。
腌制鱼块将鱼块放入碗中，加入葱、姜、一勺料酒、一大勺奥尔良调味料、一勺老抽、两圈蚝油，再加入少许清水抓拌均匀，腌制1小时。
准备电饭锅底料电饭锅内刷油，铺上姜片、洋葱、大葱段和金针菇作为底料。
放入鱼块与料汁将腌制好的鱼块平铺在底料上，倒入剩余的腌制料汁。
加入啤酒炖煮向锅中倒入1罐啤酒，盖紧电饭锅盖，选择“煮饭”模式或普通炖煮功能，炖煮15分钟。
装盘点缀炖煮完成后，撒上香菜即可装盘。
关键提示
腌制时需充分抓拌，确保调味料均匀覆盖鱼块。
若电饭锅功率较小，可适当延长炖煮时间至20分钟。
啤酒可替换为清水，但风味会减弱。
电饭锅炖鱼的做法如下：
食材准备：草鱼1条、啤酒适量、金针菇100克、洋葱适量、姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、奥尔良调味料适量、蚝油适量、香菜适量、红椒丁适量。
处理草鱼：将草鱼改刀切成均匀厚度的块状。
腌制鱼块：在鱼块中加入葱、姜、一勺料酒、一大勺奥尔良调味料、一勺老抽、两圈蚝油，再加入少许清水，抓拌均匀后腌制1小时。
电饭锅铺底：在电饭锅内胆刷一层油，依次铺上姜片、洋葱、大葱和金针菇。
放入鱼块与料汁：将腌制好的鱼块平铺在铺好的食材上，倒入剩余的腌制料汁。
加啤酒炖煮：向电饭锅中倒入1罐啤酒，盖上锅盖，选择“煮饭”模式或普通炖煮模式，炖煮15分钟。
装盘点缀：炖煮完成后，撒上香菜和红椒丁即可食用。
成品效果：鱼肉鲜嫩入味，汤汁融合啤酒与调料的香气，配菜吸收鱼汁后风味更佳。
家常炖鱼的做法如下：
一、准备工具与原料
主要食材：鲤鱼1条、豆腐1块、金针菇适量。
调味料：淀粉、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、料酒3勺、香醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、黄豆酱1勺、盐适量。
液体调料：啤酒1瓶、清水适量。
二、处理食材
处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧斜切花刀（深度约1厘米），便于入味。
涂抹淀粉：用厨房纸吸干鱼身水分，均匀涂抹一层淀粉，防止煎制时粘锅。
三、煎鱼与炒香料
煎鱼：锅中倒入适量油，油热后（约180℃）放入鲤鱼，中火煎至两面金黄（每面约3分钟），盛出备用。
炒香料：用锅中余油，下入葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，小火炒出香味（约1分钟）。
四、炖煮过程
加液体调料：将煎好的鱼放回锅中，倒入1瓶啤酒和适量清水（水量没过鱼身2/3），大火煮沸。
金针菇炖鱼的美食做法如下：
准备食材：
将金针菇仔细清洗并切成段，去除杂质。
将鱼肉切成块，沥干多余的水分。
准备葱白，切成段；姜切成丝；葱叶和香菜切成碎末。
煎鱼块：
在一个热锅中倒入适量的油。
加入姜丝和葱白，煸炒出香味。
放入鱼块，用中小火慢慢煎至两面金黄，增添鱼肉的香气和口感。
炖煮：
烧开一碗开水，将煎好的鱼块加入锅中。
加入适量的米酒，煮至汤汁翻滚。
加入酱油、少许冰糖和适量的盐，转为小火慢炖4分钟，让鱼肉充分吸收调味汁的味道。
加入金针菇：
当鱼肉炖得差不多时，加入切好的金针菇。
继续炖煮2分钟，让金针菇充分吸收汤汁，保持其鲜美和脆嫩。
出锅装盘：
撒上切碎的葱和香菜，提升菜品的色彩和风味。
一道色香味俱全的金针菇炖鱼就完成了，你可以品尝到鲜美的鱼肉和金针菇的完美融合。
电饭锅炖鱼做法如下：
食材准备
草鱼 1条
啤酒 1罐
金针菇 100克
洋葱 适量
葱、姜 适量
料酒 1勺
奥尔良调味料 1勺
老抽 1勺
蚝油 适量
香菜、红椒丁 适量
方法步骤
处理草鱼将草鱼改刀切成厚度均匀的大块。
腌制鱼块将鱼块放入碗中，加入葱、姜、1勺料酒、1勺奥尔良调味料、1勺老抽、两圈蚝油，再加入少许清水，抓拌均匀后腌制1小时。
准备配菜在电饭锅底部刷一层油，依次铺上姜片、洋葱、大葱段和金针菇，形成底料层。
放入鱼块与料汁将腌制好的鱼块均匀码放在配菜上，倒入剩余的腌制料汁，确保鱼块充分接触调味。
倒入啤酒炖煮沿锅边倒入1罐啤酒，覆盖锅盖后启动电饭锅的“煮饭”或“炖煮”模式，炖煮15分钟。啤酒的麦香能去腥增鲜，同时使鱼肉更嫩滑。
装盘点缀炖煮完成后开盖，撒上香菜和红椒丁增色提香，即可直接端锅上桌或盛出食用。
关键提示
腌制时加少量清水可帮助调味料渗透，但需避免过量导致鱼肉过湿。
若电饭锅功率较低，可适当延长炖煮时间至20分钟，确保鱼肉熟透。
啤酒可用清水替代，但风味会减弱，建议优先使用啤酒。
以上就是金针菇炖鱼的做法大全的全部内容，一、准备食材 主料：鲫鱼两条配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、金针菇、青红椒、洋葱调料：鸡精、盐、啤酒、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱二、处理食材 改花刀：将鲫鱼两侧划深至骨头的斜刀，便于入味。切配配料：葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈，洋葱切块备用。三、调制料汁碗中加入以下调料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
