土豆拌凉菜做法大全？1.凉拌士豆丝 土豆切丝用清水冲洗干净,青椒切丝,锅里水开,一起下锅焯水2分钟,捞出沥干。干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、花椒,热油爆香,再加入2勺生抽、1勺陈醋、少许鸡精、一勺老干妈(油辣子),料汁倒入土豆丝里,加些香菜抓拌均匀,开吃!2.凉拌牛肉 牛肉切片,加小勺盐,1勺生抽、1勺料酒、1勺胡椒粉、那么，土豆拌凉菜做法大全？一起来了解一下吧。
1.食材大图:黄心土豆、香菜、小葱、小米辣；
2.将土豆去皮，用丝巾将长长的粗丝擦拭干净；
3.用冷水泡15分钟左右，久了就好了；
4.吸足水的土豆丝结实牢固；
5、土豆切丝放入开水锅中，煮至透明后捞出，不要久煮；
6、土豆切丝放入冷水中，想口感更脆，可以过两遍冷水；
7.将小葱、香菜、小米辣切碎；
8.将醋、酱油、盐、辣椒油、一些小葱、香菜、小米倒入大碗中，拌匀；调料的量可以随口味调整，没有固定的比例；
9.在碗里用控制的水将土豆丝捞出，混合均匀，然后加入剩余的切碎的葱，切碎的芫荽和辣小米，稍微搅拌一下即可食用。
土豆和黄瓜都切成丝，再切点青红辣椒丝，放入锅里焯水，煮至断生捞出，然后调一个料汁浇在土豆丝里面，拌匀即可。
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凉拌士豆片 酱牛肉拌黄瓜
凉拌手撕包 柠檬手撕鸡丝
西兰花拌木耳 凉拌豆芽
万能灵魂凉拌汁：
2个蒜瓣切成蒜末、1个小米辣1勺辣椒粉、少许盐、糖、白芝麻!!此时淋适量热油，激发出香味~再加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油适量凉白开搅拌均匀
宝宝吃的万能凉拌汁：
1个蒜末、1勺白芝麻、2勺宝宝酱油、1勺番茄酱、1勺花生酱、适量凉白开搅拌均匀
凉拌土豆片
自制凉拌汁
土豆切薄片
下水炒熟
捞出控干水分
加一点香菜碎
倒入凉拌汁
翻拌均匀即可
酱牛肉拌黄瓜
自制凉拌汁
木耳炒熟
食材全部切好
加一点香菜
倒入凉拌汁
翻拌均匀即可
柠檬手撕鸡丝
自制凉拌汁
鸡胸肉加姜片料酒
水开下锅煮十分钟
然后过凉水后撕成条
鸡丝+黄瓜+柠檬片
倒入凉拌汁
搅拌均匀
清爽开胃!超好吃
凉拌手撕包菜
自制凉拌汁
包菜撕块，焯水
加点盐和几滴食用油颜色会更好看
挤干水分
加入凉拌汁
搅拌均匀即可
西兰花拌木耳
自制凉拌汁
所有食材
依次焯水
控干水分
加入凉拌汁
搅拌均匀即可
凉拌豆芽
自制凉拌汁
豆芽胡萝卜丝焯水
加入黄瓜丝
倒入凉拌汁
搅拌均匀即可
爽脆可口
洋葱和土豆拌凉菜是一道清爽开胃的凉拌菜，做法简单但口感丰富。以下是详细做法：
材料准备：
土豆 2个（中等大小）
紫皮洋葱 半个（或白洋葱）
香菜 2根（可选）
蒜 2瓣
干辣椒 2个（或辣椒油）
花椒 10粒
生抽 1勺
香醋 1勺
盐 适量
白糖 少许
香油 1小勺
食用油 1勺
步骤：
处理土豆
土豆去皮切丝（约3mm粗细），用清水冲洗2-3遍去除淀粉，浸泡10分钟。
锅中水烧开，加少许盐，放入土豆丝焯水30秒（断生即可），捞出过冰水或冷水，沥干备用。
处理洋葱
洋葱切细丝，放入冰水中浸泡5分钟（减轻辛辣味），捞出沥干。
若喜欢生洋葱的脆爽感，可跳过浸泡步骤。
辅料准备
蒜切末，香菜切段，干辣椒剪成小段（去籽减辣）。
调味
将土豆丝、洋葱丝、蒜末放入大碗中，加生抽、香醋、盐、白糖、香油拌匀。
炝香调料
小锅烧热油，放入花椒和干辣椒段，小火炸至花椒出香味、辣椒变红，关火滤出热油，淋在菜上。
拌匀装盘
撒上香菜，所有食材充分拌匀，静置5分钟让味道融合即可。
关键提示：
土豆丝焯水时间勿过长，保持脆感。
喜酸可加柠檬汁，喜辣可加辣椒油。
冷藏30分钟后再食用更爽口。
这道菜酸甜微辣，适合搭配粥或主食，夏季食用尤佳。
九款夏天热榜凉拌菜做法简单嘎嘎好吃
凉拌花菜
碗中放入蒜末、芝麻、辣椒面、葱花、小米辣淋入热油，2勺生抽1勺陈醋1勺蚝油适量白糖搅拌均匀。花菜煮熟沥水倒入料汁倒入搅拌均匀即可。
凉拌花生米
锅中放入5勺陈醋3勺生抽1勺蚝油1勺白糖2勺清水煮至粘稠放凉，碗中放入炸好的花生米黄瓜香菜洋葱，放入酱汁搅拌均匀即可。
凉拌菠菜金针菇
蒜末 小米 辣椒粉 1勺生抽 1勺陈醋 1勺蚝油 1勺油搅拌均匀。菠菜焯熟沥干水分，金针菇焯熟沥干水分，放入盆中，倒入料汁，搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝
土豆丝放盐水中漫泡备用，青红椒切丝备用，碗里放白芝麻 辣椒粉，锅中热油放花椒，淋入花椒油，1勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋，适量冰糖、鸡精搅拌均匀。土豆丝和青红椒丝焯水2分钟捞出，放入香菜和酱汁，搅拌均匀即可。
凉拌腐竹
碗中放入，小米辣，蒜末，青椒，白芝麻，辣椒粉，淋上热油，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1勺香油，适量盐和白糖搅拌均匀，泡好的腐竹和木耳焯水2分钟，黄瓜切小块放熟花生米，放入酱汁搅拌均匀即可。
以上就是土豆拌凉菜做法大全的全部内容，菠菜焯熟沥干水分,金针菇焯熟沥干水分,放入盆中,倒入料汁,搅拌均匀即可。 凉拌土豆丝 土豆丝放盐水中漫泡备用,青红椒切丝备用,碗里放白芝麻 辣椒粉,锅中热油放花椒,淋入花椒油,1勺生抽,1勺蚝油,2勺陈醋,适量冰糖、鸡精搅拌均匀。土豆丝和青红椒丝焯水2分钟捞出,放入香菜和酱汁,搅拌均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
