土豆牛肉丸子的做法？制作方法: 1、买回来的牛肉把筋膜处理掉,切成小块放在清水里浸泡出血水;前腿后腿肉都可以,最好买筋膜少的; 2、浸泡期间多换几次清水,牛肉变得发白,捞出来清洗干净,放在破壁机里,加入冰块搅打; 3、肉打得越细腻越好,打好的牛肉放在搅拌桶里,加入剩余的冰块,先开低速搅拌,再转中高速搅打至上劲; 4、然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、那么，土豆牛肉丸子的做法？一起来了解一下吧。
牛肉丸子夜宵的做法如下：
所需材料： 主食材：牛肉丸子400克，土豆2个，西葫芦1个 配料：油适量，盐适量，大蒜几瓣
制作步骤：1. 煎牛肉丸子：将冷冻的牛肉丸子取出，如果喜欢可以加入几瓣切碎的大蒜一起煎，直至牛肉丸子热透并略带焦香。
炒土豆：
将土豆去皮，切成小丁。
在锅中加入适量油，将土豆丁翻炒两分钟，然后盖上锅盖焖煮2分钟，直至土豆变得焦黄熟透。
炒西葫芦：
将西葫芦洗净，切成薄片或条状。
在锅中加入少量油，快速翻炒西葫芦，炒至断生即可出锅，保持其清脆口感。
组合上桌：
将煎好的牛肉丸子、炒熟的土豆丁和炒断生的西葫芦分别盛盘。
这道简单的西餐即可作为晚餐，也非常适合作为夜宵享用。
小贴士： 根据个人口味，可以在炒土豆和西葫芦时适量加盐调味。 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入其他蔬菜或肉类一同烹饪。
制作配料：牛肉1100克 冰块250克 红薯淀粉/土豆淀粉70克 鸡蛋2个 盐18克 白糖7克 小苏打6克 蚝油12克 玉米油55克 香油12克 黑胡椒粉12克
制作方法：
1、买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水；前腿后腿肉都可以，最好买筋膜少的；
2、浸泡期间多换几次清水，牛肉变得发白，捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打；
3、肉打得越细腻越好，打好的牛肉放在搅拌桶里，加入剩余的冰块，先开低速搅拌，再转中高速搅打至上劲；
4、然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收；
5、把玉米油、蚝油，香油、胡椒粉混合拌均匀加进去，继续搅打至完全吸收；
6、最后的肉泥是这样特别有弹性，挂在刮刀上也不会轻易掉下来，这样的肉泥就可以了；
7、打好的肉泥放在大盆里，密封放在冰箱冷藏腌渍2-3个小时左右；
8、接下来挤肉丸，挤肉丸的同时别忘记把水烧上，用虎口挤出肉丸，勺子刮下来；
9、锅中的水烧至有密集的小泡泡就可以，关火把肉丸一个个挤进去；
10、全部挤完之后，开最小火慢慢煮；
11、期间不要动丸子，等到丸子定型之后轻轻滑动，煮至丸子内部变色就可以了；
12、捞出来放在冰水盆里，冰水冲洗几次，这样肉丸更Q弹；
13、一次可以多做一点，密封放在冰箱冷冻起来，冬天做肉丸汤或是刷火锅，好吃又方便，无添加吃得更放心！
土豆牛肉馅丸子的制作方法如下：
一、准备材料
土豆：2个（中等大小），洗净去皮
牛肉：适量，剁成肉馅
鸡蛋：1个
面粉和淀粉：适量（面粉和淀粉的比例约为1:2）
盐、胡椒粉等调味料：适量
面包糠（可选）：适量，用于裹丸子外层增加酥脆感
二、制作步骤
土豆处理：
将土豆切成细丝，越细越好，类似于做醋溜土豆丝的粗细。
切好的土豆丝无需冲洗，保持其淀粉质。
调味腌制：
将土豆丝和牛肉馅放入一个盆中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，抓拌均匀后腌制片刻，直到土豆丝变软。
加入鸡蛋：
在腌制好的土豆丝和牛肉馅中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，无需额外加水。
加入面粉和淀粉：
按照少量多次的原则加入面粉和淀粉（面粉和淀粉的比例约为1:2），每次加入后充分搅拌均匀，直到馅料能够成型。
制作丸子：
将馅料用手团成小球状，如果希望丸子外层更加酥脆，可以裹上一层面包糠。
炸制丸子：
在锅中倒入足够的油，加热至五成热左右。
给小月龄宝宝做牛肉丸子，需注重肉质细腻、易消化。以下是具体做法：
材料准备
牛肉：选牛里脊或嫩牛肉（去筋膜）100克
辅助食材：土豆或山药30克（增加绵软口感）、胡萝卜20克（可选，增加甜味）
淀粉：玉米淀粉5克（帮助成型）
液体：配方奶或清水15毫升（保持湿润）
步骤
预处理食材
牛肉切小块，冷水浸泡20分钟去血水，沥干后剁碎或用辅食机打成泥。
土豆/山药蒸熟压成泥，胡萝卜焯水后切碎（适合已尝试过胡萝卜的宝宝）。
混合食材
将牛肉泥、土豆泥、胡萝卜碎混合，加入淀粉和配方奶，顺时针搅拌至粘稠上劲（约5分钟）。
成型与烹饪
手心沾水，搓成直径1.5厘米的小丸子（避免过大难咀嚼）。
水烧开后转小火，下丸子煮至浮起（约3分钟），捞出晾温。
或隔水蒸10分钟（更松软）。
注意事项
质地：初次尝试可压扁成肉饼状，降低吞咽难度。
调味：1岁以下不加盐，可加少许香菇粉提鲜。
储存：做多可冷冻保存，一周内吃完，复热时彻底蒸透。
搭配建议
可搭配米糊、烂粥或捣碎的南瓜泥，增加营养密度。
（全程确保工具清洁，肉类新鲜，适合7月龄以上已尝试过单独牛肉无过敏的宝宝。）
土豆丸子的做法如下：
准备食材：
土豆、面包糠、牛肉、小葱。
处理土豆和牛肉：
将土豆去皮洗净，切成小丁块，放在蒸锅里蒸约20分钟，直至熟透。
牛肉洗净后剁成馅儿备用。
炒制牛肉馅：
热锅倒油，待油热后放入牛肉馅。
等牛肉馅变色后，加入少许花椒粉调香，继续翻炒约1分钟。
调制土豆泥：
将蒸熟的土豆和炒好的牛肉末放入大碗中。
加入切好的小葱末，以及少许黑胡椒粉、适量的盐和适量的面粉。
最后加入少许食用油，将所有材料充分搅拌均匀，形成土豆泥。
制作并炸制土豆丸子：
将土豆泥搓成小丸子形状。
将每个小丸子裹上一层面包糠，并整齐地摆在盘中备用。
热锅倒入适量的食用油，待油温达到适宜程度时，将土豆丸子放入炸锅中。
炸至土豆丸子表面金黄酥脆，捞出沥干油。
装盘与调味：
将炸好的土豆丸子摆放在盘中。
可以根据个人口味点上沙拉酱或其他酱料进行调味。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的土豆丸子了。
以上就是土豆牛肉丸子的做法的全部内容，煮土豆将切好的土豆块放入锅中，与汤汁一同煮沸。处理牛肉将牛肉切成适口块状，注意去除多余筋膜，切块后放入锅中。搅拌混合用锅铲轻轻翻动食材，使牛肉与土豆均匀分布，避免局部过热或粘锅。加入丸子将丸子直接放入锅中，无需提前解冻或特殊处理。慢炖收汁转小火加盖慢炖，期间可偶尔搅拌防止糊底。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
