粉条白菜肉怎样做好吃？1、一定记得添加开水,而不是冷水,这样煮好的肉才软嫩,味道也香; 2、粉条最好选用红薯粉。 1 评论 分享 举报 希灵3000 2023-02-08 · TA获得超过504个赞 关注 展开全部 【猪肉白菜炖粉条】是东北的一个家常菜。那么，粉条白菜肉怎样做好吃？一起来了解一下吧。
猪肉白菜炖粉条的用料
五花肉红薯粉条
白菜半棵葱姜适量
朝天椒2-3个冰糖适量
大料1-2个五香粉适量
盐生抽
老抽料酒
猪肉白菜炖粉条的做法
步骤1
葱姜、朝天椒切段，五花肉切块加入料酒、酱油腌制，粉条放热水里泡软。
步骤2
油热放葱姜、朝天椒炒香，放入五花肉翻炒。
步骤3
待肉炒至8分熟，加入白菜一起翻炒。
步骤4
添入温水，加老抽上色，加入适量冰糖。焖煮15-20分钟。
步骤5
加入粉条，加适量盐。继续焖煮20-30分钟【注:粉条易粘锅，隔小段时间记得翻炒一下】
步骤6
收汁完成，放入少量鸡精提味，出锅
猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧
冰糖可以用砂糖代替，个人觉得红糖比白糖更好，无论从色泽上还是从营养上。
想要猪肉炖粉条好吃又过瘾，这选材是关键，猪肉最好是选用五花肉，吃起来香而不腻，虽然说“二师兄”有点贵，但是人生不就是“吃喝”二字吗，别那么亏待自己！粉条最好是，选用筋道又滑爽的红薯粉，炖好后不易断，更不会黏在一起，又能吸收汤汁的鲜美。
所需食材：大白菜，红薯粉，八角，五花肉，葱姜，生抽，盐，白糖，食用油。
做法，1：白菜叶撕成大块，白菜帮切块，粉条洗净，五花肉切块，葱姜切片。
2：炒锅烧热加入少许底油，放入八角，五花肉块，葱姜片，炒出香味，烹入生抽。
3：放入白菜帮略微煸炒一下，在下入白菜叶，加点盐，煸炒至软，加入清水或者大骨汤。
4：大火烧开，放入粉条，加盐，白糖调味，转小火咕嘟30分钟左右，至粉条变软，淋香油。
5：出锅即可，撒点香菜段，就可以大快朵颐了。绝对很过瘾，整个冬天都吃不腻！
简小厨有话说：
1：白菜帮和叶，最好是要分开炒，不然白菜帮很难吃。
2：做这道菜，一定要油水大一点，多放点肉，多放点油。
3：粉条只要洗一下就行，无需浸泡，跟白菜一块炖就可以。
4：炖煮时间的长短，根据肉块的大小决定，一般来说30分钟，完全没问题。
5：不要少了香油跟香菜，绝对是点睛之笔。
白菜猪肉炖粉条的做法如下：
一、准备食材
五花肉：洗净后用刀子刮净肉皮，切成大块。
大白菜：洗净后切成块状，以便更好地入味。
土豆粉条：提前用温水泡软，这样炖煮时更易熟烂。
二、处理五花肉
将五花肉凉水下锅，烧开后焯水祛除血末，捞出待用。这一步可以有效去除肉中的杂质和腥味。
三、炖煮五花肉
锅中做开水，加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒等香料，烧开后放入五花肉。
大火烧开后烹入绍酒，以增香去腥。
盖上锅盖，改中火烧煮40分钟，直至汤汁变白，五花肉基本熟透。
四、调味并加入配菜
加入酱油、盐、白糖等调味料，根据个人口味调整。
捞去葱姜蒜等香料，以免影响最终口感。
待五花肉入味大约10分钟后，捞出一些肉备用，以便后续更好地与白菜和粉条拌匀。
五、加入粉条和白菜
放入泡软的粉条炖煮5分钟，使其充分吸收汤汁。
加入切好的白菜继续炖煮3分钟，直至白菜熟软。
六、拌匀出锅
将之前捞出的五花肉重新放入锅中，与粉条和白菜一起拌匀。
确保所有食材都充分融合后，即可装碗出锅享用。
通过以上步骤，一道美味的白菜猪肉炖粉条就完成了。这道菜口感丰富，营养均衡，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
【猪肉白菜炖粉条】是东北的一个家常菜。做法如下：
材料：五花肉200克，白菜200克，粉条100克，葱白半根，干辣椒5个，姜3片，蒜3瓣，花椒2克，八角1个，生抽3勺，料酒3勺，盐5克，鸡精5克，白胡椒1克。
1，五花肉去皮，切成1CM厚的肉片。备用
2，白菜切块，外观大些，尺寸无要求。（因为是炖菜，白菜炖起来也缩水，小了菜就好夹了。）备用。
3，粉条清洗，备用。
4，姜蒜切片，葱切段，调料备用。
5，开大火，热锅，倒凉油，直接下肉片，（这样操作，肉不粘锅）
6，翻炒肉片，肉片变色，倒入葱姜蒜片，炒出香味，
7，香味出来后，在倒入花椒 八角 辣椒，继续翻炒，出味。
8，中火一直煸炒到，肥肉出油完毕。倒入生抽 料酒，给肉上色，入味。
9，肉片上色后，倒入白菜，用大油把白菜炒香。
10，在倒入开水，放盐 白胡椒 鸡精，粉条。
11，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。
12，粉条炖软了，菜都炖熟了，就可以出锅，摆盘了。
补充：五花肉是这道菜的灵魂，好不好吃，全看猪油和猪肉的多少，五花肉最好选择【三肥两瘦】的。粉条想好吃，不要用水提前泡，只冲洗，直接下锅，吸收肉汤，粉条的味道会更好。
制作猪肉白菜炖粉条可按以下步骤进行：
食材准备白菜 200g
肉 400g（建议选用五花肉，肥瘦相间口感更佳）
粉条 100g（土豆粉为佳）
葱姜蒜 20g
八角 10g
干辣椒 20g
生抽 20ml
老抽 10ml
料酒 10ml
制作步骤食材预处理
白菜洗净后切成大块，保留叶片和菜帮的层次感。
五花肉切成约5mm厚的厚片，便于煸出油脂。
粉条提前用温水浸泡10分钟至软化（若使用即食粉条可省略此步）。
葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
煸炒五花肉
起锅烧热，加入少量食用油，放入五花肉片。
小火慢煸至肉片微黄，油脂析出（约3-5分钟），这一步是提升香气的关键。
加入葱姜蒜末、八角、干辣椒段，翻炒出香味（约1分钟）。
炒制白菜
将切好的白菜块倒入锅中，转中火快速翻炒。
炒至白菜断生（叶片变软但未出水）即可，避免过度烹饪导致营养流失。
调味与炖煮
依次加入生抽（提鲜）、老抽（上色）、料酒（去腥），翻炒均匀。
转大火，沿锅边倒入开水（水量需没过食材约2cm），避免冷水导致肉质收缩。
以上就是粉条白菜肉怎样做好吃的全部内容，食材准备猪肉 适量粉条 适量葱 适量姜 适量生抽 适量老抽 适量耗油 适量盐 适量鸡精 适量炖制步骤食材处理：将白菜切成块状，五花肉切成薄片。炒制猪肉：热锅后倒入凉油，放入切好的猪肉片，小火慢慢煸炒，直至猪肉中的油脂被炒出。接着放入葱、姜以及干辣椒（如果喜欢辣味的话），炒出香味后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
