洋葱肉包子的做法？做法:羊肉绞成肉馅,洋葱切碎。1.调肉馅:将羊肉馅,洋葱碎倒入碗中,加入盐,糖,黑胡椒粉,孜然粉搅拌均匀,腌制30分钟。2.和面:500g面粉中打入1颗鸡蛋,20g食用油,加温水和成光滑的面团,醒面15分钟。3.将面团揉成长条,切成等大的剂子,将剂子擀薄,擀成长方形。4.放入肉馅,铺平。5.面片包住肉馅,折成小方块。那么，洋葱肉包子的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：小麦粉450克，肉300克，竹笋50克，洋葱50克。辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克。
2、做法：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
3、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
4、肉剁成0.5厘米大的颗粒。
5、明笋、洋葱茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
6、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
7、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
8、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
9、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
10、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
11、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
洋葱猪肉馅包子是一道经典的中式面点，肉香浓郁，洋葱清甜，搭配松软的面皮非常美味。以下是详细的做法：
材料准备（约做12-15个包子）
包子皮：
中筋面粉 300克
温水 160毫升（约35℃）
酵母 3克
白糖 5克（助发酵）
盐 1克
猪肉洋葱馅：
猪肉末（肥瘦3:7） 250克
洋葱 1个（约200克）
姜末 1小勺
生抽 2勺
老抽 1勺（调色）
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 1小勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
香油 1勺
食用油 1勺
清水或高汤 50毫升（分次加入）
步骤详解
1. 和面发面
激活酵母：温水（不烫手）中加入酵母和白糖，静置5分钟激活。
揉面：将酵母水倒入面粉中，边加边搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，温度低可延长时间）。
2. 调馅
处理洋葱：洋葱切碎，用少许盐拌匀静置10分钟，挤掉多余水分（避免馅料出水）。
不知道大家的早餐会选择吃什么，以前来说包子油条可谓是最常见的早餐了，尤其是肉包颇受大众欢迎，但是最近我发现大家都倾向与吃菜包而不选择肉包，我想大概是因为不放心外面的肉和油吧，今天就给大家带来肉包的做法，油好量组又放心，学会后在家就能做
主要原料：
[包子馅]
猪肉馅500g
大葱2根
花椒（炸香油）几十粒
洋葱（炸香油）半颗
小葱（炸香油）5根
植物油（炸香油）适量
姜1小块
五香粉5g
黑胡椒粉3g
鸡精3g
料酒1勺
生抽2勺
耗油2勺
香油2勺
鸡蛋1个
盐1茶匙
生粉适量
[包子皮]
中筋面粉500g
砂糖40g
干酵母8g
牛奶270g
步骤详解：
1.将洋葱对半切开，取一半洋葱切成丝，小葱切成段
2.锅内放入适量植物油，开小火烧热后加入花椒煸香,煸香后将洋葱丝与小葱段倒入锅里，煸炒出香味后，把油过滤到碗里备用
3.将大葱和姜切成末放碗里备用
4.将猪肉馅、葱末、姜末、耗油、料酒、生抽、黑胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、鸡精、盐、煸香的植物油、鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放进冰箱里
5.将中筋面粉，白砂糖、干酵母、牛奶倒入搅拌缸内低速搅拌2分钟后改为中速搅拌10分钟左右，搅拌完成的面团组织是光滑、细腻、柔软有韧性的
6.将面团分割成每个40g左右的小面团，将面团按扁后粘上面粉，用擀面杖擀成中间稍厚周围较薄的面皮，然后盖上保鲜膜
7.蒸锅中铺一张油纸，从冰箱取出包子馅，在面皮中心位置放60g肉馅，用拇指与食指捏出褶子
8.把包好的包子放入蒸锅中，开蒸煮档蒸13分钟左右，如此肉包就做好了
1、取3面勺小麦面粉，倒进半袋发酵粉和2汤勺白砂糖。
2、一次次倒进温水拌和成絮状物。
3、搓成光洁面糊，尽可能和软一些，盖上保鲜袋，放进温暖的地区发醇（我一般是早上8点吃过饭后揉面赶下午11点上下就好了）。
4、提前准备一些生猪肉，最终有肥有瘦，光猪瘦肉不好吃，剁碎馅。
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猪肉洋葱馅包子的做法
5、将2个圆葱剁碎，会辣眼的，尽可能快切。
6、将圆葱碎放进饺子馅中，给油，生抽，鸡精，盐，油耗，十三香搅拌均匀，使饺子馅散掉，往一个方位拌和一会给肉上力。
7、发醇好的面糊会出现网纱，面发后后，拿出来揉一会，随后脱模盆里醒10分钟。
8、醒好后的面揉两下随后揉成条。
9、揪成匀称的包子皮。
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猪肉洋葱馅包子的做法
10、取一个包子皮按扁，用擀面棍擀成正中间厚两侧薄的擀面皮。
11、放进适当的饺子馅，假如不怎么会包就少放点馅。
12、捏紧一个角，无名指旋转捏面，最终把面捏和。
13、捏好的小笼包放进蒸屉摆放，再捏下一个，留意每一个小笼包中间留间隙。
14、都捏好后盖盖儿醒10分钟，留意小笼包不必立即放到蒸屉上，要在屉刷上层油或是屉下铺一层打湿了的网眼布以防熟透的情况下小笼包沾在屉上。
15、上锅蒸15分钟上下就可以，熄火后隔三分钟再揭锅。
猪肉洋葱包子馅的做法如下：
1.将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，直到看不到倒入的水分
2.打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖，继续顺着原来的方向搅打均匀
3.这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包
4.包之前在放入剁成碎末的洋葱，再放入食用油和香油拌匀
5.取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软
6.然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟
7.将和好的面团搓成长条，切成剂子
8.将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，放上适量的包子馅
9.转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子
10.将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙，盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可
以上就是洋葱肉包子的做法的全部内容，2. 调馅处理洋葱：洋葱切碎，用少许盐拌匀静置10分钟，挤掉多余水分（避免馅料出水）。调肉馅：肉末中加入姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。分次加入清水（每次吸收后再加），直到肉馅饱满有弹性。加入洋葱碎、香油和食用油拌匀，冷藏30分钟更入味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
