自制健康油条的做法？做法: 1、准备好材料,油条粉250克,鸡蛋1个,油10克,水115克。2、1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀。3、加入115克水,揉成光滑的,软硬合适的面团,水的用量要根据鸡蛋的大小来调整,加的时候要分次加。4、揉好的面团松驰后整成长条形,表面刷上一层油,放入保鲜袋包好,放入冰箱冷藏1个晚上。那么，自制健康油条的做法？一起来了解一下吧。
炸出美味酥脆的健康油条
每当提起油条，很多人都会联想到那外酥里软、金黄香脆的美味，恨不得一口就咬下去。但市面上出售的油条往往含油量过高，让人望而却步。其实，在家自己炸油条并不难，而且可以轻松控制油量，做出健康又美味的油条。
食材准备
高筋面粉：500克
速溶酵母：5克
白砂糖：15克
盐：3克
温水：250毫升
制作步骤
和面
将高筋面粉倒入大碗中，加入速溶酵母、白砂糖和盐。搅拌均匀后，分次加入温水，边加水边用筷子搅拌。当面团成絮状时，用手揉成光滑的面团。
发酵
将面团放入温暖的地方发酵1小时，或至面团体积发至两倍大。
揉面排气
发酵好的面团取出，在案板上反复揉搓，排出其中的空气。
醒发
将揉好的面团再次放入温暖的地方醒发15分钟。
搓条
将醒发好的面团搓成长条，用刀切成均匀的小剂子。
拉伸面剂
取一个小剂子，两手各捏住一端，向两边均匀拉伸成细长条。
卷起
将拉伸好的面条叠起来，从一端开始卷起。
二次发酵
将卷好的油条放入蒸锅中，盖上盖子二次发酵20分钟。
油炸
锅中倒入适量食用油，烧热至170-180度。将发酵好的油条放入锅中，用筷子轻轻翻动，炸至金黄色即可捞出沥油。
健康小贴士
使用高筋面粉可以使油条更加酥脆。
少放油炸，可以减少油条的含油量。
油条吃的是酥脆，吃的是回味，油条的用料大体一致，但有做的好吃，有的做的感觉不够味儿，其实一般都是工序没操作好或者说揉面没到位。油条的和面工序最重要，加多少料与面混合，揉捏到什么程度很重要。下面我把我个人了解的油条做法分享给大家，希望大家能喜欢。
家常油条
话不多说，直接开始和面，取一个和面盆，放入食盐10克，放2克小苏打粉，将少许量的30度左右的净温水倒入盆中，将盐、小苏打粉融化，加入500克小麦面粉，加入两个鸡蛋，加入4克干酵母粉。
取筷子一双，准备适量30度左右的温水，用筷子将盆中的面粉与鸡蛋液搅拌，并开始向盆中加水，加水时别猛烈加水，要将水滴流状态加入，并用筷子搅拌，将面粉搅拌成面穗状停止搅拌，开始换手揉捏面穗，并用手撩适量的水伴随着揉捏陆续加入，将面穗揉成面团，并表面光滑，而且不粘手面就活好了。
将面团封上保鲜膜，在不低于20度左右的常温环境下醒发一个小时。醒发好后，在所操作的面板上抹上少许食用油，将盆中面团取出，用双手将面团捏拉成长条，放在面板的抹油处，将面条按压成宽度10厘米左右的片状，用刀将面片切成宽度约2厘米的条状，直到切完面片，切完面条后，将面条2条为一列对齐逻起，取一根筷子将面条对准中间按压一下。
炸油条
“北方人传统的早餐就是油条豆浆，真是一段时间不吃还有些想念，自制健康油条并不是很难，喜欢的亲们可以学起来。”
用料
主料
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面粉200克
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水70克
辅料
鸡蛋
1个
玉米油
15克
盐
2克
酵母
3克
小苏打
1克
花生油
500克
炸油条的做法
1.
面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀
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2.
40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）
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3.
30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀
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4.
揉成光滑的面团
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5.
盖保鲜膜发酵至布满孔洞（冬天室内十几度，发酵一晚，早起就发成这样）
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6.
案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体
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7.
用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下
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8.
锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸（判断油温可以先放入一小块面，能够浮起就可以了）
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9.
底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬，一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色
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10.
捞出沥干油分装盘
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11.
撕开一个，很多的孔洞，咬一口外焦里软哦
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炸油条成品图
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烹饪技巧
冬季和面用的水可以选择30度左右的温水，冬季的酵母用量要多，夏季可以相应减少，炸制时要小火先将里面炸熟，再炸至外面焦脆；这种方法炸出来即使放凉了再吃也不会变硬。
准备好一碗面粉，再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油，用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水，大约注入一碗温水就可以了。全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团，直到面团不粘手了为止。
面团揉好了之后在面团的表面刷上一层薄薄的油，再用保鲜膜将面团全部包裹好了放入冰箱的冷藏室当中冷藏一个晚上。这样做是为了让面团醒发好，只有醒发足够时间的面团才能做出松软可口的油条来。
第三步：面团醒发好了之后将面团切成两半，各自拉长成长条的形状，并且用小刀将它分成大小均等的剂子形状，拿两条剂子叠放在一起，用筷子在剂子的中间压一下，压成小印就可以了。之后的剂子也是一样的方式做出来。
锅里面放多一些食用油，等到油温上来了，油的表面有轻烟冒出来的时候就可以了，将燃气灶火调小。双手将叠在一起的油条剂子慢慢拉长，先将油条的中间位置放入到油锅当中炸一下，等到中间位置炸到定型之后再讲油条整个放入油锅中炸，很快就会看到油条被炸的蓬松起来了
自制油条
材料：油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克
做法：
1、准备好材料，油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克。
2、1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀。
3、加入115克水，揉成光滑的，软硬合适的面团，水的用量要根据鸡蛋的大小来调整，加的时候要分次加。
4、揉好的面团松驰后整成长条形，表面刷上一层油，放入保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1个晚上。
5、把冷藏的面条取出，切成宽度差不多的条状。
6、把两个面条叠起来，用筷子在中间压出一条纹路。
7、锅中倒入比较多点的油，大火烧至8、9成热，两手捏紧油条两端下入油锅中。
8、用筷子快速翻动油条，炸至金黄色就可以出锅了
以上就是自制健康油条的做法的全部内容，自制健康放心油条的做法如下：食材准备：面粉 500克 酵母 5克 苏打粉 半茶匙 油 1勺 盐 一茶匙 鸡蛋 2个 和面与发酵：将面粉倒入盆中，打入两颗鸡蛋，加入盐、小苏打和酵母粉，搅拌均匀后倒入适量清水，和成光滑且稍软的面团。将面团放入冰箱冷藏一夜（或置于温暖处发酵至两倍大），内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
