萝卜虾皮馅包子的做法？一、准备食材 五花肉 300g萝卜 500g虾皮 50g盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒（调馅用） 少许面粉 500g水 250ml盐、糖（和面用） 少许酵母粉 5g二、制作步骤 处理萝卜 萝卜削皮后刨丝，再用刀切碎，放少许盐揉搓，沥干水分备用。调制馅料 将萝卜碎、绞好的五花肉末、虾皮、糖、盐、料酒、生抽、那么，萝卜虾皮馅包子的做法？一起来了解一下吧。
准备食材：萝卜、五花肉、葱姜、生抽、香油、食盐、面粉、酵母粉、白糖
先将面团做好，取适量面粉倒入盆中，加入少许白糖搅拌均匀，再将适量酵母粉倒入碗中，加入温水搅拌融化，酵母水缓慢倒入面粉中搅拌，搅拌到出大面絮，无干面粉后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵，放在一个温暖处，遇到天气不好时，可以给蒸锅加水烧温热，关火后，将面盆放蒸锅上，这样发酵变快很多。
面团快发酵好后，来处理肉馅，五花肉冲洗之后，剁成细腻的肉馅，也可以切出颗粒感，不要太大就好。
肉馅放碗中，加葱花、生姜末、食盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，再加适量香油搅拌，搅拌到黏稠后，腌制一会儿，让肉馅入味，还有去腥效果。有人喜欢将肉馅炒一下再调馅，个人认为这样的做法，没有鲜肉包的软嫩好吃。
腌制中，再来处理萝卜，将萝卜去皮洗净，擦成细丝，放在干净盆中，加一勺食盐，用手多抓拌几下，再腌制十分钟，时间到后萝卜大量出水了，将水分挤掉，再放案板稍微剁一下即可。
肉馅腌好后，放入萝卜，倒入适量熟油搅拌，这样一份萝卜肉馅就调好了，看着简单，但吃着香。因为腌萝卜时放了盐，避免太咸，和肉馅混合后不再撒盐。
面团也发酵好了，案板撒干面粉，取出面团，揉搓排气，尽量多揉搓一段时间，这样口感更好，做出来的包子皮更光滑。
白萝卜素包子的做法如下：
食材
面粉 300g
粉条 200g
白萝卜 5个
鸡蛋 2个
盐 10g
鸡精 6g
酱油 4g
虾皮 20g
香油 5g
方法/步骤
和面发酵将面粉加入鸡蛋和温水，搅拌成棉絮状后手揉成团，静置发酵1小时至面团蓬松。
处理白萝卜白萝卜洗净后刮成细丝，撒入少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。
调制馅料将腌制好的萝卜丝与粉条（提前泡软切碎）、虾皮混合，加入盐、鸡精、酱油、香油和少量食用油，搅拌均匀。
分割面团发酵好的面团揉搓排气，切成均匀的小段，每段约30g。
包制包子将小段擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，取适量馅料包入，捏褶收口成包子形状。
蒸制完成包好的包子静置二次发酵15分钟，冷水上锅蒸15-20分钟，关火后焖3分钟即可出锅。
关键提示
萝卜丝需充分挤水，避免馅料出水导致包子塌陷。
虾皮可提前用油煸香，提升馅料鲜味。
蒸制时锅盖用纱布包裹，防止水滴破坏包子表面。
用料：
1.中筋面粉500克
2.干酵母5克
3.白萝卜750克
4.面积120克
5.虾皮10克
6.小葱2把
7.辣酱30克
8.蒜五瓣
9.姜1块
10.盐8克
11.味极鲜酱油10毫升（ml）
做法：
1.萝卜洗净去皮，虾皮清水泡五分钟，控干水，葱姜蒜洗净
2.萝卜擦丝改刀成段
3.萝卜丝加盐腌五分钟，挤去水，面筋切粒，姜蒜压泥，小葱切葱花
4.热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火炒出红油，倒入处理好的萝卜丝翻炒至水分基本干，加入面筋虾皮翻炒，淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀，炒好的萝卜馅盛入大碗，放置晾凉
5.500克中筋面粉，5克酵母，250克水，放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟手揉，用手掌根部多揉会儿，尽量将面团揉光滑细腻，接着，取出面团在手，揉几下，搓成长条揉圆。分成等量约40克剂子，盖上保鲜膜或保鲜袋，防止风干，晾好的萝卜丝馅儿加入葱花拌匀，再取一个面剂压扁擀成中间厚边缘薄的面皮，面皮他左手掌盛入馅料，左手拇指往里压馅料食指配合右手顺时针向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶，包好包子
6.包好的包子放置发星一小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中蒸15分钟，关火焖两分钟，然后出锅
白萝卜馅包子的做法如下：
一、准备食材
中筋面粉500克
干酵母5克
水250克
白萝卜750克
面筋120克
虾皮10克
小葱1把
辣酱30克
蒜5瓣
姜1块
盐8克
味极鲜酱油10ml
二、馅料制作
萝卜处理：萝卜洗净去皮，擦丝后改刀成小段，加盐腌5分钟，挤去水分。
配料准备：面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花，虾皮清水泡5分钟控干水。
炒制馅料：热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油，倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干，加入面筋、虾皮翻炒，淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀，盛入大碗晾凉。晾凉后加入葱花拌匀。
三、面团制作
和面：500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉需手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻。
分割面团：取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条分成等量约40克剂子，盖上保鲜膜或保鲜袋防止风干。
萝卜包 子馅做法
首先准备材料：面粉：400g、食用碱两克，酵母：适量
猪肉馅：200g、红萝卜：半个、胡萝卜：一棵、食用碱：2克、盐：两克、老抽：2勺、洋葱、姜：适量、料酒：二勺、十三香：一小勺。
1、将面粉和酵母加温水揉成光滑面团，置温暖处发酵。
2、将红萝卜和胡萝卜揸丝，拌入盐沙出水。
3、准备一个容器，将猪肉馅、洋葱碎、姜碎，萝卜丝放到一起，然后放入除食用碱外所有调料，再充分搅拌。
4、面发酵至两倍大，加入食用碱揉匀。
5、把面分成适量大小的剂子，然后按扁
6、用擀面杖擀成面片
7、放上馅料包成包 子
8、冷水放入蒸锅，开火，水开后再蒸十八分钟，关火，两分钟后开盖即可。
猪肉营养价值功效
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
以上就是萝卜虾皮馅包子的做法的全部内容，混合馅料：将鸡蛋、胡萝卜、虾皮、葱花放入大碗，加少许盐、白胡椒粉、香油调味，搅拌均匀。二、处理饺子皮材料：现成饺子皮（每张直径约8-10厘米）干面粉或玉米淀粉（防粘用）步骤：擀大饺子皮：取一张饺子皮，表面撒少许干面粉，用擀面杖从中心向外均匀擀开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
