笋干怎么煮好吃？7.接下去锅里烧水,下入清洗干净的干竹笋,这一步主要把笋丝先给它煮熟。 8.烧开以后来一点葱蒜姜,一点盐,一颗八角和山奈,一勺蚝油及一勺生抽和一勺酱油增加鲜味,再加少许干辣椒和花椒,搅拌均匀转小火,盖上锅盖煮半小时。 9.接下来准备蒜苗白和小青椒切颗粒状放一起,蒜叶切颗粒单独放。那么，笋干怎么煮好吃？一起来了解一下吧。
做法
五花肉切大块川烫后沥干备用~笋干洗净泡水1个小时沥干备用~
起油锅~把五花肉比较大块的油切下来爆出油~姜~蒜头~葱都爆出香味~捞起放至鲁锅~
五花肉煎至二面稍为恰恰的~
煎好的五花肉和泡好的笋干一起放至鲁锅~加入米酒~蠔油~和水至淹至肉~水滚小火炖约1个小时~视个人喜爱软Q程度~
上桌罗~
隔天更入味好吃喔~
1.将干竹笋放入清水中浸泡约2-3个小时，直到竹笋变软即可。
2.把浸泡好的竹笋放入锅中，加适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
3.最后，在竹笋上撒上香葱末，加入少许盐和醋调味，就可以享用美味的煮干竹笋了。
黑猪肉烧笋干，在我们这里就属于特色菜了，鲜美的黑猪肉搭配笋干的口感，真的很有特色，想要学的朋友和我一起来做~
菜品名称：黑猪肉烧笋干
主料：笋干200克、五花肉500克
辅料：姜片5片、蒜1头、干红椒5个、生抽3勺、料酒3勺、酱油1勺、香菜2根
做法步骤：
1、笋干提前几天泡发，多换几次水，颜色变淡为止。
2、把泡好的笋干切丝。
3、农家黑猪肉切片。
4、姜、蒜切片，干红椒清洗备用。
5、直接放肉煸炒，出油，再加姜蒜干红椒，加料酒、生抽和酱油继续煸炒。
6、肉炒变色，加水，水没过肉即可，再加笋干丝大火煮。
7、10分钟后再小火煮二十分钟（光线暗拍的有点深）。
8、等锅里汤收汁了，再放香菜碎即可。
我们家的笋干一般是用来炒肉，炒腊肉，炖排骨，炖鸭肉之类的其实笋干本身是比较原生态的东西，做的时候不需要放花里胡哨的调料，才能吃出他原本的香味。首先按大众的做法，准备一小把笋干泡开，泡软，我家的一般泡五到六个小时就可以了，也可以泡久点。
干笋炒肉，把准备好的笋切成自己喜欢的样子，五花肉切片，起锅烧油，放入干辣椒炒一下，再放五花肉或腊肉炒出一点油在下笋继续翻炒 ，放点水闷一下，闷煮久一点再放点生抽调味，也可以放点老抽调色，最后放点葱花，一道香喷喷的干笋炒肉就做好啦
干笋炖排骨，这个适合不吃辣的朋友，首先排骨洗净焯水，然后把泡好的笋干一起放下去煮，这种可以切大一点，煮到熟软即可，这个很简单。
笋干炒腊肉
腊肉、笋干、蒜瓣、小米椒、姜片
1、笋干要提前一天泡发，不然会硬邦邦哒；腊肉开水下锅中煮5分钟左右，去掉咸味和脏东西
2、笋干洗净切段，腊肉煮完后捞起洗净，切成薄片
3、热锅下油，放入切好的腊肉，翻炒出油至微焦，然后把腊肉拨到一边，放入蒜、姜、小米椒爆香，和腊肉翻炒均匀
4、放入笋干，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺盐，翻炒均匀，加清水没过笋干，大火烧开后小火再焖3-5分钟，最后大火收汁出锅
丝瓜炒蛋
水丝瓜、鸡蛋
1、水丝瓜削皮，滚刀切块；鸡蛋敲入碗中，放适量盐，打散（初生蛋比较小，所以多搞了几个）
2、热油下锅滑入鸡蛋，煎至八成熟捞起备用；不洗锅，热锅下油放入蒜末爆香，加入水丝瓜翻炒至半熟，放盐调味，加少量清水焖煮炒变软
3、丝瓜炒软后，放入鸡蛋翻炒，加一丢丢生抽提鲜，快速翻炒均匀，出锅
以上就是笋干怎么煮好吃的全部内容，4、锅烧热倒入足够的油,油热后倒入大蒜、干红辣椒,一起翻炒出香味; 5、依次倒入竹笋丝、卤猪肉,一起翻炒2-5分钟后,倒入少许冷水,焖煮2-3分钟; 6、加入2g-4g盐调味,小炒干竹笋就成功了。 其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
