豆腐和什么一起炖好吃？①老相食内酯豆腐整块倒入一个碗中。鸡蛋打碎,按1:1加水,加盐2g、鸡精2克,打散,然后倒在豆腐的盘中,和豆腐一起上蒸锅蒸15分钟; ②香菇切末,玉米粒切碎备用; ③ 锅中加油,放入葱花,放入肉末,香菇,冻玉米粒炒散,加盐1g、鸡精3g、老抽2g、生抽5g、耗油3g、糖5g、胡椒粉1g、那么，豆腐和什么一起炖好吃？一起来了解一下吧。
制作主料：鲫鱼一条、老豆腐1块
制作调料：生姜1块、大葱1节、料酒1勺、胡椒面1勺、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把鲫鱼去除鳞片和内脏，尤其是鱼鳃和肚子里边的黑膜清理干净，同时再离鱼头一指的地方切一刀后，把鱼线去掉，然后在鲫鱼中加一勺盐，揉搓鲫鱼，使黏液在上面鲫鱼可以去除，可以起到去腥，然后用清水冲洗鲫鱼。
【步骤二】：把鱼冲洗干净后，在鲫鱼的表面上简单地划几刀，这样鲫鱼更容易入味。然后将大葱拍扁切成段，生姜拍碎一起入鲫鱼，再加入1汤匙料酒，用手把揉几遍腌制10分钟左右。
【步骤三】：在腌鲫鱼的过程中，我们需要准备一个大碗，把豆腐切成1厘米厚的片（切方块也可以，大小自己定）然后放碗中，放一勺盐，添上清水给它泡10分钟，主要是去除豆腥味道。
【步骤四】：然后准备一小块姜洗净，切成薄片，香葱（香菜也可以）洗净然后切成葱末，把它们分别装盘备用。
【步骤五】：锅中放入两碗清水，开火烧开装盆中备用，将锅擦洗干净后，在锅中加一匙猪油（没有直接用植物油也可以，就是熬煮的汤没有荤油浓），将油温加热至5成热后，放入姜片，稍微炒一下，然后将腌制的鲫鱼放入热油中，大家要注意的是不要翻动，开中火30秒后把鱼翻过来煎另一面，再煎30秒基本上两面都煎成金黄色了。
制作材料
主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克 [2]
辅料：韭菜50克
调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克
制作流程
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3、葱洗净，5克切末，10克切段;
4、姜洗净，2克切末，3克切片;
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
煎鱼前先用姜片擦锅(防止鱼皮粘锅)。锅内
倒油（可稍微多些），待油热倒入鲫鱼，煎至
表面金黄，翻面继续煎至金黄（煎完一面再煎
另一面，不要来回煎）。煎的时间不宜过短，才能彻底去除鱼腥味并保证鱼形的完整。最后丢入姜片，小火炒香。
白菜豆腐煲
食材：白菜 豆腐 芍粉
料汁：盐 鸡精 生抽两勺 老抽小半勺 小勺黄豆酱
做法：
1.热锅热油下入豆腐煎至两面金黄
2.下入干辣椒 蒜炒香，和豆腐一起转入砂锅（也可直接在炒锅做）放上白菜炖煮两分钟可加一点点水避免糊锅
3.倒入料汁放入芍粉炖煮3分钟即可
豆腐炖蛋
主料:内酯豆腐400g/盒
辅料:肉末50g、香菇40g、冻玉米粒20g、鸡蛋2个
调料:盐3g、鸡精5g、老抽2g、生抽5g、耗油3g、糖
5g、胡椒粉1g、葱花、水淀粉、水70g
烹饪步骤:
①老相食内酯豆腐整块倒入一个碗中。鸡蛋打碎，按1:1加水，加盐2g、鸡精2克，打散，然后倒在豆腐的盘中，和豆腐一起上蒸锅蒸15分钟;
②香菇切末，玉米粒切碎备用;
③ 锅中加油，放入葱花，放入肉末，香菇，冻玉米粒炒散，加盐1g、鸡精3g、老抽2g、生抽5g、耗油3g、糖5g、胡椒粉1g、水70g,烧开后勾芡，制成肉酱臊子;
④ 豆腐拿出来，锅中的肉酱臊子浇在豆腐上，吃的时候拌匀即可食用。
小贴士:上蒸锅蒸时，保持小火，否则鸡蛋会膨胀，会变老。
以上就是豆腐和什么一起炖好吃的全部内容，黄花鱼炖豆腐 做法步骤: 1、先把鱼处理干净,在鱼身上划几刀,撒上盐按摩一下,放姜和料酒腌30分钟左右。2、豆腐切片,放入锅中煎制两面金黄。3、用厨房纸巾把鱼擦干,这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破,小火慢煎,一面煎好再翻面。4、黄花鱼煎制两面金黄,加入葱姜蒜和大料。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
