果酱蛋糕的做法？一、准备食材 鸡蛋 3个（常温）低筋粉 100g牛奶 40g食用油 30g细砂糖 40g泡打粉 4g桑葚果酱（或其他果酱）适量 二、制作步骤 打发鸡蛋将细砂糖加入鸡蛋中，用电动打蛋器高速打发至纹路清晰且不易消失。关键点：鸡蛋需提前回温至常温，否则难以打发。混合干粉将低筋粉和泡打粉混合均匀，筛入一半至鸡蛋糊中，那么，果酱蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
果酱蛋糕的做法
主料
低筋面粉60克
鸡蛋3个
调料
牛奶
50克
玉米油
40克
糖粉
50克
果酱
30克
1.烤盘上涂上水，垫上烘焙纸，涂水可防止烘焙纸移动，纸要高于烤盘，防止蛋糕粘在烤盘上
2.鸡蛋黄和鸡蛋清分离，放鸡蛋清的容器里不能有水和油，不然会影响蛋白的打发
3.用烘焙电子秤称量出50克牛奶和40克玉米油，加入鸡蛋黄里，用打蛋器搅拌搅匀
4.筛入低筋面粉，用橡皮刀画“8”字拌匀，减少面筋的出现
5.用电动打蛋器打发鸡蛋清，分三次共加入50克糖粉，每一次都搅拌均匀后再加入下一次，使糖粉更好的融合
6.做蛋糕卷的蛋白不用打得太发，有明显纹路，抬起打蛋器蛋白直立不弯钩就好
7.将打发的蛋白分三次放入蛋黄糊中，时间尽量短，翻拌均匀即可，长时间翻拌会导致蛋白糊消泡，做出的蛋糕发硬
8.拌好的面糊
9.将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中
10.将烤盘中的面糊用刮刀抹平，双手扶着烤盘两端在桌子上顿几下（这样会让面糊更平整，排出多余气泡）；将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，用170度上下火烤12-13分钟，待表面微微上色就可以了，切勿烤太久，不然影响口感，蛋糕卷容易开裂（要根据自家烤箱温度自行调整烘焙时间以免温度过高烤糊）
11.等蛋糕片完全凉透后，把蛋糕和烘焙纸分离，将蛋糕片长边的两边斜着片下1.5公分，在被烤上色的一面涂上葡萄果酱，家里有其他果酱的也可以
12.将蛋糕片卷起后切片就可以享用了，如果中间涂的不是果酱是奶油，要先放入冰箱里冷藏，定型后再切片
将黄油放入容器中，隔水融化；鸡蛋打入盆中，放入白糖，搅拌均匀；倒入过筛后的低筋粉和泡发粉；用蛋抽搅拌均匀，搅拌至无颗粒的状态；分两次倒入黄油，搅拌均匀；搅拌好的面糊倒入裱花袋中，放冰箱冷藏一个小时；拿出面糊回温，挤入模具一小部分，然后倒入少许果酱；再挤入面糊，轻轻震出气泡；预热烤箱，温度160度，放入模具，烤15分钟即可
果酱玛德琳蛋糕怎么做，吃起来口感松软，甜而不腻呢？
这种日子一天到晚忙活着建立文明城工作，很久没有好好休息一下了，这个周末终于能在家里歇一歇，睡到自然醒，下去收拾一下环境卫生，随后做一下好吃的，到9月中下旬，北方的天气也慢慢地凉透了，在厨房里干活儿也不用大量出汗。
今日用烤箱烤一个非常好吃的蛋糕，行为极为简易方便，不用消磨，搅拌一下就可以，可以这么说一学就会，这一生日蛋糕吃起来绵软，美味可口，接下来我将作法和小伙伴分享一下，自己喜欢的值得一试哦。
不用消磨，3min搅拌，15min公布，超简单的蛋糕作法，快试一下。女生都是喜欢甜食的，听闻经常吃甜的可以使心情舒畅，我也不能除外。
今日烤这个生日蛋糕，是玛德琳生日蛋糕，其实有些人叫它珍珠贝生日蛋糕，我改变了一下药方的调料，添加了一点果酱进来，烤出来的生日蛋糕甜中带一点果酱的酸清甜味，吃起来绵软清爽不油腻，是下午茶时间、朋友聚餐、追剧非常好的零食挑选，喝的时候配搭牛乳或是奶茶店都特别的甘甜，这一蛋糕做法并没有科技含量，蛋糕烘焙新手也能快速把握，值得一试。
【果酱玛德琳生日蛋糕】【食物】鸡蛋一个（约60克），白砂糖45克，低筋面粉60克，发酵粉2克，无盐黄油50克，果酱15克。
将黄油放在容器中隔水融化，鸡蛋打入盆中加白糖搅拌均匀，之后放入低筋面粉和泡发粉，搅拌均匀，倒入黄油搅拌均匀之后，倒入裱花袋中，放在冰箱中冷藏一个小时，之后挤入模具倒入果酱，放在烤箱中烤熟。
制作果酱夹心蛋糕的步骤如下：
1. 混合黄油、糖和香草精将软化的黄油与细砂糖和香草精混合。用搅拌器打发至轻盈蓬松的状态，确保香草精充分融入。
2. 加入蛋液分次加入蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。避免油水分离，确保蛋液完全融合到黄油糖霜中，形成均匀的面糊。
3. 加入面粉并拌匀过筛加入面粉类。用橡皮刮刀轻轻地拌匀，直到没有干粉，形成细腻的面糊。
4. 填充果酱在模具中倒入面糊的一半。用汤匙在面糊中心轻轻挖出一个小凹槽。舀入一勺果酱，再用剩余的面糊填满模具，保持大约8分满。
5. 烘烤预热烤箱至180度。将蛋糕模具放入烤箱，烘烤约25至30分钟。烤箱内的热气将面糊中的果酱缓缓熔化，与蛋糕体完美结合。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的果酱夹心蛋糕了。
以上就是果酱蛋糕的做法的全部内容，11.等蛋糕片完全凉透后，把蛋糕和烘焙纸分离，将蛋糕片长边的两边斜着片下1.5公分，在被烤上色的一面涂上葡萄果酱，家里有其他果酱的也可以 12.将蛋糕片卷起后切片就可以享用了，如果中间涂的不是果酱是奶油，要先放入冰箱里冷藏，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
