怎样做红烧排骨好吃家庭做法？1. 排骨焯水:将排骨放入滚水中焯水,煮沸后焯水约2分钟,捞出沥干备用。这一步可以去除排骨的异味,使排骨更加鲜嫩。2. 煸炒调料:取一锅,加热后倒入适量的食用油,将姜片和葱段放入锅中,煸炒出香味。3. 红烧排骨:加入焯水后的排骨,煸炒均匀,使排骨均匀上色。4. 调味:倒入适量的料酒,翻炒均匀使排骨入味。那么，怎样做红烧排骨好吃家庭做法？一起来了解一下吧。
想要做出色香味俱全的红烧排骨，的确需要技巧，关键步骤也不能少的，比如煎排骨的步骤，还有就是调料的配比，下面，想学的朋友和我一起来做吧~
美食名称：红烧排骨
主料：排骨 500克
辅料：姜 5片、八角 3个、食盐 8克、干辣椒 5个、红烧料 1袋、葱 1根、白芝麻 10克、啤酒 半瓶、食用油20克
做法步骤
1、我们先把排骨用盐水浸泡10分钟，目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑，要记住是盐水，加入4克盐就可以。
2、泡好后，我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。因为， 如果不吸干水分，煎排骨的时候会有水，比较难起焦。
3、接着，我们在锅内加入20克油，将排骨煎至金黄，只要表面微微有焦即可。 如果煎的时候发现出水很多，可以先将水倒掉再接着煎炒，不然就会变成被煮熟的排骨了。
4、一般情况下30分钟左右，煎成下面这样就可以啦。
5、然后加入干辣椒、八角、红烧料、剩下的食盐，拌均匀后加啤酒和清水，清水没过排骨就行，再小火炖40分钟。
1
、将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
2
、葱姜蒜洗净切片
，锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色，
待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用
。
3、然后
开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香
，此时下排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，
待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨
，最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。
盖锅盖，中火炖20分钟
后
大火收汁，待汤汁浓稠时关火即可！简单好吃的红烧排骨制作完成！
排骨是一种非常美味的食材，做法多种多样。其中，烤排骨和红烧排骨是非常受欢迎的两种做法。
烤排骨的做法很简单，只需要将排骨腌制一下，然后放入烤箱中烤制，最后刷上一些蜂蜜即可。
红烧排骨的做法稍微复杂一些，需要先将排骨炒至金黄色，然后加入适量的糖、料酒、生抽和水，煮至汁浓肉烂即可。
做出一道色香味俱全的红烧排骨需要掌握以下几个步骤：
首先，选择合适的食材是做出美味红烧排骨的关键。应该选择肉质细腻、肥瘦适中的排骨，这样烧出来的排骨才会口感鲜美。同时，还需准备一些必要的调料，如生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
其次，预处理食材也是非常重要的。将排骨切成适当大小的块，用温水洗净血水，沥干水分备用。同时，将生姜、大蒜等调料也准备好。
接下来，热锅凉油，将排骨放入锅中，煎至两面金黄色，煎出的多余油脂倒掉。这样可以让排骨更加香嫩可口。
然后，将生姜、大蒜放入锅中煸炒出香味，接着加入料酒、生抽、老抽等调料，将排骨翻炒均匀，使排骨充分入味。
接下来，加入适量的水，加入冰糖，调成中小火慢炖。在慢炖的过程中，要不时地翻动排骨，让排骨充分吸收调料的味道，同时防止底部烧焦。
最后，等到排骨熟透，汤汁浓稠时，可以加入适量的盐调味。然后，将红烧排骨盛入盘中，撒上一些香菜或葱花点缀即可。
在做红烧排骨的过程中，需要注意以下几点：
首先，选择食材非常重要，要选择肉质细腻、肥瘦适中的排骨，这样的排骨烧出来的口感才会更好。
其次，在煎排骨时，要煎至两面金黄色，这样可以去除多余的油脂，让排骨更加健康。
在炖排骨时，要用中小火慢炖，让排骨充分吸收调料的味道，同时防止底部烧焦。
我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量、植物油适量。
做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒，加水时要一次性加够，炖煮时间要根据个人口感来调整，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些。
以上就是怎样做红烧排骨好吃家庭做法的全部内容，我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量、植物油适量。 做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒,加水时要一次性加够,炖煮时间要根据个人口感来调整,喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
