阿胶炖鸡的做法？1、用材：乌骨鸡、干桂圆、东阿阿胶、茯苓、枸杞子。2、销售市场买回来新鲜的乌骨鸡，准备好适当的干桂圆、东阿阿胶、茯苓、枸杞子等颗粒饲料。3、乌骨鸡除去内脏器官后清理干净，依据本人爱好切一小块。4、将干桂圆、东阿阿胶、茯苓、枸杞子等颗粒饲料清洗后和乌骨鸡一起放进火锅中，倒进适当冷水，那么，阿胶炖鸡的做法？一起来了解一下吧。
阿胶蒸鸡汤是一道兼具滋补与美味的传统药膳，根据不同的烹饪习惯和食材搭配，这里为您整理三种经典做法：
一、传统阿胶蒸鸡
材料：嫩母鸡1只、阿胶半块（约15-20克）、生姜3片、黄酒1勺、清水400毫升
步骤：
鸡处理干净后去除头、爪、内脏和鸡油，将阿胶块塞入鸡腹；
将鸡放入深碗中，加姜片、黄酒和少量清水（约小半碗）；
隔水蒸2小时（可用电饭煲煮粥档），蒸至阿胶完全融化，汤汁浓缩后饮用。
特点：汤汁醇厚，适合气血虚弱者。
二、滋补阿胶乌鸡汤
材料：乌鸡半只、阿胶15克、红枣5颗、桂圆10克、枸杞5克、陈皮1片、瘦肉100克
步骤：
乌鸡和瘦肉焯水去腥，阿胶敲碎备用；
所有食材放入炖盅，加热水没过食材；
隔水慢炖2小时，出锅前加盐调味。
贴士：搭配桂圆、红枣可增强补血效果，适合女性经后调理。
三、简易阿胶炖鸡块
材料：鸡胸肉300克、阿胶10克、沸水适量
步骤：
鸡肉切块铺于炖盅底部，阿胶块直接放在肉上；
加沸水至八分满，隔水炖90分钟；
最后加盐调味即可。
炖鸡汤时，阿胶应与鸡肉一起放入炖盅中。以下是关于阿胶炖鸡汤制作步骤的详细说明：
一、准备材料
阿胶半片
核桃三四个
红枣六七颗（去核）
黑芝麻一小撮
枸杞10粒左右
桂圆肉六七粒
当归三片
黄芪两三片
鸡半只
姜片四五片
二、鸡肉处理
将鸡肉泡水洗净，去除表面的杂质和血水。
鸡肉用开水焯一下，这一步是为了去掉鸡肉中的血水和多余的肥油，使炖出的鸡汤更加清澈，口感更佳。焯水时间不宜过长，以免鸡肉过熟变硬。
三、开始炖制
将所有准备好的材料（包括焯水后的鸡肉和阿胶）一起放入炖盅中。
放入四五片姜片，以去腥增香。
倒入开水，水量要没过所有材料。
将炖盅调到炖汤模式，炖煮2小时即可。期间无需翻动或添加任何调料，以免影响汤品的口感和营养。
注意事项：
阿胶与鸡肉一起放入，可以确保阿胶的营养成分充分溶解在鸡汤中，使汤品更加滋补。
炖制过程中要保持火候适中，避免汤水干涸或溢出。
炖好的阿胶鸡汤可以根据个人口味适量加盐调味，但不宜过多，以免掩盖汤品的原味。
阿胶除了可以直接食用来调理身体，也可以搭配其他食材做成阿胶糕或是煲汤来食用，比如炖鸡就是不错的吃法，那么阿胶炖鸡怎么做好吃呢?
阿胶炖鸡怎么做好吃窍门
主料：老母鸡胸肉1条、老母鸡腿肉2个、阿胶1片
辅料：矿泉水1瓶、精盐少许
步骤
1、将老母鸡的鸡胸和鸡腿肉取出来，然后将鸡皮和肥油都清理干净。
2、将瘦肉清理干净了，切成大块，放到锅里面炖，在里面放入一些打碎的阿胶。
3、然后就是在放入一瓶小的矿泉水，没过食材就可以了，不要放入太多。
4、倒入矿泉水之后，将盖子盖上，炖3个小时左右，炖好之后，就可以看到泡沫状东西，这其实就是肉排出来的血水，将这些东西撇去了。
5、如果是炖给病人食用的话，可以适量放入一些盐进行调味，其他的调料就不要放入了，如果只是炖汤补身的话，就可以加入一些红枣、当归等。
阿胶炖鸡有什么功效
美容养颜
阿胶里面含有胶原水解的明胶蛋白，而且含有硫、钙等20多种矿物质，这些物质能够形成多种对身体有好处的酶和维生素，所以食用一些阿胶是可以很好的促进身体细胞再生，促进造血，对于新陈代谢和增强身体免疫力都是有很好的帮助的，适量食用一些阿胶可以帮助促进钙的代谢、抗氧化等，胶原蛋白对于皮肤保健有很大的效果的。
选用一只瘦老鸡，担心油腻可撕去外皮，搭配猪爪300克。首先，将鸡和猪爪放入滚开水中，高火加热3分钟，之后取出洗净。接下来，将处理好的鸡、猪爪、姜片、色拉油一同放入炖盅或煲内，加入四杯滚开水或适量清水，调至低火慢炖40分钟。此时，若不打算食用炖煮的鸡和瘦肉，可从炖盅中取出；反之，则保留。最后，加入阿胶，继续以低火慢炖20分钟，直至阿胶完全炖溶。食用前，根据个人口味加入适量精盐，并用汤匙轻轻搅拌，使阿胶充分融入汤中。
阿胶炖鸡的做法如下：
准备食材：
整只鸡
猪爪
阿胶
姜片
色拉油
精盐
焯水：
将整只鸡和猪爪放入沸水中，用大火煮沸约3分钟。
捞出后洗净，去除杂质和血沫。
开始炖煮：
将处理过的鸡、猪爪、姜片以及适量色拉油放入炖锅中。
倒入大约四杯滚烫的开水，调至小火，慢炖40分钟，让食材充分吸收汤汁的精华。
加入阿胶：
炖煮40分钟后，将鸡和猪爪从锅中取出。
将预先准备好的阿胶加入炖锅中，继续保持小火，让阿胶慢慢溶解在汤汁中，大约需要炖20分钟。
调味与完成：
当阿胶完全溶化后，加入适量的精盐进行调味。
用汤匙轻轻搅拌，使阿胶均匀地融入汤中。
注意事项： 阿胶的加入时间不宜过早，以免炖煮时间过长导致阿胶失去原有的滋补效果。 炖煮过程中要保持小火，以免汤汁烧干或食材过熟。 根据个人口味，可以适量调整阿胶和精盐的用量。
以上就是阿胶炖鸡的做法的全部内容，一、准备材料 阿胶半片核桃三四个红枣六七颗（去核）黑芝麻一小撮枸杞10粒左右桂圆肉六七粒当归三片黄芪两三片鸡半只姜片四五片二、鸡肉处理 将鸡肉泡水洗净，去除表面的杂质和血水。鸡肉用开水焯一下，这一步是为了去掉鸡肉中的血水和多余的肥油，使炖出的鸡汤更加清澈，口感更佳。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
