豇豆角家常做法？做法步骤 （1）豇豆角择好，大概十五厘米长左右，不要太短也不用太长，洗干净备用；（2）大蒜拍碎，干辣椒切碎备用；（3）这样多的冰糖，我后面在烧的时候又放了一点点；（4）大火把锅烧热转小火，倒入适量油，油热后把冰糖放入炒融化；（5）糖融化冒泡泡后，把带豆放入，稍微翻炒一下，下面的糖色不要糊掉，那么，豇豆角家常做法？一起来了解一下吧。
糖蒜豇豆角的做法
食材用料
豇豆角 800克、老抽 1勺、生抽 4勺、
料酒 2勺、冰糖 2勺、醋 1勺、
大蒜 3瓣、辣椒干 2个。
做法步骤
（1）豇豆角择好，大概十五厘米长左右，不要太短也不用太长，洗干净备用；
（2）大蒜拍碎，干辣椒切碎备用；
（3）这样多的冰糖，我后面在烧的时候又放了一点点；
（4）大火把锅烧热转小火，倒入适量油，油热后把冰糖放入炒融化；
（5）糖融化冒泡泡后，把带豆放入，稍微翻炒一下，下面的糖色不要糊掉，
再放入大蒜粒和辣椒干；
（6）等到豆子变成翠绿色时，可以调味了，这样的铲勺①勺老抽①勺醋②勺料酒④勺
生抽放进去放进去放进去，口味可以自行调整；
（7）注意是小火，把豆子平铺在锅底，尽可能大面积地受热；
（8）注意锅中底部应该是有水的，生抽料酒还有豆子的水分；
（9）要记得时常翻动一下；
（10）如果烧着烧着没水了，可以放一点点水继续烧。烧到差不多时，可以吃吃看味道，
不够咸可以再放点生抽，太咸可以放点儿糖中和一下；
（11）装盘啦！糖蒜豇豆角放凉在冰箱冰过更加好吃呢！
长的豇豆角是一种非常常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的豇豆角做法，每一种都能突出它的风味：
1. 干煸豇豆角
做法：将豇豆角洗净后切段，沥干水分。锅中放较多的油，烧至七成热时放入豇豆角，中小火煸炒至表皮起皱、略微焦黄。捞出控油后，锅中留少量底油，加入蒜末、干辣椒、花椒爆香，再倒入煸好的豇豆角，加盐、少许糖和生抽调味，翻炒均匀即可。
特点：外皮微焦，内里嫩脆，麻辣鲜香，非常下饭。
2. 凉拌豇豆角
做法：豇豆角洗净后切段，锅中水烧开，加少许盐和油，放入豇豆角焯水3-5分钟（至熟透但保持脆嫩），捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、少许糖和盐，拌匀即可。喜欢芝麻酱的可以加一勺调匀。
特点：清爽开胃，适合夏天，口感脆嫩。
3. 豇豆角炒肉末
做法：豇豆角切小丁，锅中放油，先下肉末（猪肉或牛肉）炒至变色，加料酒、生抽、老抽调味后盛出备用。
1、腐汁豇豆
（1）食材：豇豆 (250克)，红油腐乳 (3块)、腐乳汁 (1汤匙)、大蒜 (3瓣)、小米辣 (3个)、盐 (适量)
（2）做法：豇豆角盐水浸泡20分钟去农药；豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度；腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈；锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；捞出过凉开水后码盘；锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；根据各自口味入适量盐拌匀；最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
2、肉丝豇豆
（1）食材：豇豆 (适量)、肉 (适量)，青椒 (适量)、葱姜蒜 (适量)
（2）做法：豇豆洗净切段；肉切丝用淀粉抓匀，葱姜切丝、蒜切末备用；青椒切丝粗段；锅加油，肉丝下锅滑炒变色下入葱姜，加入花椒粉、料酒；下入豇豆中火炒匀；豇豆熟时，下入青椒炒至断生；加入蚝油、盐、蒜末，炒匀出锅。
3、豆豉豇豆粒
（1）食材：豇豆 (300g)，植物油 (1汤匙)、小米辣 (2个)、大蒜 (3瓣)、豆豉 (12g)、盐 (1茶匙)、细砂糖 (1茶匙)
（2）做法：嫩豇豆摘去头尾，洗净，将它切成小寸断；豆豉备好；建议豆豉不要剁碎，否则炒出来的菜成品不好；大蒜剥去蒜衣，洗净后剁碎，小米辣去蒂洗净后，切成辣椒圈；炒锅里倒入适量植物油烧热；放入豆豉炒香；放入一半大蒜炒香；放入豇豆，大火翻炒；调入适量细砂糖，翻炒均匀；调入适量盐；食材都炒熟后，放入小米辣、剩下的大蒜；翻炒均匀后，关火装盘。
不用
主料：豇豆1000克
调料：盐150克,豆瓣酱300克
酱腌豇豆角的做法：
1.将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天
2.然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。
家常腌豇豆（酸豆角）最简单做法如下，无需复杂工具，轻松做出酸脆开胃的腌菜：
材料准备
新鲜豇豆 500克（选嫩绿无虫眼的）
清水 适量（煮开用）
盐 30克（约2汤匙，根据口味调整）
糖 5克（可选，提鲜用）
高度白酒 1瓶盖（杀菌增香，可选）
密封罐 1个（提前用开水烫过晾干）
步骤
处理豇豆
豇豆洗净，摘去两头，晾干表面水分（或擦干），切成小段（约3-5厘米）或整根腌制。
煮盐水
锅中加水约500ml，烧开后加盐和糖搅匀，关火彻底放凉（一定要凉透，否则豇豆会软烂）。
装罐发酵
将豇豆塞入干净无油的密封罐，压紧实，倒入凉盐水完全没过豇豆（可压重物防止浮起）。
淋少许白酒（杀菌防霉），盖紧盖子。
等待发酵
放在阴凉处（25℃左右最佳），夏天约3-5天，冬天5-7天。
以上就是豇豆角家常做法的全部内容，1. 干煸豇豆角做法：将豇豆角洗净后切段，沥干水分。锅中放较多的油，烧至七成热时放入豇豆角，中小火煸炒至表皮起皱、略微焦黄。捞出控油后，锅中留少量底油，加入蒜末、干辣椒、花椒爆香，再倒入煸好的豇豆角，加盐、少许糖和生抽调味，翻炒均匀即可。特点：外皮微焦，内里嫩脆，麻辣鲜香，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
